سبزیجات ریشه دیر یا زود یک گیاه مورد علاقه در جنوب است. سبزیجات ریز مانند سبزیجات خاردار و سبزیجات خردل معمولا با ژامبون یا گوشت خوک پخته می شوند. این نسخه با گوشت نمک پخته شده است، اما شما می توانید از نوع دیگری از برش خوک استفاده کنید. گوشت گاو، گوشت خوک، گوشت خوک، گوشت خوک، گوشت خوک دودی، گوشت خوک مشابه. بسیاری از مردم مایل به اضافه کردن مقدار کمی قند به سبزی روپیه خود هستند، اما این کاملا اختیاری است.
تمیز کردن سبزیجات هنگام استفاده از سبزیجات تازه گام بسیار مهمی است. سبزی های trimed را در یک سینک تمیز قرار دهید و آنها را با آب سرد بپوشانید. آنها را لرزاند و آنها را در اطراف زد، آنها را تخلیه کرده و چند بار دیگر انجام دهید. هنگامی که شما دیگر در پایین سینک احساس نمی کنید. سبزیجات باید بدون چربی باشد. حتی اگر بسته می گوید "تمیز"، دوباره آنها را بشویید تا کاملا مطمئن شوید. به حداقل می گویند سبزی های شنی بسیار ناخوشایند هستند.
برای خدمت به هر یک از سبزی های جنوبی ، اطمینان حاصل کنید که شما مقدار زیادی از کوفته های ذرت داغ شده، تازه پخته شده و یا پودر ذرت را پیشنهاد می کنید . سس فلفل داغ (سرکه فلفل قرمز) شگفت انگیز است و یا آنها را با سرکه سیب سیب ساده خدمت می کنند. نکات و تغییرات جهت سس فلفل را ببینید. این آسان است اما نیاز به زمان در یخچال برای بهترین عطر و طعم.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 پوند سبز روپیه
- 1 پوند نمک گوشت خوک (یا گوشت خوک چرب مشابه)
- 1/1 فنجان آب
- 1 فنجان پیاز ریز خرد شده
- 1/2 قاشق چای خوری تازه فلفل سیاه
- نمک کوشر (به مزه)
- اختیاری: 1 قاشق چای خوری شکر گرانوله
- اختیاری: 1 فنجان فشرده قرمز فلفل قرمز (یا طعم)
چگونه آن را بسازیم
- ساقه های سخت را بردارید و از برگ سبز جدا کنید. برای برگ های بزرگ با ساقه های بزرگ و سخت، برگ را به نصف برسانید و ساقه را بریزید یا پاره کنید. پشته چند برگ و آنها را به مقطع عرضی به قطعات ضخامت 1 اینچ تقسیم کنید.
- سبزی ها را کاملا در آب فرو کن تخلیه و دوباره بشویید. تمیز کردن را تا زمانی که هیچ شن و ماسه ای روی سبزی و یا پایین سینک احساس نکنید، تکرار کنید.
- نمک را از گوشت نمک نمک بریزید و آب آن را در آب سرد سرد کنید تا نمک اضافی را از بین ببرد. گوشت نمک دارای یک پوست سخت است. با دقت چاقوی تیز بزرگی بین پوست سخت و چربی ملایم قرار دهید. پوست سخت و چربی را تیز کنید.
- در یک کوره ای بزرگ هلندی و یا کره ای که بیش از حد متوسط است، گوشت نمک را به صورت کره ای تهیه کنید. اضافه کردن آب، سبزیجات روپوش تمیز، پیاز، فلفل سیاه، شکر، در صورت استفاده، و فلفل قرمز فلفل قرمز خرد شده. به جوش آوردن کاهش گرما را کم کنید، پوشش داده شده و سبزی ها را برای 40 تا 50 دقیقه بجوشانید یا تا زمانی که سبزی ها مناقصه نباشد. طعم و اضافه کردن نمک کوشر، در صورت نیاز.
- با سرکه یا سس فلفل (نگاه کنید به پایین) و تازه ذرت پخته شده سرو کنید.
نکات و تغییرات
- چگونه می توان از سس فلفل استفاده کرد ( سس سرکه فلفل) - شیشه ای را تهیه کنید. فنجان را با فلفل داغ پاک کنید. سرکه سفید را روی فلفل ریختن، به طور کامل آنها را پوشانده و یک فضای کوچک را ترک کنید. ساندویچ فلفل را برای چند هفته قبل از استفاده، کور و سرد کنید.
- سبز با سیر - اضافه کردن 1 یا 2 میخک زده سیر به سبزی و همراه با پیاز خرد شده.
- سبزیجات رام با بیکن - استفاده از بیکن ضخیم شده به جای گوشت نمک.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 268 |
| چربی کل | 10 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 66 میلی گرم |
| سدیم | 222 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 21 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 23 گرم |