Bouillabaisse تا به حال یکی از بهترین غذاهای کلاسیک فرانسوی شناخته شده است. این بیشتر از خورشید است که اغلب به آن اشاره می شود. ظرف غنی با ماهی های تازه و غذاهای دریایی با ترکیبات کلاسیک مانند کونژر، ماهیان عقرب، ساحلی دریایی، سواحل دریایی، ماهیان دریایی، هشت پا، خرچنگ، خرچنگ خاردار و ماهیگیر ماهی، در بین بسیاری از انواع مختلف غذاهای دریایی، از آن استفاده می کنند.
مارسی خانه شناخته شده برای ظرف معروف است، هر چند که در جای دیگر، برای معتبر و بهترین است، پس شما نیاز به سر به جنوب.
این دستور العمل bouillabaisse یک دستورالعمل مجسمه است که از 150 سال پیش به اجدادی در جنوب فرانسه متصل شده است. این مارلی بویلابایسس اصلی است، یک ماهیگیران غذای ساده دریای غذا ساخته شده با ماهی غیر قابل انعطاف آنها. در طول سال ها بسیاری از افزونه ها به نسخه های دیگر ساخته شده است، زیرا فرهنگ ها در هم آمیخته شده و مواد تشکیل دهنده ی عجیب و غریب به طور گسترده ای در دسترس هستند. از سوی دیگر، این bouillabaisse، در سادگی خود را خوشمزه است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پیاز بزرگ، خرد شده
- 1/2 فنجان روغن زیتون تقسیم شده است
- 4 گوجه فرنگی خرد شده
- 1 بزرگ
- گلدان گارنی
- 4 میخک سیر، خرد شده
- 1 نوار بزرگ پرتقال نارنجی (اختیاری، نه در دستور العمل اصلی)
- 1 قاشق چای خوری
- موضوعات زعفران (اختیاری، نه در دستور العمل اصلی)
- 1/1 پوند سیب زمینی، مکعب
- 12 پوند ماهی تازه را تمیز کرده و آماده کرده است
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه فلفل، به سلیقه
- پایه خرد شده تازه، برش داده شده و برشته شده
- سس rouille یا
- aioli ، برای دکوراسیون
چگونه آن را بسازیم
- در یک انبار بزرگ با گرمای متوسط کم، پیاز را در 1/4 فنجان روغن زیتون طبخ کنید تا زمانی که شفاف و ملایم به نظر برسد، مراقب باشید تا مطمئن شوید که آنها نمی سوختند.
- گوجه فرنگی خرد شده، گلابی گلابی، سیر، نارنجی زعفران، زعفران و سیب زمینی را به گلدان اضافه کنید. سبزیجات سالم را با نمک دریایی و فلفل مخلوط کنید. نگران نباشید فصل بهتری انجام دهید، ماهی می تواند آن را بگیرد. نمک طعم را به ارمغان می آورد.
- لایه ای غذاهای دریایی آماده بر روی سبزیجات. غذای دریایی را با روغن زیتون باقی مانده ریزش کنید و اجازه ده تا 10 دقیقه بمانید.
- پور فقط به اندازه کافی جوش و یا آب گرم بسیار بیش از سبزیجات و غذاهای دریایی برای پوشش تمام مواد تشکیل دهنده. خورش را به مدت 15 دقیقه جوشان نگذارید. حرارت را خاموش کنید و سوپ را به مدت 5 دقیقه بگذارید.
- تکه های باگ تست شده را در پایین کاسه سوپ قرار دهید و بوی گل را روی نان بگذارید. سس rouille و / یا aioli را در کنار خود قرار دهید و یا یک قاشق غذاخوری از آن را بخورید و به سوپ بزنید، اما این کار فقط اگر مطمئن باشید که واقعا آنها را دوست دارید، گاهی اوقات می توانید برای پالت های خفیف خیلی قوی باشید.
- در بعضی مناطق، سوپ برای اولین بار خورده می شود، بیش از نان تست شده، پس از آن ماهی و غذاهای دریایی ریخته می شود. هر دو راه خوشمزه هستند.
- این دستورالعمل سنتی bouillabaisse باعث می شود ده بار سخاوتمندانه.
به روز شده توسط ایلین لمم مارس 2017.