چگونه به کوک زمین گوشت گاو

این که آیا شما گوشت گاو زمین را در سوپرمارکت خریداری می کنید و یا گوشت گاو خود را در خانه خرد کنید، مهم است گوشت گوشت گاو را به طور کامل طبخ کنید. این به این دلیل است که گوشت گاو زمین نابود شده می تواند باکتری های خطرناک مانند E. coli و Salmonella را مهار کند .

غذاها با هر نوعی از باکتری ها آلوده می شوند. در مورد گوشت، این می تواند در هر نقطه در طول زنجیره تامین اتفاق می افتد، از مزرعه که در آن گوشت گاو به سوپرمارکت و یا قصابی فروشگاه که در آن شما آن را خریداری.

شما حتی ممکن است خود را در خانه از طریق ظروف خود و یا یک تخته برش (به عنوان آلودگی صلیب ) آلوده کنید ، بدون شستن دستها و یا هر چیز دیگر.

با این حال، اکثر این باکتری ها هنگام خوردن آنها می میرند. درجه حرارت 165 درجه فارنهایت یا بالاتر برای پاک کردن باکتری های غذا کافی است و این درجه حرارت سحرآمیز ما است.

گوشت گاو زمین باید به خوبی آماده شود

هنگامی که به گوشت گاو زمین پخته می شود، 165 درجه فارنهایت به خوبی انجام می شود. این بدان معنی است که شما هرگز نباید صورتی در وسط همبرگر خود ببینید. درست است، روزی که آن را امن برای خوردن یک همبرگر متوسط ​​نادر متاسفانه پشت ما بود.

راه برای رسیدن به همبرگرهایی که به خوبی ساخته شده است، آنها را برای 3 تا 4 دقیقه در هر طرف پخت و پز، بسته به اینکه چقدر ضخیم و چقدر گرم و یا کباب شده اند. شما می توانید از یک دماسنج فوری استفاده کنید تا دمای را بررسی کنید تا مطمئن شوید. اما هنگامی که شما همبرگر خود را پخته کرده اید چندین بار آن را آویزان می کنید.

گوشت گاو زمین متفاوت از استیک است

شما ممکن است به خودتان بگویید، "چرا من باید همبرگر خود را به خوبی انجام می شود زمانی که خوب است برای پختن استیک های خود را متوسط ​​نادر ؟ گوشت گاو گوشت گاو درست است؟"

خوب، بله و نه. برای یک چیز، در مورد یک استیک یا کباب، این باکتری فقط در سطح گوشت، و نه داخلی حلق آویز است.

و از آنجا که سطح یک استیک یا کباب، بخش اولی است که پخته می شود، می توان آن را برای نوشیدن یک استیک یا کباب معمولی نادر استفاده کرد.

از طرف دیگر، گوشت گاو زمین به عنوان یک برش اولیه بزرگ مثل گوشت گوساله شروع می شود. بگذارید بگوییم باکتری ها روی سطح گوشت وجود دارد. وقتی که آن را از طریق دستگاه چرخش می رود، تمام سطح آن در سراسر چرخش می چرخد، بنابراین هر گونه باکتریایی که روی سطح قرار دارند، هم اکنون به طور یکنواخت در سراسر گوشت توزیع می شود.

شایان ذکر است که باکتری ها هم اکنون در یک چرخ گوشت هم به طور مساوی توزیع می شوند، به این معنی که قطعه بعدی گوشت که در آن قرار دارد نیز آلوده می شود. شما واقعا باید از خودتان بپرسید، چقدر اطمینان دارید که قصاب، پس از هر استفاده، کاملا تمیز کردن و ضدعفونی کردن آن را انجام می دهد؟ در یک فروشگاه قصابی مشغول، پاسخ به احتمال زیاد، بسیار مطمئن نیست. (بیشتر بخوانید در مورد اینکه چرا باید یک قصاب بزرگی داشته باشید).

کوک زمین گوشت گاو به 165 درجه فارنهایت

نحوه اعتماد به نفس شما با پختن گوشت گاو زمین شما به حداقل دمای داخلی 165 درجه فارنهایت است. به این ترتیب، می توانید اطمینان حاصل کنید که باکتری ها در سطح و همچنین در داخل همبرگر کشته شوند.

توجه داشته باشید که حتی اگر همبرگر خود را در خانه بشویید ، این به شما اجازه عبور را نمیدهد تا همبرگرهای خود را کمتر از آنچه که انجام می شود، طبخ کنید.

برای اطمینان، همبرگرهای خود را خرد کنید، تا جایی که به گوشت گاو زمین شما می رسد، آرامش بیشتری پیدا کنید. اگر خودتان آنرا تمیز کنید، دقیقا می دانید چه چیزی در آن وجود دارد، که بیشتر از شما می توانید برای بسیاری از گوشت گاو های تجاری به فروش برسانید. در بعضی موارد، یک بسته گوشت گاو زمین که در فروشگاه خریداری می کنید، لزوما از یک گاو جدا نمی شود. در مورد آن فکر کنید

اگر این کمی ترسناک است، اما شما برای تمیز کردن گوشت خود در خانه نیستید، می توانید قاشق خود را یک قاشق چای گوشتی را برای شما در آنجا در مغازه قصابی تمیز کنید. یک قصاب خوب خوشحال خواهد شد که این کار را برای شما انجام دهد (اما هشدار را درباره تمیز کردن جارو برقی ذکر کنید).

درباره بیماری دیوانه گاو چیست؟

شستشو کردن گوشت خود (یا داشتن قصابی انجام می شود) نیز یک راه خوب برای جلوگیری از چیزهایی مانند بیماری گاو جنون است که از گاوهای مریض آغاز می شود که به اندازه کافی بد است اما بعد از آن بیت های گاوهایی که قرار نیست قرار بگیرند در گوشت، مانند بافت نخاعی و غیره، با اشتباه یا بی نظمی و یا هر چیز دیگری مخلوط می شود.

لذت بردن از حتی فکر کردن در مورد، اجازه دهید صرفه جویی در غذا.

لازم به ذکر است که حتی گوشت گاو زمین خود را تا 165 درجه پخت و پز برای جلوگیری از بیماری گاو جنون کافی نیست. به همین دلیل است که گاو گاو توسط یک باکتری ایجاد نمی شود بلکه یک نوع پروتئین غیر طبیعی است. خوشبختانه، گاو دیوانه این روزها به دلیل تست دقیق و سایر قوانینی که توسط USDA اجرا می شود، بیش از حد معمول نیست.

در هر صورت، مسئله اصلی با گوشت گاو زمین پخت و پز با خیال راحت در اطراف موضوع باکتری های سطح آسیاب به داخل گوشت چرخ می چرخد. گوشت گاو گوشت گاو به حداقل دمای داخلی 165 درجه فارنهایت کمک می کند از موارد مسمومیت غذایی از همبرگر خود اجتناب کنید.