چرا ممکن است بخواهید قبل و بعد از غذا خوردن دانه ها و دانه ها را خیس کنید.
آیا قبل از اینکه آنها را بخورید، آجیل ها و دانه ها را خیس کنید؟ چرا بسیاری از دستور العمل های وگان خام می گویند برای خیس کردن آجیل قبل از استفاده از آنها؟ مزایای چیست؟ بخوانید تا متوجه شوید!
آجیل و دانه ها را خیس کن
بسیاری از دستورالعمل های غذای خام برای آجیل یا دانه های خیس شده نیاز دارند. دلایل متعددی برای آجیل خیس کردن اعم از عطر و طعم به افزایش مقدار تغذیه ای وجود دارد. گاهی اوقات ساده است که غذا را به اندازه کافی نرم تهیه کنید تا بتواند به راحتی ترکیب شود.
بسیاری از دستور العمل های گیاهی خام استفاده از آجیل های مخلوط را به طریقی که دستورالعمل های دیگر را انجام نمی دهند یا برای تولید شیر خام خام (مانند این دستور غذای شیرین وگان شیرین ) و یا برای شبیه سازی کالاهای پخته شده مانند کوکی ها و کیک ها (مانند این شکلات خام وگان کوکی ها تراشه)
آیا آجیل و دانه ها را تحت تاثیر قرار می دهد؟
حتی اگر شما در رژیم غذایی وگان نباشید، یک دلیل فوق العاده برای خیس کردن آجیل این است که بسیاری از آجیل ها، به خصوص گردو و بادام، پس از خیس شدن و شستشو، طعم بسیار جذابتری دارند. همانطور که می بینید اگر خودتان آن را امتحان کنید، پس از 20 دقیقه آب خیس قهوه ای است. بعد از چند ساعت، بسیاری از گرد و غبار، باقیمانده و تانن ها از پوست به داخل آب آزاد می شوند و مهره ها با عطر و طعم نرم تر و با طعم بیشتری می آیند.
شما متوجه خواهید شد که گردو خیس دار این طعم و مزه ی طعم دهنده ی دهان را به آنها نمی دهد. این به این دلیل است که وقتی گردو گردن را خیس می کنید، تانن ها شسته می شوند، و در پشت یک مهره ی کره ی تر و نرم تر قرار می گیرند.
آب خیس کردن از آجیل و دانه ها همیشه باید از بین برود و هرگز به عنوان یک آب در دستور غذا استفاده نشود.
مزایای آجیل و دانه های خیساندن
سایر مزایای شناخته شده برای خیساندن آجیل و دانه ها شامل افزایش فعالیت آنزیمی، جذب بیشتر مواد مغذی مواد غذایی توسط بدن و افزایش قابلیت هضم است.
هنگام خیس شدن، آجیل و دانه ها فرآیند جوانه زنی را آغاز می کنند که به طور قابل ملاحظه ای مواد مغذی خود را افزایش می دهد. آجیل فقط باید پس از برداشتن آنها از پوسته آنها خیس شود. شما متوجه خواهید شد که آجیل بدون پوسته مانند macadamias، cashews یا آجیل برزیل، مقدار زیادی از آب آبی را تیره نکنید، اما برای خستگی در ترکیب و اهداف تغذیه توصیه می شود.
چگونگی خیس کردن آجیل: زمان خمیری توصیه شده
متقاعد شده است که شما باید آجیل و دانه های خود را خیس کنید؟ عالی! حالا شما باید بدانید که چگونه قبل از استفاده از آنها آجیل خود را خیس کنید.
آجیل و دانه های خود را از 20 دقیقه، 2 تا 3 ساعت ، حتی در یخچال و فریزر بکشید. به طور کلی، آجیل سخت تر می شود برای نرم شدن. اگر دستورالعمل خود را برای آجیل یا دانه های خیس بخورید و زمان کم باشد، حداقل 20 دقیقه فشار دهید یا فقط شستشوی خوبی انجام دهید. در غیر اینصورت، کمی پیش برنامه ریزی کنید و آنها را یک بار در یخچال و فریزر خود در یک ظرف شیشه ای با یک درب هوادهی قرار دهید.
نکته سریع : آجیل خیس کردن در پلاستیک به طور کلی توصیه نمی شود زیرا پلاستیک می تواند به آب و مواد غذایی شما شیر دهد.
بسیاری از مواد غذایی خام ، انواع مختلفی از آجیل و دانه های یخچال و فریزر خود را در تمام زمان ها نگهداری می کنند.
اگر این کار را بکنید، می خواهید آب خیس را هر چند روز چند بار تغییر دهید تا غذا خراب نشود.