KARI جنگل تایلندی یک ظرف معروف از شهر کوه چیانگ مای است. این با مواد تشکیل دهنده موجود در جنگلهای تایلند ساخته شده است. در حالی که جنگل جنگل معمولا با گوشت وحشی (که اکثر غربی ها در معرض تهدید و معده شدن قرار دارند) ساخته شده است، مرغ در این نسخه استفاده می شود. گوشت خوک یا دیگر گوشت قرمز یا وحشی نیز می تواند مورد استفاده قرار گیرد.
شما کمبود برخی از ادویه های کاری مانند زردچوبه، گشنیز و زیره سبز را خواهید دید، که در اکثر دستورالعمل ها استاندارد است. این به این معنا نیست که این کاری در فصلی نیست، هرچند. هنوز هم ادویه جات عالی دارد و شیر نارگیل به ضخامت و طعم سس اضافه می کند.
آنچه شما نیاز دارید
- 4-6 ران مرغ (یا سینه، خرگوش)
- اختیاری: 1-2 فنجان بادمجان (خرد شده به اندازه قطعات نیش
- اختیاری: 1 1/2 فنجان گوجه فرنگی گیلاس
- 1 قارچ خوراکی (تازه، برای پر کردن)
- 1 ریحان قهوه ای (تازه، برای پر کردن)
- برای سس جنگل کاری:
- 1/2 پیاز (کباب شده)
- 3-4 قاشق غذاخوری نعناع (تازه یا تازه زنجبیل؛ نازک برش خورده)
- 2 قاشق سوپخوری
- Lemongrass (تازه یا یخ زده، منگنز)
- 6 گل میخک سیر
- 6
- برگ های آهک قهوه ای (با قاشقها یا قاشق چایخوری خرد شده)
- 1 قاشق غذا خوری
- پودر فلفل قرمز
- 1-2 فلفل قرمز فلفل قرمز (تازه، یا 3/4-1 قاشق چای خوری فلفل کایین، به مزه)
- 1/2 آهک (برای آب فشرده)
- 2 1 / 2-3 قاشق غذا خوری
- سس ماهی
- 1 / 2-1 قاشق چای خوری
- خمیر میگو (یا 1 قاشق غذاخوری سس ماهی)
- 1 می تواند شیر نارگیل (با کیفیت خوب)
- اختیاری: 1-2 قاشق چای خوری شکر قهوه ای (به طعم)
- اختیاری: 1 قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای (سبز؛ با سرکه در اکثر فروشگاه های آسیایی)
چگونه آن را بسازیم
در حالی که این کار به طور سنتی در یک وو با شستشو گوشت در سس ساخته شده است، در اجاق آسان تر است که در آن نمی سوزد و یا خشک شود. همچنین، ممکن است مجبور شوید تنظیمات خود را روی خمیر میگو انجام دهید چون بسیار متفاوت است. اگر خمیر شما بسیار ضخیم یا خشک باشد، فقط 1/2 قاشق چای خوری استفاده کنید. اگر آن را مرطوب و به راحتی از قاشق می افتد، اضافه کردن به 1 قاشق چای خوری.
اگر شما یک پردازشگر غذا یا چاقو ندارید، هنوز می توانید سس کاری را تهیه کنید.
مواد مخدر را کمی کمی شسته و سپس آنها را در یک کاسه با شیر نارگیل هم بزنید.
- کوره پیش گرم تا 375 درجه فارنهایت
- همه مواد سس کاری را در یک پردازنده غذایی قرار دهید. فرآیند خوبی برای تشکیل یک سس. برای شترمرغ های کوچکتر، فقط کمی از شیر نارگیل استفاده کنید - فقط کافی است که پره ها را در حال حرکت نگه دارید و باقی مانده ها را با مرغ اضافه کنید.
- مرغ را در یک ظرف کاسه ای قرار دهید و روی آن سس کار کنید. مخلوط کردن با هم پوشش را بپوشانید و در ظرف 1 ساعت بخورید. اگر اضافه کردن سبزیجات: بعد از 45 دقیقه از کار بریزید و سبزیجات خود را اضافه کنید، سپس به مدت 15 دقیقه باقی مانده به اجاق می روید.
- بعد از 1 ساعت کاری را بررسی کنید تا مرغ را به خوبی پخته کنید. در صورت نیاز، 10 دقیقه دیگر به فر می روید یا تا زمانی که مرغ به خوبی انجام شود.
خدمت به جنگل کاری
قبل از خدمت، سس را خوب بشورید و یک آزمایش طعم دهنده انجام دهید. اگر آن کافی نیست، یک سیب ماهی کوچکتر اضافه کنید، 1/2 قاشق غذا خوری در یک زمان. اگر آن را به اندازه کافی تند، اضافه کنید سس چیلی و یا chili ؛ بیش از حد تند، اضافه کردن کمی نارگیل شیر یا ماست ساده. اگر برای طعم و مزه شما بیش از حد ترش باشد، کمی قند بیشتری اضافه کنید.
جنگل جنگی را می توان در ظرف غذای کاسه درست کرد. برای مناسبت های رسمی بیشتر، کاری را به یک کاسه خدمت یا بر روی صفحات جداگانه بکشید. بالا با مقدار زیادی از گشنیز و ریحان تازه. یک "شاخه" کوچک از فلفل سبز یک گیلاس زیبا را می سازد. با برنج ساده یا برنج ساده نارگیل سرو کنید .