نسخه های بسیاری از gnocchi وجود دارد. بسته به اینکه چه بخشی از ایتالیا هستید، نسبت آرد به سیب زمینی تا حد زیادی متفاوت خواهد بود. برخی از دستور العمل ها از تخم مرغ استفاده می کنند، بعضی ها نمی کنند.
برای این نسخه از gnocchi، از مواد زیر استفاده می کنیم:
2 پوند سیب زمینی سرخ شده
2 فنجان ارد
1/4 قاشق چای خوری نمک
1 عدد تخم مرغ بزرگ
ابتدا کوره خود را به دمای 350 درجه فارنهایت برسانید. سیب زمینی را بپاشید تا به راحتی با یک چنگال (حدود 45 دقیقه) سوراخ شود. شما همچنین می توانید سیب زمینی را جوش بخورید، اما پخت باعث ایجاد خمیر خشکتر و gnocchi سبک تر و خشن می شود. کمی سیب زمینی را بشویید، سپس پوست بگذارید.
تخم مرغ (کمی مورد ضرب و شتم) را به سیب زمینی اضافه کنید. با یک قاشق چوبی خوب مخلوط کنید.
یک قاشق غذا خوری را با کمی قاشق چوبی مخلوط کنید. اضافه کردن آرد به اندازه کافی به طوری که خمیر به دست شما نمی چسبد.
03 از 10
خمیر را خرد کنید
لی مارونی
هنگامی که تمام آرد گنجانده شده است، خمیر را با نوک انگشتان خود بیاورید.
خمیر را از کاسه خارج کنید و روی سطح کمی شکسته قرار دهید. خمیر را با خمیر نان خرد کنید. پایین را فشار داده و با پاشنه دست خود را خم کنید، خمیر را روی آن بریزید، یک چهارم نوبت را بچرخانید و روند را تکرار کنید.
به مدت 5 دقیقه کاندیدا شوید.
04 از 10
شکل توپ
لی مارونی خمیر را به یک توپ بکشید و سپس آن را به 6 توپ کوچکتر تقسیم کنید.
05 از 10
رول کردن دوغ
لی مارونی
در یک سطح کمی ملایم، خمیر را با استفاده از نوک انگشتان خود رول کنید. طناب خمیر باید حدود 3/4 اینچ ضخامت داشته باشد.
06 از 10
برش Gnocchi
لی مارونی
خمیر را به قطعات 1 اینچ بریزید.
07 از 10
علامتگذاری Gnocchi
لی مارونی
شما می توانید Gnocchi را طبق آنچه در حال حاضر است، اما Gnocchi سنتی است رگه. برای ایجاد خلال ها، هر قطعه خمیر را در برابر لانه های یک چنگال یا یک هیئت مدیره Gnocchi فشار دهید.
08 از 10
رولینگ Gnocchi
لی مارونی با انگشت خود، به آرامی خمیر فشرده را از چنگال خارج کنید. این تمرین کمی طول می کشد. اگر خمیر را به چنگال برسانید، چنگال را در آرد فرو کنید تا قبل از اینکه خمیر را در برابر آن خم کنید.
09 از 10
آشپزی Gnocchi
لی مارونی Gnocchi را در یک لایه بر روی یک ظرف کوچک قرار دهید.
برای طبخ gnocchi، خمیر را به یک گلدان آب جوش بگذارید. بعد از چند دقیقه، gnocchi به سمت بالا شناور خواهد شد. برای تکمیل یک دقیقه ادامه دهید و سپس کنار بگذارید.
10 از 10
ظرف نهایی
لی مارونی
بلافاصله Gnocchi گرم را خدمت کنید، با کره و یک پنیر پنیر پارمسان یا با سس انتخاب کنید.
بهترین غذاهای غذای مخصوص، غذا و وسایل آشپزی را پیدا کنید