Bruschetta یکی از ساده ترین و سریع ترین چیزهایی است که در جهان ایجاد می کند، اما اگر از مواد با کیفیت بالا استفاده کنید، می تواند فوق العاده خوشمزه باشد.
انواع مختلفی از bruschetta وجود دارد، هر چند گاهی اوقات آنها ممکن است به جای crostini یا crowni به نام ( crostini در نسخه های کوچک ساخته شده از مقاطع یک باگت و crostoni هستند قطعات بسیار بزرگ).
اما بیشترین شناخته شده نسخه، برش نان برشته شده است، سیر خام را تمیز کرده و با گوجه فرنگی خرد شده، ریحان تازه و نمک اضافه می شود.
آمادگی ایده آل برای برش برش بر روی یک کوره زغال چوب است، بنابراین این می تواند شروع خوبی برای هر تابستانه و یا کباب کردن است. یک rosato (rosé) یا یک لامبروسکو یک جفت شراب بزرگ با این درمان خشک است.
(توجه داشته باشید که راه صحیح تلفظ این عبارت است: brew-SKEH-tah، rather than brew-SHEH-duh.)
آنچه شما نیاز دارید
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون (با کیفیت بالا باکره، سعی کنید برای پیدا کردن یک میوه خوب)
- 2 تا 3 گوجه فرنگی (بسیار رسیده و طعم دهنده، یا می توانید از گوجه فرنگی گیلاس استفاده کنید، خرد شده)
- 4 تکه نان توسکا (برش 6 اینچ عرض یا هر لوای ایتالیایی دیگر)
- 1 سیر گشنیز (نصف قطعه)
- طرز تهیه: نمک (نمک ملدون خرد شده و خرد شده برای این کار بسیار خوب است)
- گیلاس: برگ های ریحان (تازه، خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
- در حدود 10 دقیقه گوجه فرنگی خرد شده را در بعضی از روغن زیتون اضافه کنید.
- نان برشته شده بر روی یک کوره زغال چوب تا طلایی قهوه ای و کمی با خطوط کوره مشخص شده است. (اگر می توانید از کوره ها استفاده نکنید، می توانید آنها را در یک کوره یا توستر تهیه کنید).
- سپس به آرامی برش های کبابی نان را با انتهای برش یک گلدان سیر خام که نصف آن را می خورید، بریزید.
- بالا بردن هر تکه با گوجه فرنگی مینوشید و آب نمک دریای درشت و برگ های تازه ریحان خرد شده. در صورت تمایل، بنوشید کمی بیشتر از روغن زیتون فوق العاده.
- هر قطعه را به نصف ببرید و بلافاصله خدمت کنید.
تغییرات
- اگر گوجه فرنگی ها و ریحان را از بین ببرید و فقط برش های تند تند سیر را با روغن زیتون فوق العاده روغن زده کنید، شما چیزی به نام fettunta (به معنای واقعی کلمه، "تکه چرب") در توسکانی یا نسخه ایتالیایی نان سیر دارید.
- رومیان بروسکتای خود را با آنچوی و موتزارلا تازه پر می کنند.
- سیسیل ها ممکن است به جای ریحان تازه استفاده کنند.
- یکی دیگر از مورد علاقه توسان، لوبیای سفید کنلیلی است که در بالای بروسکت قرار دارد به جای گوجه فرنگی و روغن زیتون فوق العاده با نمک، نمک و فلفل.
- یک نسخه زمستانه بروسکتای Tuscan style شامل دایناسورهای پخته شده (همچنین به نام Tuscan یا lacinato) ( کوکو نرو ) شناخته می شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 213 |
| چربی کل | 14 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 154 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 20 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |