هنگامی که بیمار هستید، هیچ چیز کاملا آرام بخش مانند سوپ مرغ مادرم نیست ، اما این نسخه تایلندی یک درمان شگفت انگیز است اگر شما در حال مبارزه با سرماخوردگی یا آنفلوآنزا هستید یا فقط برای خستگی چیزی است. این سوپ همیشه باعث افزایش نیاز شما خواهد شد. آنچه که آن را از سوپ مرغ معمولی متفاوت می سازد، خاصی از جوجه های مرغ سیر شده با سیر، زنجبیل، آب لیمو و گیاهان تازه است، به علاوه چرخش شیر نارگیل برای اضافه شدن غنای (بدون چربی یا کالری خامه). اگر شما عاشق سوپ مرغ هستید، حتما این را امتحان کنید. این ممکن است فقط دستور العمل فصل سوپ شما باشد.
نکته: برای سوپ رشته فرنگی مرغ، بهتر است تا رشته فرنگی به طور جداگانه جوش داده شود، تخلیه کنید، و سپس به همان اندازه که می خواهید به هر کاسه اضافه کنید. این روش نشاسته نودل را از ضخیم شدن سوپ و تغییر طعم آن حفظ می کند. همچنین، رشته فرنگی نمیتواند تمام سوپ را خیس کند و یا در چاشنی غلیظ شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 سینه مرغ (بدون استخوان یا 3 تا 4 ران، نازک برش خورده یا به اندازه قطعات نیشی خرد شده)
- 6 فنجان مرغ
- 3 تا 4 میخک سیر
- 2 تا 3
- برگ های آهک (تازه یا یخ زده، OR 2 تا 3 برگ نعناع)
- 1 قطعه زنجبیل (بزرگ انگشت بزرگ به قطعه ای از تکه های مشابه)
- 1/8 تا 1/4 فنجان قاشق چای خوری (خشک شده)
- 2 تا 3 فنجان قارچ (قطعه قطعه شده)
- 2 تا 3 فنجان گل کلم بروکلی
- 1 فلفل زرد (کوچک قرمز کوچک)
- 2 قاشق غذاخوری سس ماهی
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو (تازه فشرده شده)
- اختیاری: 1 قاشق چای خوری قهوه ای (قهوه ای، به طعم)
- 1 فنجان
- شیر نارگیل
- 1 شمارش معکوس
- درخت گشنیز (یا گشنیز)
- اختیاری:
- روغن زیتون (به طعم)
- اختیاری: جوانه لوبیا (تازه)
چگونه آن را بسازیم
- سهام را در یک گلدان سوپ بزرگ بر روی حرارت زیاد قرار دهید. با اضافه کردن جیره به جوش، اضافه کردن مرغ، سیر، برگ های آهک / برگ های خرد شده و ترشی شکلاتی. پس از جوش، به حد متوسط برسید. شستن 10 دقیقه.
- سبزیجات را اضافه کنید و 6 تا 7 دقیقه دیگر بجوشانید یا تا زمانی که بروکلی و فلفل قرمز پخته نشده باشند اما همچنان سفت و محکم نگه دارید.
- سس ماهی ، سس سویا و آب لیمو را اضافه کنید. خوب به هم بزنید.
- حرارت را به پایین کم کنید و شیر نارگیل را اضافه کنید، تا زمانی که محلول شده است، آن را هم بزنید. حالا طعم تست سوپ و اضافه کردن قند در صورت دلخواه. اگر ترجیح می دهید عطر و طعم بیشتری داشته باشید، سس ماهی بیشتری اضافه کنید. اگر بیش از حد نمک یا شیرین برای سلیقه شما اضافه کنید، آب بیشتری از آهک اضافه کنید.
- اگر شما آن را ترجیح می دهید، یک سیب خوب از روغن چیلی را اضافه کنید (این باعث می شود که سوپ به رنگ قرمزی، همانطور که در عکس). سپس بر روی برخی از گشنیز های تازه بپاشید. جوانه های لوبیا تازه نیز می توانند در جدول خدمت کنند، هر فردی خود را اضافه می کند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 952 |
| چربی کل | 51 گرم |
| چربی های اشباع شده | 23 گرم |
| چربی غیر اشباع | 15 گرم |
| کلسترول | 209 میلی گرم |
| سدیم | 2،146 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 43 گرم |
| فیبر رژیمی | 10 گرم |
| پروتئین | 84 گرم |