چگونه جعفری را فریز کن
جعفری انجماد یک راه عالی برای حفظ برداشت فراوانی است که می توانید از این گیاه دوسالانه دریافت کنید. خوشبختانه، آن را نیز بسیار آسان به انجماد جعفری و مهار آن عطر و بوی عالی گیاه و هنوز خاکی خود را برای استفاده از زمانی که برداشت کامل است. توجه داشته باشید که هیچ کدام از این روش ها بافت های متمایز برگ های جعفری را ذخیره نخواهند کرد - بنابراین در سالاد های جعفری مانند تابوها پر کنید یا از برگ های کل به عنوان یک دستورالعمل برای سوپ یا بخار استفاده کنید، در حالی که هنوز چیزهای تازه در دست دارید.
مهم نیست که کدام روش استفاده می کنید، شما می خواهید با جعفری فوق العاده تمیز و خشک شروع کنید، زیرا آب در برگ ها باعث ایجاد کریستال های یخ زده می شود. جعفری را با آب سرد خشک کنید و حتی قبل از انجماد آن، ساقه را در یک نخ گرد و غبار در می آورید.
دو روش آسان برای انجماد جعفری وجود دارد:
1. جعفری را در یک کیسه یخ بزنید
چگونه می توان آن را انجام داد: جعفری را دوبار بگشاید، آن را به اندازه کافی از کیسه هوا فشار دهید و آن را در فریزر قرار دهید. شما فقط می توانید تمام ساقه را به کیسه پاپ؛ لازم نیست که برگ ها را از آن خارج کنید، زیرا ....
چگونه از آن استفاده کنید: زمانی که میخواهید از آنها استفاده کنید، برگها را از بین ببرید. اگرچه اینها هنوز در قالب برگ منجمد شده اند، جعفری یخ زده بهتر است در مواردی استفاده شود که ظاهر آن از اهمیت اساسی برخوردار نیست؛ به این معناست که آن را بهتر در غذاها، مانند ساخت گرمیولاتا یا سس گوجه فرنگی یا سیب زمینی شکسته ، به جای استفاده از آن به عنوان یک گلدان، بهتر عمل می کند.
2. جعفری را در مکعب بریزید
چگونگی انجام این کار: چرخش جعفری (از ساقه ها) را در مخلوط کننده یا پروسسور غذا با آب کافی یا روغن زیتون بچرخانید تا یک پوره ضخیم ایجاد شود (از گوشت گاو استفاده کنید تا به صورت خرد شود). این را در ظروف کوچک و یا در یک سینی مکعب یخ یخ بزنید.
پس از یخ زده، مکعب جعفری را به یک کیسه پلاستیکی قابل انعطاف برای ذخیره سازی بلندمدت انتقال دهید.
چگونه از آن استفاده کنید: یک مکعب جعفری را مستقیما به سوپ یا بخار تبدیل کنید تا یک حشره تازه ایجاد شود، به طوری که خلق و خوی به شما ضربه می زند. سعی کنید آن را به سوپ عدس یا خورش ترشی artichoke مرغ برای یک لمس کامل تکمیل کنید. بگذارید در یک ظرف و یخ زدگی بگذارید و سپس به عنوان یک چاشنی یا چاشنی بر روی مرغ برشته شده یا ماهی مرغی استفاده کنید. این نیز به سادگی کار می کند تا به سوپ اضافه کنید اگر شما در حال ساخت گوشت بخار پز .
یک یادداشت بر روی جعفری Curly vs Flat Leaf
این روش ها با هر نوع جعفری کار می کنند، اما جعفری تخت برگ، که همچنین به عنوان جعفری ایتالیایی شناخته می شود، عطر و طعم بیشتری دارد و بافت بافت کمتر و کمتر، که باید به اندازه کافی دلیل باشد. اما همچنین تمیز کردن آن آسان تر از گرده و خاک است که می تواند در مورد چیزهایی که در خارج از آن رشد می کنند، ساده تر شود بدون آسیاب کردن، آسان تر کردن به ریز ریز کردن یا ریختن، و جدا کردن برگ ها از ساقه آسان تر است. این فقط جعفری بهتر است. هنگامی که شما انتخاب می کنید، تنوع برگ تخت را برای یک تجربه جعفری بهتر در نظر بگیرید!