قهوه فرهنگ اتیوپی

اتیوپی به عنوان محل تولد گیاه قهوه و قهوه شناخته شده است. تصور می شود که قهوه در اتیوپی به قدری قرن نهم کشف شده است. امروزه بیش از 12 میلیون نفر در اتیوپی در کشت و استخراج قهوه مشغول به فعالیت هستند و قهوه همچنان بخش مرکزی فرهنگ اتیوپی است.

عطر قهوه اتیوپی

شاید یکی از واضحترین بازتاب نقش قهوه در فرهنگ اتیوپی در زبان آن باشد.

قهوه نقش بسیار مهمی در فرهنگ اتیوپی ایفا می کند که در بسیاری از عبارات مربوط به زندگی، غذا و روابط بین فردی ظاهر می شود.

یک قهوه معمولی قهوه ای اتیوپی "Buna dabo naw" است. این به معنای واقعی کلمه به "قهوه نان ما" ترجمه شده است. این نشان می دهد که نقش مرکزی که قهوه از نظر رژیم غذایی نشان می دهد و میزان اهمیت قرار داده شده بر روی آن را به عنوان منبع تغذیه نشان می دهد.

یکی دیگر از سخنان رایج، "بونا تتو" است. این یک عبارت آمریزی است که به معنای واقعی کلمه "نوشیدن قهوه" است. این امر نه تنها در مورد قهوه نوشیدن، بلکه در برقراری ارتباط نیز صادق است (بسیار شبیه نحوه استفاده از عبارت "دیدار برای قهوه" در زبان انگلیسی).

اگر کسی می گوید: «من هیچ کس را ندارم که قهوه بخورم»، به معنای واقعی کلمه نیست، بلکه به معنای آن است که فرد دوست خوب ندارد که بتواند اعتماد کند. این ارتباط نزدیک به نقش اجتماعی عظیمی که مصرف قهوه در اتیوپی دارد، و نیز این واقعیت است که مردم اغلب برای مکالمه هایی که زندگی روزانه، شایعات و مسائل عمیق تر را به طور یکسان جمع می کنند، برای قهوه جمع می شوند.

به همین ترتیب، اگر کسی می گوید: "اجازه ندهید نام شما در زمان قهوه متوجه شود"، این بدان معنی است که شما باید از شهرت خود مراقبت کنید و از موضوع شدن شایعات منفی جلوگیری کنید.

افسانه قهوه اتیوپی

افسانه ترین قهوه در اتیوپی معمولا چیزی شبیه به این اتفاق می افتد:

کلیدی، یک گاو بز گاو Abyssinian از Kaffa، بز زدن خود را از طریق یک منطقه کوهستانی در نزدیکی صومعه.

او متوجه شد که در آن روز رفتار بسیار عجیب و غریبی داشتند و به شیوه ای هیجان انگیز شروع به پریدن کردند، با صدای بلند و عمیق در پاهای عقب خود رقص می کردند. او متوجه شد که منبع هیجان یک بوته کوچک (یا، در برخی از افسانه ها، یک خوشه کوچکی از درختچه ها) با توت های قرمز روشن است. کنجکاوی او را محکم کرد و او را برای خود پرورش داد.

کلیدی، مانند بزها، تأثیرات انرژی گیاهان قهوه را احساس کرد. پس از پر کردن جیب هایش با توت های قرمز، او به خانه اش به خانه اش می زد و او به او توصیه کرد که به این صومعه نزدیک بروید تا این گونه های "بهشت فرستاده" را با راهبان در میان بگذارید.

پس از ورود به صومعه، دانه های قهوه کالدی با تحقیر و خوشبختی خوشبخت نبودند، اما با نادانی. یک راهب فضیلت کالی را "کار شیطان" خواند و آن را به آتش کشید. با این حال، با توجه به افسانه، عطر لوبیای سرخ شده به اندازه کافی برای ایجاد راهبان به این اختراع فرصتی دوم. آنها دانه های قهوه را از آتش برداشتند، آنها را خرد کردند تا خاکسترهای درخشان را بریزند و آنها را با آب داغ در یک برج بزرگ بپوشاند تا بتوانند آنها را حفظ کنند (و یا داستان می رود).

تمام راهب ها در صومعه عطر قهوه را بوی دادند و آن را امتحان کردند.

