نان مالت یکی از خاطرات دوران کودکی من است؛ بعد از مدرسه، یک میان وعده پر از دوست داشتنی، هنگامی که مادرم از تکه های ضخیم لواجی چسبناک بریده بود و آن را در کره بشوید تا ما را تا زمان شام نگه دارد. برای رفتن به یک سفر مدرسه بدون چند تکه ای که در روغن گریس پیچیده شده بود، نادر بود. عشق من به نان مالت هرگز من را ترک نکرده است؛ مشکل این است که لوب خیلی بیشتر است و من هرگز نمی توانم در یک تکه متوقف شوم.
کبد مالت که ما به عنوان بچه ها خوردیم، Soreen بود، یک نسخه خریداری شده از فروشگاه و تنها کسی بود که می دانستم تا زمانی که تصمیم گرفتم خودم را بسازم. به طرز شگفتآوری، دستورالعملهای زیادی وجود ندارد که شگفتآور است، زیرا آنقدر سخت نیست.
اولین تلاش من یک دستور العمل از یکی از نویسندگان غذای مورد علاقه من بود، Felicity Cloake در Guardian. خیلی خوب بود و طبیعی نبود، کاملا مشابه Soreen تولید شده اما نسخه فوق العاده خوشمزه و بدون هیچ افزودنی است.
در اینجا دستورالعمل من اقتباس شده است که حتی به دوران کودکی من نزدیکتر شود. من از ترکیب آلبالو خشک، انجیر و بعضی از میوه های خشک استفاده می کنم چون می بینم که آنها یک کیک کوچک را می پوشند اما میوه های خشک را به آنچه دوست دارید تنظیم کنید.
این بسیار آسان است، اما ما هشدار دادیم که این کوفته ماهالتا به شدت اعتیاد آور است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 کیسه چای (یورکشایر چای واقعا خوب کار می کند)
- 12 قاشق غذا خوری عصاره مالت (می توان در فروشگاه سلامتی خوب یافت)
- 2 قاشق غذاخوری پودر سیاه (یا ملاس)
- شکر قهوه ای قهوه ای 50 گرم نرم
- 100 گرم آلو خشک، خرد شده
- انجیر خشک شده 50 گرم، خرد شده
- 50 میوه خشک مخلوط
- 125 گرم ساده و 125 گرم کلسترول، آرد مخلوط با هم
- 3 قاشق چایخوری پودر پخت
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
چگونه آن را بسازیم
150 گرم آب جوش بر روی کیسه های چای را بگذارید و چای را به مدت 10 دقیقه بجوشانید تا یک دم خوب تهیه کنید.
کیسه های چای را بردارید و سپس 9 قاشق غذاخوری از عصاره مالت اضافه کنید (پودر سیاه و سفید، قند و میوه های خشک را برای عینک نگهداری کنید). خوب مخلوط کنید و 20 دقیقه خیس بزنید.
در عین حال، قلع خمیر متوسط (تقریبا 10 × 22 سانتیمتر) را با پچ پخت بجوشانید و درجه حرارت را 180 درجه سانتیگراد / 350F / گاز 4 را پیش گرم کنید.
مخلوط کردن آرد و پودر پخت را به یک کاسه پخت و پز بزرگ و نمک اضافه کنید. میوه ها و چای خیس شده را اضافه کرده و به طور کامل مخلوط کنید.
خمیر را به قلع تهیه شده تهیه کنید و 20 دقیقه در مرکز اجاق گاز بخورید، سپس حرارت را به 160C / 325 / Gas 3 و 40 دقیقه دیگر بپزید. کباب پخته شده با سوراخ سوراخ شده یا خمیر دندان و آن را فقط در مورد تمیز می آید.
قرص را از کوره بیرون بیاورید و عصاره نمکی باقی مانده را روی کره بگذارید تا گرم شود و قوطی را خنک نگه دارید در قلع.
سپس (و این بیت سخت) قرص را در کاغذ قرار داده و آن را به مدت 4 تا 5 روز به بالغ برسانید. در این زمان، قرص را نرم و لطیف و چسبناک تبدیل می کند.
برای خدمت، برش ها را بریزید و با کره اسمیر کنید. اگر خمیر کمی کمی گرم شود آن را به آرامی برای 10 ثانیه در مایکروویو و یا اجاق گرم برای 5 دقیقه.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 185 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 296 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 44 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |