ظرف غذای کلاسیک ژاپنی از مرغ ترجیاکا به راحتی می تواند در خانه با سس تریایکی پنج عنصر و حدود 30 دقیقه زمان خود ساخته شود.
این دستور غذا را می توان به عنوان یک دستور سبک کت گربه در نظر گرفته شده از مرغ مورد علاقه خود را در ژاپن رستوران teriyaki. این علاوه بر یک هفته سرگرمی مورد علاقه خود را به رپرورت شام خواهد شد که هر دو کودکان و بزرگسالان خواهد شد تبدیل خواهد شد.
آنچه شما نیاز دارید
- 3/4 پوند بدون ران مرغ ران (ممکن است جایگزین سینه مرغ یا فیله)
- 2 قاشق غذاخوری
- منظور
- 4 قاشق غذا خوری
- سس سویا
- 4 قاشق غذا خوری
- میرین (به خاطر شیرین)
- 2 قاشق غذاخوری قند
- زنجبیل رنده شده (اضافه کردن به طعم)
- 1 تا 2 قاشق چای خوری روغن زیتون برای پخت و پز مرغ (ممکن است جایگزین با کلزا یا روغن دیگر)
چگونه آن را بسازیم
- مرغ را با استفاده از چنگال برای کمک به جذب طعم سس ترياکی در طي پخت و پز.
- سس ترجیاکی را تهیه کنید. در یک کاسه بزرگ، ترکیب، سس سویا، میرین، شکر و زنجبیل را مخلوط کنید.
- مرغ را به کاسه اضافه کنید و مرغ را در سس ترياکی 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- در یک اسباب بازی بزرگ، روغن زیتون را حرارت داده و حرارت دهید. پوست مرغ را به داخل کیوی قرار دهید، ابتدا پوست مرغ را پخت و سپس پوست را گرم کنید. بعد، مرغ را به طرف آشپزخانه بچرخانید، اما حرارت را کم کنید.
- بعد، سس ترجیاکی را که برای جرعه دادن مرغ به اسکلت استفاده می شود پور کنید. کباب پز را با یک درپوش بپوشانید و بخار را با حرارت کم حرارت دهید و دمای داخلی مرغ را به 165 درجه فارنهایت رسانده و آبمیوه ها روشن شوند.
- درب را بشویید و بجوشانید تا کمی سس کمی ضخیم شود. نیازی به اضافه کردن نشاسته سیب زمینی یا نشاسته ذرت به ضخامت سس نیست. تابه را از روی حرارت بردارید.
- مرغ را بریزید و روی یک صفحه بگذارید. سس تریایاکی ضخیم تر از مرغ را پور کنید.
- اختیاری: اگر دوست دارید، مرغ ترجیاکی را با زنجبیل رنده شده تربیت کنید.
نکات دستور العمل:
استفاده از گوشت مرغ بدون مرغ برای گوشت منجمد و آبدار، زیرا این برش تمایل به کمی چربی دارد. یا جایگزین با سینه های مرغ نازک تر و یا برش های فیله ای.
برای بهترین نتایج پخت و پز، مرغ بدون استخوان را روی پوست بگذارید و بعد از اینکه مرغ پخته شده، شما می توانید قبل از خوردن پوست را از بین ببرید. هنگامی که مرغ بدون پوست استفاده می شود احتمال دارد مرغ هنگام پخت و پز خشک شود.
همانطور که با هر دستور غذا، مقدار شکر را تنظیم کنید تا شیرینی سس ترایاکی را به طعم و مزه خود بچسبانید.
زنجبیل تازه رنده شده ممکن است با استفاده از آسان برای استفاده از زنجبیل خام پیش رفته در یک لوله، موجود در فروشگاه های مواد غذایی ژاپنی و آسیایی جایگزین شود. قفسه نگه داشتن آن تا زمانی که باز شود و می تواند در یخچال نگهداری شود. این یک میانبر عالی و بدون ظروف برای افزودن زنجبیل خام به هر دستور غذا است.
با یک کاسه یا پانل با یک درب استفاده کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 541 |
| چربی کل | 23 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 142 میلی گرم |
| سدیم | 2019 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 28 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 50 گرم |