این پوره کلاسیک از سوپ هویج پر جنب و جوش رنگارنگ و معطر است. این روش با استفاده از روش اساسی برای ساخت سوپ های خالص ساخته شده است که توسط نشاسته طبیعی از هویج و سیب زمینی اضافه شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 هفت پانچ
- 1 سیب زمینی سیب زمینی متوسط
- 2 قاشق غذاخوری کره unsalted
- 1 پیاز متوسط (پوست کنده و تقریبا خرد شده)
- 1 سیر گشنیز (پوست کنده و خرد شده)
- 1/2 فنجان سفید شراب سفید
- 1 بشکه سبزیجات سبوس دار یا سهام
- نمک تار (به طعم)
- فلفل سفید (به طعم)
چگونه آن را بسازیم
- هویج را بشویید، سپس سر وصورت بالا و پایین را مرتب کنید. هویج را به اندازه (تقریبا) قطعه مشابه اندازه، حدود ½ اینچ تا 1 اینچ ضخامت، بسته به قطر. در مورد دقت نگران نباشید - سوپ به هر حال خالی می شود. ما فقط می خواهیم تکه های یکنواخت به طوری که آنها به طور مساوی کباب می کنند.
- سیب زمینی را بریزید و آن را به اندازه هویج تقسیم کنید.
- در یک گلدان سوپ سنگین و سنگین، کره را روی گرمای کم تا متوسط حرارت دهید.
- پیاز، سیر و هویج را اضافه کنید و 2-3 دقیقه آن را بپوشانید یا تا زمانی که پیاز کمی شفاف است، به طور مداوم یا به طور پیوسته تکان دهید.
- شراب را اضافه کنید و برای یک دقیقه یا دو دقیقه دیگر یا تا زمانی که شراب به نظر می رسد حدود نصف آن را بپزید.
- اضافه کردن سهام و سیب زمینی. حرارت را تا حد متوسط بالا ببرید و به جوش برسید. سپس حرارت را حرارت داده و 15 دقیقه بجوشانید و یا هویج و سیب زمینی به اندازه کافی نرم شوند تا بتوانید با یک چاقو به راحتی سوراخ شوند. هر چند اجازه ندهید آنها را باهم بشورند.
- از گرما و پوره در مخلوط کن بریزید و در صورت نیاز بخورید.
نکته: در هنگام پردازش موارد داغ در مخلوط کن با توجه به اینکه بخار داغ گاهی اوقات می تواند مخزن مخزن را خاموش کند، از مراقبت استفاده کنید. شروع به سرعت کم با درب کمی ajar برای خروج از هر بخار، سپس مهر و موم درب و افزایش سرعت ترکیب. - سوپ خرد شده را به گلدان بیاورید و مجددا بجوشانید، سپس با افزودن بیشتر بادام یا انبار برای تنظیم ضخامت در صورت لزوم.
- فصل را با طعم و مزه نمک کوشر و فلفل سفید کنید .
- طرز تهیه کراون تند و سپس خدمت کنید.
تغییرات:
- سعی کنید ¼ فنجان زنجبیل تازه را به همراه پیاز و سیر اضافه کنید.
- یا پس از پوره کردن، 1 قاشق غذاخوری از برگهای تایلندی تازه اضافه کنید تا قبل از آوردن سوپ به یک قرص بخورید.
- یا، ¼ فنجان گرم کره را به سوپ درست قبل از خدمت بپوشانید.
- سوپ می تواند به جای سیب زمینی با برنج ضخیم شود. فقط در حدود 1/3 فنجان برنج نباخته برای سیب زمینی جایگزین کنید و سوپ را بجوشانید تا برنج نرم شود.