Semifreddo یک کلمه ایتالیایی است که به معنی "نیم سرد" یا "نیمه یخ زده" است. این به یک طبقه ی دسر یخ زده ی مشابه بستنی بستگی دارد، اما به جای اینکه هوا را به مخلوط تبدیل کند در حالی که یخ می شود، با کیک خرد شده ساخته می شود. Semifreddos بسیار شبیه به موز است و اغلب در قالب کیک بستنی و یا tarts خدمت می کنند.
دستور العمل های مختلف برای semifreddo وجود دارد، که از پایگاه های مختلف برای مخلوط کردن با خامه استفاده می کنند.
در ایتالیا نیمه افقی معمولا با ژلاتو ساخته می شود. نوشیدنی های پخته شده و سس های مبتنی بر کستار، مانند کریسمس ، یکی دیگر از گزینه های رایج برای مخلوط کردن با خامه می باشد تا این دسر را با هم ترکیب کنید.
چگونه یک نیمه روز را بسازیم
اولین گام در ساخت نیمه رسان، کرم سنگین است تا زمانی که شکل می گیرد. شما می خواهید آن را سفت، اما نه بیش از حد شلاق. هنگامی که کرم ضخیم تر می شود، آن را در فریزر نگه دارید در حالی که شما را خردل.
خورشید ها با گرم کردن شیر یا کرم ساخته شده و سپس به تدریج آن را به تخم مرغ یا زرده تخم مرغ اضافه می کنند. با اضافه کردن کرم گرم به تخم مرغ مقدار کمی در یک زمان، تخم مرغ " tempered "، و یا گرم بدون curdling. هنگامی که تخم مرغ گرم است، کل مخلوط به حرارت می رسد تا پختن به پایان برسد.
هنگامی که پایه ساخته شده است، آن را به همراه کرم خرد شده پیچ خورده است. یک سوم کرم را بشویید و آن را با پایه مخلوط کنید، سپس یک سوم دیگر اضافه کنید و مخلوط را روی هم بزنید تا ترکیب شود.
هدف این است که مواد تشکیل دهنده را به طور کامل مخلوط کنید بدون خنثی کردن کرم خرد شده. آخرین کرم را اضافه کنید، برای ترکیب ترکیب کنید، مخلوط را به یک ظرف بسته بندی شده با پلاستیکی ریخته و آن را تا جامد یخ بزنید.
بعضی از نیمه افراشته ها بر روی یک پوسته کیک، خرده کراکر گراهام یا سایر غذاهای مشابه خدمت می کنند. شما می توانید هر دستور غذا نیمفوردو را با اضافه کردن پوسته کوکی به پایین pan و سپس spoon در semifreddo تبدیل کنید.
هنگامی که آن را یخ زده، ظرف را به آب گرم بشویید تا نان بریزید و در برش ها خدمت کنید.
فواید
یکی از بزرگترین مزایای استفاده از نیمه افقی این است که شما نیازی به بستنی یا سایر تجهیزات خاص برای ساخت آن ندارید. اگر شما یک سوزن، یک ظرف غذاخوری و چند کاسه دارید، می توانید یک نیمه روز را با هم قرار دهید. بسته به دستورالعمل پایه ای که انتخاب می کنید، ممکن است به برخی از تمرین نیاز داشته باشید اما تنوع ارقام زمانی که تکنیک را به کار می گیرید وجود دارد.