راهنمای کالالو در آشپزخانه کارائیب

Callaloo نامی است که در جزایر کارائیب مورد استفاده قرار می گیرد تا به برگ های بزرگ سبز ریشه تارو، داسین، تانیا، امارات یا یوتیا اشاره شود. کشور Caribbean شما در حال است، تعیین می کند که کدام گیاه به عنوان "callaloo" استفاده می شود. در اغلب آماده سازی ها، آن را طبخ می کند که شما می توانید سبزیجات روپش یا گردو تهیه کنید.

در ایالات متحده، اغلب دشوار است که برگ سبز را به آسانی دریافت کنید، بنابراین استفاده از اسفناج به عنوان یک جایگزین معمول است.

همچنین، callaloo می تواند با نام bhajgee (bah-gee) برود .

Callaloo به یک سبزی اشاره دارد و نام یک خمیر سوپ بسیار محبوب که در ترینیداد و توباگو ساخته شده است. Trinidadians، گرنادین ها و دومینیان ها عمدتا از بوته های تارو یا داسین برای callaloo استفاده می کنند، اگرچه دومینیک ها نیز از اسفناج آب استفاده می کنند. جامائیکا، بلقیس و گایانا از آن استفاده می کنند. Callaloo ساخته شده در جامائیکا متفاوت از callaloo ساخته شده در ترینیداد و توباگو، گرانادا، جزایر ویرجین و گوادلوپ است.

Callaloo به عنوان یک سبزیجات

در کشور بزرگی چون گویان، غذای خوشمزه پیچیده می شود، زیرا کشور دارای انواع مختلف سبزیجات برگ می باشد که به طور کلی به عنوان غذا شناخته می شوند. به عنوان مثال، choy bok چینی گاهی اوقات می تواند علامت گذاری و فروش به عنوان نوع callaloo.

بسیاری از بازارها و سوپرمارکتها کالاهای لوکس را که قبلا از ساقه های آنها انتخاب شده اند و با بسته های 1 پوند بسته بندی می کنند، به فروش می رسانند.

در بازارهای بزرگ در فضای باز مانند کسانی که در ترینیداد و توباگو و گایانا هستند، callaloo بر روی ساقه ها و بسته ها فروخته می شود.

هر بسته نرم افزاری شامل هر چهار تا شش ساقه از Callaloo است.

شما باید از چهار تا شش بسته نرم افزاری برای خرید یک پوند Callaloo یک بار که برگ از ساقه ها برداشته می شود، خرید کنید.

اغلب Callaloo پخته شده است و به عنوان یک ظرف جانبی یا سس با غذاهای زیادی خورده می شود.

Callaloo به عنوان سوپ یا خورش

اعتقاد بر این است که گوشت خوکالو بومی بقایای و مهاجرین از غرب آفریقا است.

در حال حاضر، اکثر کشورهای کارائیب نسخه های خود را از سوپ یا خورش قصابی، سبزیجات بومی را در گلدان قرار می دهند. به عنوان مثال، دومینیکا برای سوپ خرچنگ و گوشت خوک بسیار مشهور است.

نسخه های دیگر Callaloo شامل شیر نارگیل، بامیه، یام، چیل، آب لیمو و برخی از انواع پروتئین شامل خرچنگ، گوشت گاو، گوشت خوک، ماهی، غذاهای دریایی مانند خرچنگ و باکالو یا ماهی نمکی است.

سوپ خرد شده و ضخیم، اغلب با کیک های سرخ شده یا چسبناک مانند نخود فرنگی (نوعی کیک پودری کارائیب)، کیک های آرد ساده و یا کیک پودر ذرت استفاده می شود.

Callaloo برای شما مناسب است

برگ سبز، مانند سایر سبزیجات برگ سبز، با مزایای تغذیه ای بسته بندی می شود. برگها حاوی مقدار زیادی ویتامین A، B و C هستند و دارای فیبر، آهن و کلسیم هستند. در حالی که برگ های تازه بیشترین میزان تغذیه را برای سرماخوردگی خود تهیه می کنند، کنسرو گوشت خوک هنوز دارای مزایای تغذیه ای عالی است.

نحوه خرید کالالو در ایالت

Callaloo تازه را می توان از طریق چندین فروشگاه آنلاین خریداری کرد. این نیز در بسیاری از نقاط جنوب ایالات متحده رشد می کند و می تواند در برخی از فروشگاه های مواد غذایی و بازارهای کشاورز یافت شود.

اگر شپشت سبز دارید و در آب و هوای گرم و معتدل زندگی می کنید، می توانید سعی کنید خود را از دانه های خود افزایش دهید.