Lebkuchenherzen، یا قلب شیرینی زنجفیلی، در بازارهای فضای باز آلمان مانند بازار کریسمس، Oktoberfest، Kirmes یا Schutzenfest محبوب هستند. آنها معمولا از روبانها آویزان هستند و سخنان زیبا را در مرکز حمل می کنند. به طور سنتی آنها به دوستان، عزیزان و یا خانواده شما برای بیان احساسات شما داده می شود.
هنگامی که آنها را در خانه پخت و آنها را تزئین می کنید، می توانید دقیقا همان چیزی را که دوست دارید بگو.
این کوکی ها به مدت چند ماه در یک قلع یا پیچیده و در دمای اتاق نگهداری می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 7 قاشق غذاخوری کره
- 3/4 فنجان عسل
- 5/8 قند شکر
- 2 1/2 قاشق غذا خوری پودر کاکائو
- 1 قاشق غذاخوری شیرینی زنجفیلی مخلوط ادویه
- 5 فنجان آرد
- 1/1 قاشق چای خوری یک یا دو پودر پخت
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 1 تخم مرغ
چگونه آن را بسازیم
خمیر را خرد کنید
- کره، عسل، شکر، پودر کاکائو و مخلوط ادویه جات ترشی جات را به یک قوطی متوسط اندازه گیری کنید.
- چند دقیقه صبر کنید تا شکر حل شود، سپس از گرما خارج شوید و کمی کمی سرد شود.
- آرد را با پودر پودر و نمک به یک کاسه بریزید.
- افسردگی را در کاسه قرار دهید و تخم مرغ را اضافه کنید، سپس مخلوط عسل را روی آرد بریزید و مخلوط آن با سرعت کم تا زمانی که یک توپ از خمیر تشکیل شود.
- توپ خمیر ممکن است هنوز هم سفت و محکم باشد اما خمیر صاف آن را خنک می کند، بنابراین آرد اضافی را اضافه نکنید.
- توپ از خمیر را در بسته بندی پلاستیکی قرار دهید و در دمای اتاق 4 تا 48 ساعت قرار دهید (این خمیر باید قبل از پخت برای مدت زمان طولانی برای بهترین نتایج بماند.)
پخت کوکی ها
- حرارت را به 350 درجه فارنهایت حرارت دهید
- نیمی از خمیر را تا ضخامت 1/2 اینچ بر روی یک تخته بریزید.
- برای برش کوکی های بزرگ و قشنگ، از یک برش کوکی بزرگ یا قلب استفاده کنید یا از قالب خود استفاده کنید.
- اگر می خواهید این قلب ها را از یک روبان آویزان کنید، قبل از اینکه آن را بخورید، یک یا دو سوراخ در حدود 3/4 اینچ پایین تر از کوکی ایجاد کنید.
- با بقیه خمیر کوکی تکرار کنید. این خمیر به خوبی از بین نمی رود، پس مراقب باشید اولین بار آن را به اندازه مناسب برگردانید.
- کوکی ها را در یک ورق کوکی بر روی کاغذ بریزید و 20 تا 25 دقیقه آن را بپاشید، یا تا زمانی که کوکی ها در وسط قرار گرفته و در پایین قهوهای مایل به قرمز باشد. برای استفاده از تزئینات تمرین، کلاهک های trimmed را پخت کنید.
- اجازه دهید کوکی ها به طور کامل بر روی ورق پختن خنک شوند. آنها خنک خواهند شد. اگر چه آنها خوراکی هستند، این خمیر اغلب برای ساخت کوکی های تزئینی استفاده می شود که بر روی دیوار یا گرد گردن گیرنده آویزان شده اند و به ندرت خورده می شوند.
- برای تزئین کوکی ها از قرمز رنگ سلطنتی استفاده کنید. شما فقط در مورد نیمی از دستور غذا نیاز دارید، اما شما می خواهید با تزئینات پخته شده خود تمرین کنید، و ممکن است بخواهید از چندین رنگ استفاده کنید، بنابراین کل دسته را انتخاب کنید.
- رنگ آمیزی برخی از یخ زدگی را در یک کاسه جداگانه با رنگ آمیزی غذای طبیعی رنگ کنید. اگر یخ زدگی به طور کامل رنگ نباشد، شما می توانید چرخش های رنگ های سبک تر و تیره تر را به عنوان لوله ای ایجاد کنید.
- یخ زدگی را در یک کیسه تزئینی با نوک برگ متصل به مرز قرار دهید. از نوشتن نوشتن برای کلمات استفاده کنید. در اینجا در مورد پر کردن و استفاده از کیسه های شیرینی بیشتر بدانید.
- تزئین همانطور که دوست دارید سنتی است که سخنان ناز را در مرکز بنویسید و کوکی ها را برای افرادی که دوست دارید بنویسید.
عبارات مفید
- "ایچ بلب دیچ" (من عاشقتم)
- "Ich mag Dich" (من دوستت دارم)
- "اسپاتزل" (زرد)
- "Weil i Di mog" (از آنجا که من شما را دوست دارم --- در گویش مونیخ)
- "Für mein Mädl" (برای دخترم)
- "Ich hab Dich (sooo) lieb" (خیلی دوستت دارم)
- "Zum Muttertag" (برای روز مادر)
- "Drücke میچ" (مرا ببوس)
- "مارکوس + کلودیا" (یا مایک + جن، و غیره)
- "مینر کوسشلاماوس" (ماجراجویی ماوس)
- "شماره 1 لرر" (معلم شماره 1)
- "# 1 Mutti" (شماره 1 مادر)
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 877 |
| چربی کل | 34 گرم |
| چربی های اشباع شده | 19 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 141 میلی گرم |
| سدیم | 807 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 144 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 7 گرم |