وقتی که من در توسکانی در شمال ایتالیا کار میکردم، ابتدا مرغ شیطان (همچنین به عنوان Pollo alla Diavola در ایتالیا شناخته می شد) را تجربه کردم. این به سرعت در حال تبدیل شدن به راه منحصر به فرد برای مرغ گریل به عنوان پانچ فلفل، اسیدیته لیمو و دود کردن کوره آن را به عنوان یک روش به طور طبیعی خوشمزه برای خدمت مرغ است.
چه چیزی باعث می شود که این ظرف خیلی خاص باشد، همان طور که مرغ هم جاسوسی شده اند (تقریبا مسطح شده)، آن را به سرعت، بدون سوزش کوک می کند . این حتی در اندازه است، بنابراین یک راه امن تر برای کباب کردن کباب و اجاق کباب مرغ است که به طور مرتب آشپزی می کند.
مرغ شیطان در انگلستان یک باربابک بزرگی می کند. آب و هوا خیلی غیر قابل پیش بینی است، بنابراین اگر باران بماند، مرغ شیطان نیز درست در آشپزخانه آشپزی می کند.
جایی که نام مرغ دریایی از آن می آید، حدس می زنم، شاید مقدار فلفل به آن عطر و طعم گرم داده شود، یا وقتی مرغ مسطح شده در هیئت مدیره پخش می شود، راهنمایی های بال مانند شبیه به شاخ ها است؟ این قطعا یک پانچ و عطر و طعم می دهد.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 مرغ آزاد، spatchcocked / butterflied
- 3 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون اضافی
- 3 قاشق غذا خوری فلفل قرمز سیاه و سفید، ترک خورده در آستانه و ملات
- 1 لیمو، نصف
- نمک دریایی
چگونه آن را بسازیم
گرمای کوره را گرم کنید یا یک کوره را به دمای 220 درجه سانتیگراد / 450 درجه فارنهایت / گرم کنید
- سینه مرغ را در یک سینی کوره قرار دهید.
- روغن زیتون را به طور مساوی بر روی مرغ در معرض قرار دهید.
- فلفل را روی مرغ بپاشید و به جوش برسید.
- در نهایت، بر روی آب لیمو و آب نمک خوب بخورید. با چسباندن فیلم به صورت ناخوشایند و به مدت 2 ساعت به ماریناس رفته.
- به GRILL: فیلم چسبیده را بردارید. مرغ را بر روی یک کوره داغ داغ بگذارید، سمت چپ پستان را بچرخانید و آنرا 20 دقیقه بجوشانید، سپس آن را به طرف دیگر بچرخانید و آن را طبخ کنید. کوره ی شعله ی آتش را نداشته باشید، زیرا در خارج از آن سوزانده می شود و خطر در داخل پخته نمی شود. مرغ هنگام پخت و پز آب میوه های مرغ، زمانی که ضخیم ترین قسمت ران با سوراخ سوراخ می شود، پخته می شود. همیشه گوشت مرغ را قبل از تحویل آماده کنید .
- به کوک آشپزخانه: فیلم چسبیده را بردارید. مرغ را در سینی در مرکز اجاق قرار دهید. 30 دقيقه را کوک کنيد و مرغ را به مدت 30 دقيقه بشوييد. مرغ هنگام پخت و پز آب میوه های مرغ، زمانی که ضخیم ترین قسمت ران با سوراخ سوراخ می شود، پخته می شود. بلافاصله خدمت کنید
مرغ شیطان مستقیما از کوره و یا کوره دوست داشتنی است و همچنین خوشمزه است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 416 |
| چربی کل | 28 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 14 گرم |
| کلسترول | 105 میلی گرم |
| سدیم | 176 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 8 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 34 گرم |