01 از 06
شرکت ریشه یوکا را انتخاب کنید
VOISIN / گتی ایماژ ریشه یوکا (کاسیو) را انتخاب کنید که پایدار و بدون لکه های نرم و نرم باشد. هنگامی که برش باز شود، ریشه ها باید یک عطر و بوی تمیز تازه و مرکز سفید برفی داشته باشند. ریشه های فاسد شده و یا فاسد دارای نقاط قهوه ای نرم و بویایی هستند.
02 از 06
برش یوکا به قطعات
هکتور رودریگز برای تهیه یوکا (کارباس) برای پخت و پز، با قطع کردن انتهای کوبیده شده شروع کنید. سپس ریشه را به صورت مقطع عرضی که تقریبا 4 تا 6 اینچ طول دارد، برش دهید.
03 از 06
پوست پوست یوکا را پاک کنید
هکتور رودریگز پایه ریشه در انتهای با استفاده از یک چاقوی تیز، پوست مرطوب یوکا را در نوارها برش دهید تا کاملا خشک شود.
نکته: یک رنده گیاهی برای لایه برداری یوکا (کاسیو) توصیه نمی شود زیرا پوست بسیار ضخیم است و معمولا با پوشش موم محافظ پوشیده می شود.
04 از 06
پاره کردن یك كاك ریشه یك طرف را قطع كنید
هکتور رودریگز ریشه یوکا پوست کنده (کاسیو) را در نیمه طولی برش دهید تا هسته چوب را باز کنید. سپس نیمه یوکا را در نیمه ی نیمه ی دوم نابود کنید به طوری که ریشه در حال حاضر به چوب های طولی با هسته در معرض قرار گرفته است.
05 از 06
حذف وودی هسته
هکتور رودریگز گوشه داخلی هر میل یوکا را بردارید تا هسته چوب را از بین ببرید و آن را از بین ببرید. ریشه یوکا (کاج) در حال حاضر آماده است تا در یک دستور غذا یا برای استفاده در آینده ذخیره شود.
نکته: اولا می توانید یوکا را طبخ کنید، سپس هسته را حذف کنید. با این حال، توصیه می شود قبل از آشپزی، هسته را حذف کنید.
توجه داشته باشید: یخبندان (Yuca) را می توان در یخچال و فریزر با آب به مدت چهار روز نگهداری کرد یا می توانید آن را برای چند ماه یخ نگه دارید.
احتیاط: ریشه یوکا (منسو) نباید نوشیدنی خورده شود. این شامل اسید پروسیلیک (اسید هیدروسی سانی) است که می تواند مسمومیت با سیانید را ایجاد کند. ریشه رطوبت کاملا اسید را حذف می کند و باعث می شود که آن را بخورید.
06 از 06
با استفاده از یوکا در دستور العمل
Antonello / Moment / Getty Images کاساوا (یوکا) نقش مهمی در غذاهای کارائیب دارد. این دستورالعمل ها را بررسی کنید که تنوع و روش های مختلف تهیه این سبزی گیاهی را منعکس می کند.