Fattoush سالاد محبوب در غذاهای خاورمیانه و به ویژه در لبنان است. به یک معنا، این نسخه خاورمیانه پانتانا ایتالیایی است که یک سالاد نان ساخته شده با کلوچه تند است. مکعب های نان برشته شده همچنین در سزار سزار ، که در آن نان اغلب با پنیر رنده شده پارمزان است، از ویژگی های برجسته ای برخوردار است. با این حال، در panzanella، درست مثل چربی سوزی، نان به سالاد فرو می ریزد و به معنای جذب پانسمان است. می توانم بگویم ... یام!
پانزنلا اغلب با هویج ترش و نعناع تهیه می شود و معمولا از نان پیتا استفاده می کند. اما در مورد آن هیچ قانون سخت و سریع وجود ندارد. شما می توانید هر نان تست نان را که دوست دارید پاره کنید و آن را در فتوشاپ قرار دهید زیرا این روش بیشتر از یک قاعده است. عنصر مهم این است که مخلوط کردن نان برای جذب پانسمان به عنوان مخلوط بودن فقط یک چاشنی در بالا باشد. اگر چه طعم نان معمولی تر است، همچنین می توانید آن را سرخ کنید، درست مانند غذاهای مکزیکی از کاسه های طرقه ی سرخ شده یا نوارها در سالاد استفاده کنید.
شما همچنین می توانید تمام سبزیجات را در فصل به شما اضافه کنید، مانند مارچوبه. اما پایه معمولی تمام سالاد های خاورمیانه، کاهو، خیار و گوجه فرنگی با ظهور مکرر توسط تربچه و پیاز است.
پانسمان های معمولی خاورمیانه نیز بر برخی از مواد تشکیل دهنده سعی وتصویر استفاده می شود. بطور مثال، یک انگور پایه ساخته شده با روغن زیتون، سیر و آب لیمو به جای سرکه ساخته شده است. Sumac ، با طعم لیمو، یک عنصر پخت و پز معمول است. لذت بردن!
آنچه شما نیاز دارید
- 5 فنجان نان تفت شده پیتا ، پاره شده به قطعات 1 اینچ
- 2 گوجه فرنگی، کباب شده
- 1 خیار، کباب شده
- 1/4 فنجان جعفری، خرد شده
- 1/4 فنجان پیاز سبز، خرد شده
- فلفل سبز 1/4 فنجان قهوه ای
- 1 نیمی از کاهو رومیان، به قطعات کوچک پاره شده است
- 3 گل میخک سیر، خرد شده
- 1/2 فنجان آب لیمو
- 3/4 فنجان روغن زیتون
- 1/4 فنجان نعناع تازه، خرد شده
- نمک و فلفل برای چشیدن
چگونه آن را بسازیم
نان پیتا را در حدود 4 دقیقه در دمای 400 درجه قبل از حرارت گرم کنید. سپس 1 قطعه را پاره کنید.
برای سالاد
در یک کاسه بزرگ، کاهو، پیتا تند، خیار، گوجه فرنگی، فلفل سبز، پیاز و جعفری را با هم ترکیب کنید. پرش به آرامی
برای پانسمان
در یک کاسه کوچک، سیر، روغن زیتون، آب لیمو ، نعناع، نمک و فلفل را ترکیب کنید. با هم خوب بشوید
پانسمان را بر روی سالاد ریخته و خدمت کنید.
تغییرات
با توجه به سلیقه شما می توانید ادویه های زیادی را به آن اضافه کنید. بعضی از گزینه های خوب، سیب زمینی است که طعم لیمو و یا زیره سبز است که دارای طعم و مزه اصلی غذاهای خاورمیانه است. گزینه دیگری این است که نخود را برای یک سالاد سالمتر اضافه کنید.
سالاد 4 ساله یا 6 ساله را خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 668 |
| چربی کل | 32 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 21 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 729 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 81 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 16 گرم |