کلمه "enchilada" یک کلمه اسپانیایی است که به معنی "در chili" است. Enchilada معمولی یک قارچ ذرت با گوشت، پنیر و سایر مواد تشکیل دهنده است که با یک سس چیلی (سس انچیلادا) پوشیده شده و پخته شده است. این نسخه از گلدان کوره شامل لایه هایی از ترتیل های بریده شده، مرغ خرد شده یا خرد شده، پنیر، زیتون رسیده و پیاز خرد شده برای تهیه یخ زده انچیلادای خشن است.
مواد لازم را با توجه به سلیقه خانواده تان مرتب کنید. از بخشی از پنیر فلفل دلیر با استفاده از برخی از چدور استفاده کنید، یا از ترکیبی از پنیرهای مکزیکی در ظرف استفاده کنید. پنیر Taco-seasoned یکی دیگر از گزینه های عالی است زیرا اضافه می کند عطر و طعم Tex-Mex. اگر ترکیه باقی مانده باشد، مرغ را با آن عوض کنید. اگر گرما بیشتر در enchiladas خود را دوست دارید، از یک سس انچیلادا داغ استفاده کنید یا از فلفل قرمز فلفل دلمه زده شده به جای کیک خفیف استفاده کنید.
دستورالعمل برای نیمه شام مرغ را درخواست می کند، اما حداقل نیمی از آنها را با ران مرغ بدون استخوان جایگزین کنید. ران مرغ بیشتر طعم دهنده و چرب تر است، بنابراین آنها تمایل به آبدارتر، جایزه برای غذاهای آهسته پخته.
این ظرف مرغ مزه را با یک برنج سبک مکزیکی و یک سالاد سرو کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 6 فنجان نعناع مرغ
- 2 قاشق غذا خوری فوق العاده روغن زیتون
- 2 (10 3/4 اونس) قوطی خامه ای از سوپ مرغ
- 1 (4 اونس) زیتون رسیده (قطعه قطعه شده)
- 1/2 فنجان پیاز خرد شده
- 1 (4 اونس) می تواند فلفل قرمز سبز خنک شود
- 16 تا 20 تکه تکه ذرت
- 2 (10 اونس) قوطی
- سس انچیلادا (یا زیر را ببینید)
- 16 اونس پنیر چدار شیرین تیز شده
- اختیاری: 4 قاشق غذاخوری ریز ریز خرد شده
- اختیاری: 4 پیاز سبز
- اختیاری:
- سس گوجه فرنگی سالسا
- اختیاری: خامه ترش
- اختیاری:
- Guacamole
- برای سس انریکولاد سریع سریع:
- 1 (8 اونس) می تواند سس گوجه فرنگی باشد
- 1 فنجان مرغ
- 2 قاشق چای خوری زیره سبز
- 1 قاشق چای خوری پودر سیر
- پودر پیاز خرد شده
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 3 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- 3 قاشق غذا خوری پودر چیلی
چگونه آن را بسازیم
- سینه های مرغ را با حوله های کاغذی خشک کنید. اگر آنها ضخامت یکنواختی نداشته باشند، آنها را بین ورق های بسته بندی پلاستیکی قرار دهید و آنها را به آرامی با یک پین نورد و یا قسمت نرم و صاف یک قوطی گوشتی بشویید.
- روغن زیتون را در یک کاسه بزرگ بر روی حرارت متوسط گرم کنید. نیمه سینه مرغ را اضافه کنید و آن را در حدود 10 دقیقه در هر طرف بپزید یا آن را تا دمای حداقل 165 درجه سانتیگراد ببرید. مرغ را بشویید یا نازک کنید و کنار بگذارید.
- در یک کاسه سوپ، زیتون رسیده، فلفل قرمز و پیاز را ترکیب کنید.
- شیرینی های ذرت را به قاشقها بریزید.
- قاشق برخی از سس انچیلادا را به گلدان کوره بکشید. بعضی از قارچ ترتیل، برخی از مخلوط سوپ، برخی از مرغ ها و سپس یک لایه پنیر خرد شده را اضافه کنید. مواد تشکیل دهنده باقی مانده (سس، قاشق چایخوری، مخلوط سوپ، مرغ، پنیر) را لایه بندی کنید.
- پودر آهسته را بپوشانید و ظرف غذای آنچیلادا را در مدت 5 تا 7 ساعت یا تا زمانی که گرم و شکننده است، پخته کنید.
- همراه با سس گوجه فرنگی، خامه ترش و گوام امول، همراه با پیاز تازه سبز خرد شده و همراه با سس گوجه فرنگی خدمت کنید.
سس Enchilada سریع
- در یک کاسه 8 اونس سس گوجه فرنگی با 1 فنجان مرغ، 2 قاشق چای خوری زیره سبز، 1 قاشق چای خوری پودر سیر، یک تکه پودر پیاز و 1/4 قاشق چای خوری نمک مخلوط کنید. مخلوط کنید تا ترکیب شود کنار گذاشتن
- حرارت 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی در یک کاسه ای روی حرارت متوسط.
- اضافه کردن 3 قاشق غذاخوری آرد و 3 قاشق غذاخوری پودر چیلی هم بزنید تا مخلوط شود رووکس را تا قهوهای مایل به زرد ادامه دهید، به طور مداوم تکان دهید.
- مخلوط گوجه فرنگی را به روی ظرف پز اضافه کنید و حدود 10 دقیقه آن را بپوشانید، و اغلب با هم مخلوط کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1380 |
| چربی کل | 76 گرم |
| چربی های اشباع شده | 24 گرم |
| چربی غیر اشباع | 32 گرم |
| کلسترول | 351 میلی گرم |
| سدیم | 1،537 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 57 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 112 گرم |