El postre chajá یک دسر اوروگوئه جالب است. خود کیک خیلی غیر عادی نیست - فقط لایه های خوشمزه کیک اسفنجی، خال خال، کیک خرد شده و هلو. این Orlando Castellano در اواخر دهه 1920 در Confitería Las Familias در Paysandú اختراع شد (see Un poco de historia sobre el Postre Chajá). بخش غیر معمول این است که آن را برای یک پرنده محلی بزرگ، عجیب و غریب، el chajá (که همچنین به عنوان "فریاد کشیدنی " شناخته می شود) نامگذاری شده است، که دارای زیر چشمی زیر پوست (؟) است که ظاهرا آقای Castellano را از هواپیما به یاد می آورد ناله در کیک. یک عکس از این پرنده را بیرون بیاورید و تعجب خواهید کرد که چگونه کیک را الهام بخشید!
آنچه شما نیاز دارید
- برای Meringue:
- 4 سفید سفید تخم مرغ
- 1/2 قاشق چای خوری کرم تارتار
- 1 قند شکر
- کمی نمک
- 1/2 قاشق چای خوری وانیل
- برای کیک:
- 1 جعبه جعبه کیک مواد غذایی فرشته (یا یکی
- دستور کیک اسفنجی ، در دو ظرف 9 عدد کیک پخته شده)
- برای شربت هلو و هلو:
- 6 تا 7 هلو
- 1 قند شکر
- 1 فنجان آب
- 1 قاشق چای خوری وانیل
- اختیاری: 2 قاشق غذا خوری رم (یا ودکا با طعم هلو)
- نمک خرج کنید
- برای سرخ کردن خامه کرم:
- 2 فنجان کرم شلاق سنگین
- 2 قاشق غذاخوری قند
- 1/2 قاشق چای خوری وانیل
- کمی نمک
چگونه آن را بسازیم
- کوره را برای 200 درجه فارغ التحصیل کنید. برای تهیه نوشیدنی: سفید کردن تخم مرغ و کرم دجله را بکشید تا قهوه ای های سفت شروع به تشکیل دهند. به تدریج شکر را اضافه کنید و همچنان به ضرب و شتم تا زمانی که قله ها بسیار سفت و شکر حل شده است. ضرب و شتم در وانیل و خرج نمک.
- یک ورق پخت را با کاغذ پرچم پوشانید. از یک کیسه شیرینی (یا یک کیسه زایپلک با یک گوشه قطع شده) استفاده کنید تا لوله های کوچکی را از روی کاغذ بریزید، کمی کوچکتر از بوسه های هرشی. یا لوله های نازک را در نوارهایی که بعد از پخته شدن و استفاده از آنها برای تزئین خارج از کیک می توانند فرو ریخته شوند.
- تکه های تکه ای را برای حداقل و نیم ساعت و نیم بپزید تا خشک و کاملا ترد می شوند. مینوری ها را در یک ظرف هوادهی یا دیگ بسته نگه دارید تا آماده استفاده شود.
- دستور غذای کیک اسفنجی یا کیک غذای فرشته را در دو ظرف 9 عدد کیک آماده کنید و پخت کنید. به طور كامل در كنجد كاملا خنك كنيد و سپس دقت كنيد
- هلو و تکه های هلو و هلو را در یک کاسه قرار دهید. شكار تکه های هویج با 1-2 قاشق غذاخوری شکر. هلو ها را بگذارید تا حدود 20 دقیقه باقی بماند و آب پرتقال را که به کاسه تخلیه می شود، بپوشاند.
- یک فنجان آب، یک فنجان شکر، و آبجو هویج را به یک جوش اضافه کنید و بگذارید تا شکر حل شود. از گرما خارج شود و خنک شود در صورت تمایل، وانیل، خرج نمک و رم یا ودکا را انتخاب کنید.
- 2 قاشق غذا خوری را به کرم شلاق بزنید و شلاق بزنید تا قله های قهوه ای متوسط ایجاد شود. مخلوط وانیل را به کیک خرد کرده و تا زمان آماده شدن برای جمع آوری کیک، آن را سرد کنید.
- برای جمع آوری کیک: کیک اسفنجی را به صورت عریض در آورد و هر کیک را با شربت هلو به هم بزنید، کیک را خیس کنید.
- یک لایه کیک را به سمت راست بر روی یک تبلت قرار دهید. یک کیک خرد شده را روی کیک بپاشید، سپس برخی از قطعات نازک را فرو ریختن و نان فرو ریختن (حدود 1/2 فنجان) را بر روی کیک خرد شده بپاشید. یک لایه سخاوتمند از تکه های هلو (اضافه کردن برخی از آنها برای تزئین بالای کیک)، سپس با لایه دوم کیک اضافه کنید.
- کیک خرد شده را در دو طرف و بالای کیک قرار دهید. "نیش" یا "کریسمس" را در کنار کیک قرار دهید و بالای کیک را با برگ های هلو، کیک خرد شده و یا بیشتر تکه های نیشکر تزئین کنید.
- کیک کاملا خنک قبل از خدمت.
توجه: برخی از مردم مایل به اضافه کردن یک لایه از dulce de leche به این کیک. یک گزینه این است که لایه های کیک اسفنجی را به نصف ببرید و آنها را با dulce de leche پر کنید تا آنها را با شربت مرطوب کنید. یا به سادگی یک لایه از dulce de leche را بر روی لایه کیک اول قرار دهید، زیر کرم خرد شده برای اضافه کردن یک لایه اضافی از غنی!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 395 |
| چربی کل | 18 گرم |
| چربی های اشباع شده | 11 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 54 میلی گرم |
| سدیم | 125 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 57 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |