این بستنی است که مانند کیک هویج طعم دارد، فقط بهتر! ما از تمام ترکیبات کیک هویج سنتی استفاده می کنیم - پنیر خامه ای، دارچین، قهوه ای قهوه ای، هویج، کشمش طلایی، گردو و رم (اگر می خواهید از گردو و رم خارج شوید) - و آن را به یک وانیل خامه ای و خنک بستنی.
آنچه شما نیاز دارید
- 5 زرده تخم مرغ
- 4 فنجان شیر (کل)
- 2 فنجان کرم سنگین
- 1 فنجان شکر (سفید)
- 1 پیمانه 8 سانتیمتر پنیر (دمای اتاق)
- 1 قاشق چای خوری وانیل
- 1/4 قاشق چایخوری دارچین زمستانه
- 1 قوطی قهوه ای قهوه ای
- 1/4 فنجان کره
- 1/1 فنجان هویج (رنده شده)
- 1/2 فنجان کشمش طلایی
- اختیاری: 1 گرد سوپ گردو (شکسته به قطعات کوچک)
- اختیاری: 1 قاشق غذا خوری ریمل تیره
چگونه آن را بسازیم
- در یک گلدان بزرگ، شیر و کرم را به شیرینی پزی گرم کنید. در یک کاسه بزرگ، زرده تخم مرغ و شکر سفید را اضافه کنید. ضرب و شتم تا زمانی که مخلوط ضخیم شود و زرد کم رنگ شود.
- به آرامی، در حالی که به شدت سفت کردن، کمی (1/2 فنجان) شیر و کرم داغ را به تخم مرغ شسته شده اضافه کنید. ادامه دهید تا شیر و کرم داغ را اضافه کنید تا تمام آن با تخم مرغ خورده شده ترکیب شود. مایع داغ را بیش از حد اضافه نکنید و یا تخم مرغ را بخورید و مخلوط را تشکیل دهید.
- مخلوط شیر و تخم مرغ را به گلدان اصلی اضافه کنید و روی حرارت کم قرار دهید. مخلوط را حرارت داده و به طور مداوم با یک درخت لاستیکی تکان دهید. اجازه ندهید مخلوط جوش بخورید یا آن را خنک کنید. مخلوط به آرامی شروع به ضخیم شدن می کند. وقتی که آن را به اندازه کافی ضخیم برای پوشیدن پشت قاشق آن انجام (حدود 7 تا 10 دقیقه). بلافاصله حرارت را برداشته و مخلوط را به سرعت شستشو دهید، ترجیحا در یک حمام یخ. [یک ظرف بزرگ یا سینک آشپزخانه خود را با یخ و آب سرد پر کنید. مخلوط بستنی را به یک مخزن دیگر (ترجیحا از جنس فولاد ضد زنگ) انتقال دهید و آن را در حمام یخ بگذارید. مخلوط را مخلوط کنید تا سریعتر خنک شود.]
- هنگامی که مخلوط به دمای اتاق یا در دمای پایین سرد شده است، با وانیل و دارچین مخلوط کنید. پنیر کرم را اضافه کنید و با یک میکسر دست بچرخانید تا ترکیب خوبی داشته باشد. خوب است اگر چند قطعه کوچکی از پنیر خامه ای وجود دارد. ظرف را بپوشانید و حداقل 4 ساعت بگذارید، حداقل یک شبه.
- در حالی که مخلوط کرم خنک کننده است، شکر قهوه ای و کره را در گرده کوچک کوچکتر از گرمای متوسط ترکیب کنید. وقتی شکر و کره ذوب شوند، در هویج و کشمش هم بزنید. 5 دقیقه دیگر بپزید تا مخلوط ضخیم شود. از گرما خارج شود و به دمای اتاق خنک شود. این مخلوط را به مخلوط کرم با یک منفجره لاستیکی بمالید.
- وقتی همه چیز به اندازه کافی سرد باشد، مخلوط را خوب مخلوط کنید تا همه بیت ها را به طور مساوی توزیع کنید و به یک بستنی اضافه کنید. در صورت استفاده، گرد و غبار و گردو را مخلوط کنید.
- مخلوط را با توجه به دستورالعمل های تولید کننده متوقف کنید.
- محل را در فریزر برای 2 ساعت و یا بیشتر قبل از خدمت بگذارید.
- به تنهایی یا با کمی سس کارامل سرو کنید. لذت بردن!
خوشمزه ترین بستنی دستور غذاها:
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 823 |
| چربی کل | 54 گرم |
| چربی های اشباع شده | 27 گرم |
| چربی غیر اشباع | 13 گرم |
| کلسترول | 254 میلی گرم |
| سدیم | 235 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 74 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 15 گرم |