Empanadas بازده فردی اسپانیایی است که اغلب با گوشت و سبزیجات پر می شود. این دستور العمل سرده سرخ شده، به نام empanadas fritas de queso ، تنها با پنیر ذوب شده پر شده است و به عنوان empanadas بروید، آنها سریع و آسان ساخته می شوند.
با وجود سادگی، آنها مطمئن هستند که مورد علاقه ی خانوادگی شوند. پنیر مازارلا کاملا شیرین می شود، اما احساس آزادی با پر شدن را تجربه می کند. بعضی از مردم دوست دارند یک پیاز کوچک خرد شده اضافه کنند یا از انواع پنیر استفاده کنند. در حالی که این empanadas سرخ شده است، شما همچنین می توانید آنها را با نتایج خوب پخته.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان آرد (همه منظوره)
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 قاشق چای خوری
- پودر خمیرمایه
- 1/2 قاشق چای خوری سودا
- 1 قاشق غذاخوری شکر (سفید)
- 2 قاشق غذاخوری سبزی کوتاه (یا گوشت خوک، نرم شده)
- 3/4 فنجان شیر
- 1/2 فنجان آب
- 16 اونس مازارلا (شیر شیر یا سایر پنیر های قابل شستشو)
- 2-3 فنجان روغن نباتی (یا مقدار مورد نیاز برای سرخ کردن)
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک، پودر پودر، نوشابه و قند را با هم مخلوط کنید.
- به آرامی سبزیجات را به آرد اضافه کنید.
- شیر و آب را در یک کاسه قرار داده و حرارت دهید تا تقریبا جوش بخورد. مایع داغ را به مخلوط آرد اضافه کنید. اگر مخلوط بیش از حد خشک و خرد شده است، اضافه کردن آب (1 قاشق غذا خوری در یک زمان)، و یا اضافه کردن آرد بیشتر اگر مخلوط بسیار مرطوب و چسبناک است.
- خمیر را به آرامی مخلوط کنید و همگن. خمیر را به 16 قسمت تقسیم کنید و هر قطعه را به یک توپ بکشید. خمیر را 5 دقیقه بگذارید.
- رنده کردن یا ریز ریز کردن پنیر
- هر توپ از خمیر را به یک دایره 6- تا 7 اینچ رول کنید. 1 اونس پنیر را در مرکز هر دایره خمیر قرار دهید.
- نیمه خمیر را روی پنیر قرار دهید تا یک نیمه گرد شود. به آرامی در امتداد لبه ها فشار دهید تا مهر و موم شود. رول لبه به داخل خود را بیش از خود و فشار پایین دوباره برای مهر و موم. چنگک زدن به صورت تزئینی با یک چنگال، فشار دادن به مهر و موم.
- در یک اسباب بازی عمیق، گلدان یا فرنی عمیق چربی، چندین اینچ روغن نباتی را به 350 درجه سانتیگراد حرارت دهید. عصاره تخم مرغ را به صورت دسته ای بچرخانید تا حداقل یک بار تا قهوه ای طلایی تبدیل شود. حوله های کاغذی را از بین ببرید.
- Empanadas را می توان در یک ظرف 200 F تا 1 ساعت قبل از خدمت نگهداری کرد. خدمت گرم
برای پخت Empanadas
کوره را به دمای 400 درجه فارنهایت بسپارید و empanadas را روی یک ورق پخت قرار دهید. پخت 20 تا 25 دقیقه تا زمانی که قهوه ای طلایی باشد. برای به دست آوردن یک پوسته براق و ترد، با استفاده از مخلوطی از 1 زرده تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری شیر (یا 1 قاشق غذاخوری آب) را قبل از پخت بریزید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1761 |
| چربی کل | 186 گرم |
| چربی های اشباع شده | 21 گرم |
| چربی غیر اشباع | 126 گرم |
| کلسترول | 55 میلی گرم |
| سدیم | 690 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 15 گرم |