این راهبان، مانند چای، راهبان بودایی چینی و ژاپن، متوجه شدند که اثرات تقویت کننده قهوه در طول عمل روحانی آنها (در این مورد، دعا و مقدسات مقدس) مفید است. آنها قول دادند که از آن زمان به بعد، این نوشیدنی تازه را به عنوان کمک به مذهب مذهبی خود بنوشند.

یک اسطوره قهوه جایگزین وجود دارد که کشف قهوه را به یک مرد مسلمان بسیار مذهبی به نام شیخ عمر که در مکه در یمن زندگی می کند، نشان می دهد.

تاریخ قهوه اتیوپی

تصور می شود که شخصیت افسانه ای کلیدی در حدود 850 سال پیش از میلاد وجود داشته باشد. این حسابداری با اعتقاد معمولی که قهوه کشت در اتیوپی در اطراف قرن نهم آغاز شد، منطبق است. با این حال، برخی معتقدند که قهوه در اوایل سال 575 میلادی کشت شد

در یمن

اگر چه افسانه کلیدی، بز و راهبان می گوید که قهوه به عنوان یک محرک و به عنوان یک نوشیدنی در همان روز کشف شد، احتمالا بیشتر از این که دانه های قهوه به عنوان یک محرک برای قرن ها قبل از اینکه آنها را به یک نوشیدنی احتمال دارد که لوبیا خرد شده و مخلوط با گی (کره روشن شده) یا با چربی حیوانی باشد تا ریز خمیر را تشکیل دهد که به توپ های کوچک رول می شود و سپس برای مصرف انرژی در سفرهای طولانی مصرف می شود. بعضی از مورخان معتقدند که این سفارشی از دانه های قهوه جویدن (از جمله قهوه خود) از کافا به هارار و عربستان توسط برده های سودان آورده شده است که قهوه را جویدن می کنند تا بتوانند در سفرهای دشوار مسیرهای تجارت برده مسلمان زنده بمانند. ظاهرا برده های سودان بر این قاعده جویدن قهوه از قبیله گالیای اتیوپی را برداشتند. امروزه سنت مصرف قهوه قهوه در گی در بعضی مناطق Kaffa و Sidamo باقی مانده است. به طور مشابه، در Kaffa، بعضی افراد یک کره روشن روشن ذوب را به قهوه کاهوی خود اضافه می کنند تا آن را بیشتر از مواد مغذی و چاشنی طعم (کمی شبیه کره pu-erh چای تبت).

بر طبق برخی منابع، راهی برای خوردن قهوه به عنوان فرنی وجود داشت و این روش مصرف قهوه را می توان در میان چندین قبیله بومی اتیوپی اطراف قرن دهم مشاهده کرد.

به تدریج، قهوه به عنوان یک نوشیدنی در اتیوپی و فراتر از آن شناخته شد. در برخی قبایل، گیلاس قهوه خرد شده و سپس به نوع شراب تبدیل شد. در دیگران، دانه های قهوه، برنج، زمین و سپس به عصاره آب پز می شوند. به تدریج، سفره کاهو قهوه در جای دیگر نگه داشته شد و گسترش یافت. در حدود قرن 13، قهوه به دنیای اسلام گسترش یافت، جایی که به عنوان یک دارو قوی و نماز قدرتمند مورد احترام قرار می گرفت و مانند آبمیوه های گیاهی جوشانده شد - برای شدت و قدرت. شما هنوز هم می توانید سنت های قهوه جوش در اتیوپی، ترکیه و بسیاری از بقیه مدیترانه پیدا کنید، جایی که آنها به عنوان قهوه اتیوپی، قهوه ترک، قهوه یونانی و دیگر نام های مشابه شناخته شده اند.

مراسم قهوه Ethiopian

مراسم قهوه ایالت اتیوپی متشکل از جوامع بسیاری از روستاهای اتیوپی است. شما می توانید در این مقاله در مورد مراسم قهوه اتیوپی بخوانید.

ریشه شناسی قهوه

در زبان محلی، کلمه قهوه "bunn" یا "buna" است. منشا قهوه Kaffa است. بنابراین قهوه گاهی اوقات به عنوان "Kaffa bunn" یا قهوه از Kaffa نامیده می شود. به همین دلیل، برخی معتقدند که اصطلاح "قهوه قهوه" یک قهوه ای از "Kaffa bunn" است. با توجه به این که دانه های قهوه در واقع توت ها هستند، این نظریه حتی بیشتر حس می کند.

برای اطلاعات بیشتر در مورد زبان و کلمه قهوه، از کلمات برای قهوه در سراسر جهان را بخوانید .