من این دستورالعمل را برای نان سیب زمینی اسلوونیایی، شناخته شده به عنوان krompirjev kruh، از یک توسط آلیس Kuhar اقتباس کرد. دستور العمل او برای Sapphire Flour مورد نیاز است، هنوز هم توسط ConAgra Mills تولید شده و در فروشگاه های انتخاب شده و فروشندگان آنلاین موجود است. جایگزین خوبی است آرد همه منظوره با کیفیت بالا مانند آرد فنجان آرتور است که همان چیزی است که من با نتایج عالی استفاده کردم. دستور العمل کوهر نشان می دهد که سیب زمینی باید در آب پخت و پز شود و بعد قبل از اضافه کردن آن به دستور غذا اندازه گیری شود.
این دستورالعمل باعث می شود 2 نان مرطوب 8x4-inch از نان مرطوب با شکسته زرد رنگ است که خوشمزه تازه با کره یا مربا ، یا برای ساندویچ، نان تست فرانسوی و یا پودینگ نان است که آن را شروع به خاموش، که به سرعت به عنوان نان هیچ محافظ . شما می توانید آن را کمی با انجماد نان دریافت کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/1 فنجان آب
- 1 سیب زمینی متوسط (پوست کنده و مکعب)
- 1 فنجان شیرینی پزی
- 3 قاشق غذاخوری شکر
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 2 قاشق چای خوری نمک
- 6 تا 6 لیوان فنجان آرد تمام عیار با کیفیت خوب
- 2 (1/4 اونس) بسته فعال مخمر خشک
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه ای، سیب زمینی را بپوشانید، در یک و نیم فنجان آب در حدود 12 دقیقه یا تا زمانی که مرطوب. تخلیه نشود سیب زمینی ماش در آب. مخلوط آب سیب زمینی را اندازه گیری کنید. در صورت لزوم، اضافه کردن آب اضافی به مجموع 1-3 / 4 فنجان. مخلوط را به پودر بریزید. پاستور، شکر، کره و نمک را اضافه کنید. گرما و یا سرد به عنوان مورد نیاز به 120 تا 130 درجه.
- در یک کاسه بزرگ، 2 فنجان آرد و مخمر خشک مخلوط کنید. مخلوط سیب زمینی را اضافه کنید. با 30 دقیقه مخلوط کردن با همزن برقی با سرعت کم تا متوسط، کاسه را خرد کنید. ضرب و شتم در بالا برای مدت 3 دقیقه. با استفاده از یک قاشق، تا آنجا که می توانید مقدار زیادی از آرد باقیمانده را هم بزنید.
- در یک سطح کمی فلور، با اضافه کردن آرد بیشتر در صورت لزوم، یک خمیر خفیف متوسط و صاف (6 تا 8 دقیقه در مجموع) ایجاد کنید. شکل به توپ محل را در یک کاسه روغن قرار دهید، یک بار به سطح روغن تبدیل کنید. پوشش و اجازه دهید در یک مکان گرم تا دو برابر (45 تا 60 دقیقه).
- پانچ کردن خمیر. بیرون بر روی یک سطح کمی ملایم قرار دهید. تقسیم به نصف برای 10 دقیقه ببندید و ببندید. به اندازه کافی دو قوطی کوره 8x4 اینچ را روغن زده کنید. هر نیم نان خمیر را به یک کاسه شکل دهید. به اندازه کافی آرد به لبه های نان برشته می شوید. در جعبه کباب تهیه شده با ساندویچ پودر قرار دهید. پوشش را بگذارید تا تقریبا دو برابر شود (حدود 30 دقیقه).
- پخت را در یک اجاق گاز 375 درجه به مدت 35 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که انجام شود (در صورت لزوم، 15 دقیقه گذشته از پودر را پوشش دهید تا از قهوه ای جلوگیری شود). نان را از تابه بیرون بیاورید و روی یک قفسه سیمی سرد کنید.
- تنوع نان کل سیب زمینی گندم آلیس کوهر: تهیه نان به صورت فوق، بجز آرد تمام عیار را به 4 تا 4 لیوان فنجان اضافه کنید و 2 فنجان آرد کل گندم اضافه کنید تا با هم ترکیب شوند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 51 |
| چربی کل | 2 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 4 میلی گرم |
| سدیم | 265 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 8 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |