با تشکر از گذشته استعماری هلند در اندونزی، n asi goreng ("برنج سرخ شده") امروزه در تمام خانه های هلندی اصلی است. مطمئنا معتبر نیست: در واقع، اکثر نسخه های هلندی از ژامبون یا بیکن استفاده می کنند که نه حلال است، اما باعث می شود که آن را کمتر خوشمزه نباشد.
غذای یخچال و فریزر کلاسیک؛ استفاده از برنج باقی مانده، سبزیجات، بیکن و تخم مرغ برای تهیه یک وعده غذایی که تمام خانواده را دوست داشته باشد. نگه داشتن چربی های خود را به وعده های غذایی دیگر نه تنها یک روش خوشمزه برای صرفه جویی در هزینه است، بلکه همچنین به حفظ محیط زیست کمک خواهد کرد . به این ترتیب، مورد علاقه طولانی مدت در حال حاضر به نظر می رسد به موقع تر از همیشه است. به عنوان یک اصلی با تخم مرغ سرخ کرده و یک سالاد خیار، و یا به عنوان بخشی از رجنتسفل هلندی-اندونزی، سرو کنید.
ما این دستورالعمل را از هلندی اصلی در Boekoe Kita ترجمه و تطبیق دادیم. با مجوز ناشر در اینجا مجددا منتشر شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
- 2 پیاز بزرگ (پوست کنده و ریز خرد شده)
- 6 میخک سیر (پوست کنده و به برش نازک بریده شده)
- 9 اونس / 250 گرم سس گوجه فرنگی دودی
- 6 تخم مرغ (مورد ضرب و شتم)
- 5 1/2 فنجان / 900 گرم. برنج سرخ شده پاندان (یا 2 1/3 فنجان / 450 گرم برنج خشک)
- برای خدمت:
- 3 تا 4 تخم مرغ سرخ شده
- 1 خیار (میله های نازک)
چگونه آن را بسازیم
- روغن را در یک وادیجان سنتی اندونزی، واک و یا یک ظرف پخت بزرگ گرم کنید. چند دقیقه صبر کنید تا پیاز، سیر و گوشت خوک را بپزید تا سبزیجات لعاب داده شود و بیکن پخته شود.
- تخم مرغ را به وك اضافه كنيد تا زمان تخمك گذاري شروع شود. حالا برنج پخته شده را اضافه کنید (نکات زیر را بخوانید) در دسته ها، در حالی که ادامه هم بزنید.
- خدمت با تخم مرغ سرخ شده (به نکات زیر مراجعه کنید) و میله های خیار یا سالاد خیار نازک ریخته شده (نکات زیر را ببینید).
نکات
این دستور العمل واقعا با برنج سرد روزانه، مانند برنج باقی مانده از غذا که در شب قبل از شما لذت برده، بهتر است. شما همچنین می توانید برنج را به خصوص برای این ظرف بکارید. در اینجا چگونگی برنج را طبخ می کنیم:
برنج را در یک غربال بریزید تا از نشاسته و ناخالصی ها خلاص شود. برنج را بشویید تا آب روشن شود. 1 لیوان آب برای هر فنجان برنج پاندا اضافه کنید. برنج را بر روی یک گرمای متوسط بریزید تا در جوش بیفتد. پس از جوشش، حرارت پایین را بچرخانید و روی یک ظرف قرار دهید، آن را کج کنید تا بخار فرار شود. اجازه دهید تا آب جذب شود. پف با یک چنگال و استفاده به صورت مورد نیاز مراحل گام به گام را ببینید
- برای سرخ کردن تخم مرغ:
- حرارت 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را در یک ظرف بزرگ و سنگین بر روی حرارت بالا تا زمانی که بسیار گرم است که شما می توانید یک درخشش ضعیف در سطح را ببینید. چند تخم مرغ بزرگ و بزرگ را در ظرف پخت بریزید. اجازه دهید تخم مرغ را برای حدود نیم دقیقه بپزد، سپس حرارت را به حالت متوسط بچرخانید و همچنان طبخ آنها را بشورید، پانل را بچرخانید و تخم مرغ را با روغن داغ بشویید تا سرپوشیده تخم مرغ نیز بپزد. تخم مرغ بعد از یک دقیقه یا بیشتر آماده می شود. تخم مرغ را با حوله ای با دقت بریزید.
- برای سالاد خیار ما:
- 1 خیار را در نیمه بکشید. با استفاده از قاشق چای خوری بذرها را بشویید. دانه ها را نادیده بگیرید حالا خیار را به نیمی از نیمه ماه بریزید. قطعه ها را در یک کاس قرار دهید. 1 نصف قاشق چای را بریزید دانه ها را با یک قاشق چای خوری بشویید و دانه ها را از بین ببرید. چیلی را خرد کنید. به خیار در کاسه اضافه کنید. حالا یک مخلوط سالاد را با مخلوط کردن 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان، 1 قاشق غذاخوری سرکه ساده و یک قاشق غذا خوری، نمک و فلفل را در یک کاسه بپزید. پودر سالاد را به سالاد خیار اضافه کنید تا به طعم و مزه برسید و بلافاصله خدمت کنید.
- ما همچنین معمولا یک کاسه کوچک از سمبل و یک بطری کتانیپ مانیس که آن سس سویا سس سویا شیرین است، روی میز قرار می دهد تا برای هر کس به طعم و مزه اضافه شود.
ما را در رسانه های اجتماعی دنبال کنید
برای آخرین اخبار غذایی هلندی - خدمت تازه - به ما در فیس بوک بپیوندید و عکس های غذایی ما را در Pinterest مشاهده کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 830 |
| چربی کل | 26 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 12 گرم |
| کلسترول | 269 میلی گرم |
| سدیم | 629 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 114 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 30 گرم |