این یک ژله مسکاد قدیمی است (یا scuppernong) بدون پکتین ساخته شده است.
مشکدین ها و scuppernongs انگور وحشی بومی آمریکایی در جنوب شرقی ایالات متحده یافت می شود انگور بزرگتر از انگور است که شما در بازار محلی خود را پیدا کنید. آنها در اندازه 1/1/2 اینچ هستند. تفاوت دیگر پوست است. این ضخامت و سخت است.
طعم فوق العاده ای است. انگور می تواند از خام لذت ببرید، هرچند احتمالا می خواهید از آب صرفه جویی کنید.
مربای مرغ و ژله همراه با شراب خانگی راه های محبوب ترین برای لذت بردن از انگور است.
آنچه شما نیاز دارید
- انگور 4 قاشق چایخوری یا انگور نعناع
- 3 فنجان قند
چگونه آن را بسازیم
انگور شاخه و شستشو؛ مخلوط کردن و جای دادن در یک گلدان با آب برای پوشش دادن. بیدار شدن برای 20 دقیقه. آب را از طريق يک عصاره آبي پر کنيد، سپس از طريق پنير فشار دهيد. 4 فنجان آب انگور را بگیرید (بقیه را در یخچال و فریزر برای یک گروه دیگر ذخیره کنید). پور آب را به گلدان بریزید و به جوش بریزید. آب را برای مدت 5 دقیقه جوش کن. در عین حال، شکر را در ظرف در ظرف 200 گرم گرم کنید. قارچ را به آب اضافه کنید و روی گرمای متوسط طبخ کنید تا آن را 220 درجه فارنهایت روی یک دماسنج آب نبات یا حدود 25 دقیقه بیاورید.
این باید از یک قاشق سرخ از ورق باشد. چندین روش برای تست کردن را ببینید.
خنک کردن فوم اگر ژل scuppernong را تولید کنید، می توانید چند قطره رنگ زرد رنگ زرد اضافه کنید تا رنگی تر شود. پور را به ظرف های گرم و استریل شده و مهر و موم (پاک کردن دهان شیشه ای با حوله کاغذی مرطوب با آب جوش).
فرآیند در حمام آب جوش 15 دقیقه، مهر و موم را بررسی کنید.
این مقاله را بخوانید برای جزئیات در مورد آماده سازی شیشه ها و درب ها و دستورالعمل های کلی برای پردازش.
می سازد 3 تا 4 پینت.
آزمایش برای نقطه یلینگ
دما - دماسنج آب نبات را به تابه اضافه کنید و آبجو را به 220 F یا 8 درجه بالاتر از نقطه جوش بستگی داشته باشید. برای هر 1000 پا ارتفاع در بالای سطح دریا، 2 درجه فارنهایت را کم کنید
تست فریزر - دو یا سه پلاک کوچک یا بشقاب کوچک را در فریزر قرار دهید. در پایان دوره پخت، شروع به آزمایش کنید. قطره کوچکی از مربا را روی یک صفحه یخ سرد بگذارید. حدود 2 دقیقه آن را در فریزر قرار دهید. اگر مربا یک "پوست" و چروک خوردن کمی زمانی که به آرامی با نوک انگشتان خود را می شود، مربا انجام می شود. اگر هنوز آب و هوای خشکی است و انگشتتان به راحتی از آن عبور می کند، بعد از چند دقیقه دوباره آزمایش کنید.
آزمایش قاشق چای - چندین قاشق غذاخوری را در یخچال قرار دهید. یک قاشق سرد را درون مخلوط جوش قرار دهید و آن را روی ظرف قرار دهید. اجازه دهید قاشق را خالی کنید. هنگامی که چند قطره گرد هم می آیند و "ورق" را از قاشق بریزید، مربا انجام می شود.
شما هم ممکن است دوست داشته باشید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 19 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 0 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 5 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |