چگونه می توان سیب زمینی پخته شده را واقعا خوب کرد

دو کلید مهم برای ساخت سیب زمینی پخته خوب وجود دارد. یکی، شما می خواهید اطمینان حاصل کنید که سیب زمینی پخته شده تا حد ممکن خشک می شود قبل از اینکه آنها را بشویید. و دو، اطمینان حاصل کنید که شما سیب زمینی را از بین نبرید، یا آن را به دست نخواهید آورد.

در هنرهای آشپزی کلاسیک، علامت سیب زمینی پخت خوب این است که آنها یک قوام صاف و یکنواخت داشته باشند، بدون هیچ توده ای.

با این حال، در زندگی واقعی، چند تکه، سیب زمینی پخت شما را با کیفیت رو به رو، کیفیت دست ساز که واقعا فوق العاده است.

همچنین، سیب زمینی پودر کلاسیک همیشه پوست می شود، اما ترک پوست در سیب زمینی بافت و رنگ را اضافه می کند. همه چیز بستگی به آنچه شما ترجیح می دهید.

بنابراین در حالی که تعداد نامحدودی از تغییرات وجود دارد، روش اصلی زیر توصیف خواهد کرد که هر بار سیبزمینی پودر بزرگی به شما می دهد. اما اولا، بگذارید در مورد چه نوع سیب زمینی استفاده کنیم.

سیب زمینی درست را انتخاب کنید

بهترین سیب زمینی که برای تولید سیب زمینی پخته استفاده می شود، سیب زمینی سرشار از نشاسته مانند سیب زمینی سرخ شده یا سیب زمینی متوسط ​​نشاسته ای مانند یوکان گلدان است . این نوع سیب زمینی دارای کمترین میزان رطوبت است که خوب است، زیرا همانطور که قبلا ذکر شد، ما سیب زمینی را تا حد ممکن خشک می کنیم.

بنابراین از سیب زمینی قرمز، سیب زمینی سفید یا سیب زمینی یخی دیگر برای ساخت سیبزمینی پودر استفاده نکنید. شکل یک سیب زمینی مناسب برای هر فرد. گام هایی که دنبال می کنند فرض می کنیم ما چهار پوند سیب زمینی را تهیه می کنیم.

چگونه می توان سیب زمینی پخته:

1. اسکراب و پوست را سیب زمینی، و سپس آنها را به چهار گوشه. سیب زمینی را به صورت یکنواخت برش می دهد بدین معناست که به طور مرتب پخته می شود.

1. یک گلدان از آب شور به جوش آوردن. فقط آب کافی برای پوشش دادن سیب زمینی درست کنید جوشیدن آب بیشتر از این فقط طول می کشد تا به جوش برسد. همچنین، 3 اونس کره را از یخچال بردارید و آن را در دمای اتاق نرم کنید.
2. سیب زمینی را به آب جوش اضافه کنید و آن را بپوشانید، تا زمانی که منافذ شکاف نباشد، که حدود 15 دقیقه طول می کشد، بسته به اینکه قطعه چقدر بزرگ است. در حالی که سیب زمینی پخت و پز می کند، کوره خود را به دمای 300 درجه فارنهایت برسانید.

1. حرارت دادن حدود نیم فنجان کیک را در یک ظرف کوچک و گرم نگه دارید. در یک کاسه ای جداگانه، حدود یک فنجان شیر کامل گرم کنید. خوب است که شیر و کرم را حرارت دهیم تا سیب زمینی را خیلی سرد نکنیم. اما توجه داشته باشید: شما می توانید از سیب زمینی پخت و پز با استفاده از پودر کره و / یا خامه ترش در جای کرم و شیر. در این مورد، شما نمی خواهید یک یا هر دو را گرم کنید. فقط اجازه دهید آنها به دمای اتاق برسند.
2. هنگامی که سیب زمینی منحصر به فرد است، آنها را به یک کولر فلزی تخلیه کرده و آب اضافی را لرزاند. حالا چیپس را بر روی ورق ورق یا ورق پخت قرار دهید و آن را به فر قرار دهید. بگذارید سیب زمینی به مدت 3 تا 4 دقیقه در اجاق داغ بخار شود.
3. در این مرحله، شما می توانید سیب زمینی را با یک سیب زمینی میل کنید، اگر چه یک سیب زمینی، همانطور که شما احتمالا می دانید، مجبور است چند توده را ترک کند. اگر شما چند تکه را نادیده نگیرید، سس مایونز سیب زمینی خوب کار خواهد کرد. اگر می خواهید بافت بسیار صاف، شما می توانید از یک سیب زمینی تراریخته یا یک کارخانه مواد غذایی استفاده کنید . هر دوی این ابزارها تمام توده های بدون نشاسته را از بین می برد. (توجه داشته باشید در زیر برای تکنیک ساخت سیب زمینی پخت در مخلوط کننده ایستادن مشاهده کنید.)
4. کره نرم شده و کرم داغ (یا دمای اتاق خامه مرطوب) را اضافه کنید و با یک قاشق چوبی هم بزنید.
5. در حال حاضر در شیر گرم (و یا درجه حرارت کف درجه حرارت اتاق) تا زمانی که سیب زمینی به اندازه کافی مرطوب. شما نمی خواهید آنها بیش از حد سفت و یا بیش از حد آبریزش.

1. فلفل سفید کوشر و فلفل سفید تازه تازه را طعم دهید.
2. در نهایت، با یک سوزن فقط چند ثانیه صبر کنید تا سیب زمینی پودر کثیف شود. مجبور نباشید بلافاصله خدمت کن

ساخت سیبزمینی پخته شده در یک میکسر پایه

مخلوط کننده ایستاده یک ابزار عالی برای ساخت سیبزمینی پودری است. شما فقط باید مراقب باشید که سیب زمینی را از بین نبرید. پس از پخت و پز سیب زمینی و خشک کردن آنها را در فر همانطور که در بالا توضیح داده شده، انجام موارد زیر:

1. پیوست دست و پا زدن را از مخلوط کننده ایستاده خود قرار دهید و سیب زمینی پخته شده را به کاسه میکسر منتقل کنید. مخلوط کردن در کمترین سرعت تا زمانی که بیشتر توده ها از بین رفته اند.
2. در حال حاضر پیوست دست و پا زدن را حذف کرده و ضمیمه شلاق را ضمیمه کنید. چند ثانیه تا زمانی که سیب زمینی به طور کامل پوره شود، شیر را بشویید. فراموش نکنید!
3. کره، کرم و شیر را همانطور که در بالا توضیح داده شده اضافه کنید، با کمترین سرعت مخلوط کردن تا زمانی که سیب زمینی پخته دارای قوام مورد نظر شما باشد. سپس به طعم غذا بخورید و سیب زمینی را یک شلاق سریع بکشید، فقط آن را پف کنید. بلافاصله خدمت کن