این نسخه تایلندی از مرغ سیر عسل، سینه مرغ معمولی یا ران را تبدیل به یک وعده غذای شگفت انگیز می کند، به علاوه آن را آسان می کند. در اینجا من آن را کباب کرده ام، اما آن را فقط به عنوان فوق العاده پخته شده در فر (هر دو روش شامل در اینجا). یک شام عالی را با برنج یا یک سالاد یا هر ظروف دلخواهی که دوست دارید تهیه کنید.
این ماریناد است که این دستور غذا را خیلی خوب می کند - و شما می توانید از این ماریناد برای سایر غذاهای کبابی یا پخته شده استفاده کنید، از جمله انواع ماهی و غذاهای دریایی. عالی برای خدمت مهمانان نیز، به عنوان سس به اندازه کافی خفیف حتی برای بچه ها و کسانی که با معده معجزه آسا. لذت بردن!
آنچه شما نیاز دارید
- برای گریل:
- 4 سینه مرغ (یا 6-8 ران؛ در صورتی که پخت: 4-5 قطعه جوجه قطعه)
- برای ماریناد عسل و سیر تایلندی:
- 3 قاشق غذاخوری
- گل سرخ ( تره فرنگی تازه)
- 1 1/2 لیمو یا 1 لیمو (آب فشرده شده)
- 6 قاشق غذاخوری
- سس ماهی
- 7-8 میخک سیر (ریز ریز یا ریز خرد شده)
- 1 قاشق چایخوری. پودر سیر
- 1 قرمز فلفل قرمز (تازه قرمز، مالت یا 1/4 تا 1 قاشق چایخوری) فلفل قرمز خشک شده خرد شده، به طعم و مزه
- 5 قاشق غذاخوری عسل (مایع)
- 1 قاشق سوپخوری شیر نارگیل (نه لایت، یا جایگزین چغندرقند)
چگونه آن را بسازیم
- تمام مواد حاوی ماریناد را در یک کاسه یا فنجان اندازه گیری بزرگ ترکیب کنید، به خوبی با یک چنگال یا شلاق برای تحریک عسل ترکیب کنید. طعم آن را امتحان کنید، به دنبال شیرین و ترش و سپس طعم های شور / تند. اگر بیش از حد شیرین است برای میل خود، اضافه آهک و یا آب لیمو؛ اگر نه به اندازه کافی تند، چیلی بیشتری اضافه کنید
دستور العمل های کباب کردن:
- به اندازه کافی یک طرف سینه مرغ / ران را نمره دهی کنید تا عطر و طعم بیشتری به گوشت وارد کنید. پور را بر روی ماریناد ریختن، قطعات را در سس برای تبدیل اشباع کنید. دریانورد حداقل 30 دقیقه یا حداکثر 24 ساعت در یخچال و فریزر (اگر بیش از 1 ساعت باشد پوشش داده شود).
- گرم کردن کوره / BBQ خود را، مسواک زدن سطح کوره را با یک روغن گیاهی کمی برای حفظ مرغ از چسبیده. محل مرغ مرغوب را روی کوره داغ قرار دهید، چندین مرتبه آنها را با دستمال مرطوب نگه دارید.
- مرغ به راحتی کبابی می شود وقتی که داخل گوشت داخلی مات باشد و می تواند به راحتی برش خورده شود. خدمت با برنج یاس یخی تایلندی یا بیش از یک سالاد. اگر بخواهید یک سس یا سس سویا را با این ظرف بخورید، سس تایلندی شیرینی شیرین بسیار خوب است (خانگی یا فروشگاه خریداری شده).
دستور العمل های پخت:
- ترتیب قطعات مرغ را به طور مستقیم در تابه پخت خود قرار دهید و بر روی ماریناد قرار دهید و قطعات را به سمت بالا در ماریناد قرار دهید. پان را در یخچال قرار دهید حداقل 30 دقیقه یا بیشتر (تا 24 ساعت - پوشش بیش از 1 ساعت).
- کوره را به 350 درجه فارنهایت برسانید. قطعات را به سمت راست بکشید و هر قطعه را با یک نمک کمی بخورید.
- پوشش پخت نان با فویل، آن را "آویزان" آن را روی مرغ برای جلوگیری از دست زدن به پوست. پخت 30-40 دقیقه، سپس از اجاق خارج کنید و در صورتی که پان خشک شود، کمی آب داخل و اطراف قطعه را اضافه کنید. به مدت 1 ساعت به اجاق بازگشت. فویل را بردارید و به مدت 10 دقیقه به دیگ برسید یا به اندازه کافی بلند شوید تا پوست را طلایی کنید. خدمت با برنج تایلندی یاسمن یا سیب زمینی در طرف. (نکته: شوهرم و من بعضی از سس را از تانک برنج بریزیم که بخوریم بخورید، این خیلی خوب است.)
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1068 |
| چربی کل | 58 گرم |
| چربی های اشباع شده | 17 گرم |
| چربی غیر اشباع | 23 گرم |
| کلسترول | 340 میلی گرم |
| سدیم | 2،040 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 25 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 108 گرم |