Kheema ki khichdi یکی از محبوب ترین غذاهای محبوب غذای هند است. شما ممکن است خویشی را نیز به رسمیت بشناسید، همچنین کیهادی یا کیتچی را تلفظ کنید، اما یک کیک آری، به عنوان یک غذای سم زدایی آئورودیک، تلفظ می کنید. تمرینکنندگان ترکیبی از برنج و لوبیاها را به عنوان یک سبزیجات به راحتی قابل هضم به عنوان یک وعده تغذیه اما پاک کننده تجویز می کنند.
این نسخه ترکیبی از برنج باسماتی و عدس قرمز با گوشت زمین و گرمسیر ادویه هند است. Kheema، برای گوشت چرخ شده و یا زمین، همچنین ممکن است keema یا qeema spelled. شما می توانید گارام ماسالا را در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی یا آنلاین پیدا کنید. لوله کشی خامه کی کییدی را با ریتا ، یک مخلوط مبتنی بر ماست سرو کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان
- برنج باسماتی
- 1 قاشق سوپ خوری (عدس قرمز)
- 3 قاشق غذاخوری سبزی، کلزا یا روغن آفتابگردان
- 1 قاشق چای خوری گل زیره سبز
- 1 پیاز بزرگ، ریز خرد شده
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل رب
- 2 قاشق چای خوری رب سیر
- 2 قاشق چای خوری پودر گشنیز
- 1 قاشق چای خوری پودر زیره
- 1/4 قاشق چای خوری
- پودر زردچوبه
- 1 قاشق غذا خوری
- حرم مطهر
- 2 گوجه فرنگی بزرگ، ریز خرد شده
- 2 فنجان سبزیجات مخلوط خرد شده را انتخاب کنید
- 1 پوند زمین گوشت (گوشت گاو، گوشت بره، مرغ)
- 2 مکعب مرغ
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چگونه آن را بسازیم
- برنج را در یک کاسه و عدس در یکی دیگر قرار دهید، آب را به هر دو و شستشو اضافه کنید. این کار را تا زمانی که آب روشن باشد. اضافه کردن آب بیشتری برای پوشش دادن و برنج و عدس را به مدت 20 دقیقه خیس کنید.
- روغن را در یک کوره هلندی یا قهوه ی عمیق حرارت داده و با یک پوشش تنگ روی حرارت متوسط تا زمانی که روغن شفاف شود. دانه های زیره سبز را اضافه کنید و آن را بپزد تا زمانی که آنها را متوقف کند.
- پیاز خرد شده را اضافه کنید و تا شفاف سرخ کنید.
- رب زنجبیل و سیر را اضافه کنید و برای 1 دقیقه سرخ کنید. ادویه های باقیمانده را از طریق Garam masala اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. برای 3 تا 4 دقیقه کباب کنید، اغلب تکان دهید.
- گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و آن را طبخ کنید تا روغن شروع به جدا شدن از مزارع و گوجه فرنگی شود.
- گوشت زمین و عدس را اضافه کنید. کوک تا زمانی که گوشت به آرامی قهوه ای شود.
- سبزیجات، برنج، مکعب های سهام و 4 فنجان آب اضافه کنید. در صورت لزوم با طعم و نمک همراه شوید. خوب مخلوط کنید و به جوش بریزید
- برای 2 تا 3 دقیقه اضافی کوک کنید، سپس حرارت را به یک نوشیدنی کاهش دهید. درپوش را بگذارید و بپزد تا زمانی که برنج و عدس ها واقعا نرم شوند، حدود 30 تا 45 دقیقه. در صورت نیاز، آب بیشتری را اضافه کنید تا مخلوط را کاملا مرطوب نگه دارید.
- هنگامی که برنج و عدس ها به اندازه کافی نرم به پوست می چسبند، گرما را خاموش کرده و اجازه می دهد بدون نیاز به از بین بردن دهانشویه، خسته شود. قبل از خدمت بگذارید. خشتی باید در رطوبت و مرطوب باشد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 487 |
| چربی کل | 14 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 72 میلی گرم |
| سدیم | 343 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 56 گرم |
| فیبر رژیمی | 7 گرم |
| پروتئین | 34 گرم |