این سس ماکارونی یک سس گوجه فرنگی چرب دار با سبزیجات تازه ریحان و تابستان است. کدو سبز، قارچ و گیاهان تازه این سس گوجه فرنگی خوشمزه را تهیه می کند. این یک سس کامل برای یک غذای گوشتی و مهمانان گیاهی است.
از سس برای شام اسپاگتی یا لازانیا استفاده کنید یا از آن برای ساخت مرغ یا پارمسان بادمجان استفاده کنید. این همچنین یک شیب افسانه برای موتزارلا چوب یا نان را ایجاد می کند! برای راهنمایی بیشتر، نکات و تغییرات زیر را مشاهده کنید.
از دستورالعمل استفاده کنید گوجه فرنگی تازه یا کنسرو شده.
آنچه شما نیاز دارید
- 3/4 فنجان پیاز خرد شده
- 2 گل میخک سیر، خرد شده و منگنه شده
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 6 فنجان گوجه فرنگی خرد شده، کنسرو شده و یا حدود 6 تازه گوجه فرنگی خرد شده
- 3/4 فنجان شراب قرمز خشک
- 1/4 فنجان هویج تکه تکه شده
- 1/4 فنجان جعفری تازه خرد شده
- 1/3 فنجان ریحان تازه خرد شده
- 1 قاشق چای خوری شکر دندانی
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1 فنجان قارچ خوراکی
- 1 فنجان قارچ تازه
چگونه آن را بسازیم
- حرارت روغن زیتون را در کوره هلندی بیش از گرم متوسط؛ اضافه کردن پیاز، پخت و پز تا مناقصه. سیر، گوجه فرنگی، شراب، هویج، جعفری، ریحان، شکر و نمک را اضافه کنید.
- سس را به جوش آوردن. حرارت دادن و بطری کردن را برای مدت یک ساعت بطور مداوم تکان دهید.
- کدو و قارچ ها را اضافه کنید؛ کوک تا زمانی که سس ضخیم است، حدود 20 دقیقه طولانی تر است. خدمت با ماکارونی پخته شده داغ.
نکات و تغییرات
- برای یک سس ضخیم تر، یک رب گوجه فرنگی اضافه کنید. اگر مقادیر کمی در سوپ ها، سبزیجات و یا سس ها به طور منظم مصرف می کنید، رب گوجه فرنگی را در لوله خریداری کنید. رب دو بار متمرکز شده و لوله ها را می توان در یخچال قرار داد تا حدود 1 1/2 ماه بعد از باز شدن (با توجه به Amore).
- هر کدام از تابستان های تابستانی ممکن است به جای کدو سبز استفاده شود. استفاده از زرد یا کراکر نکته، یا اسکواش پتیپن.
- سس را با حدود 1/2 قاشق چای خوری یا بیشتر از دانه های فلفل قرمز خرد کنید.
- درست قبل از انجام سس، اضافه کردن 1/4 تا 1/2 فنجان پنیر تازه پارمسان تازه رنده شده.
- تعداد کمی از سبزی های خرد شده را به سس اضافه کنید. اسفناج خرد شده، کلم بروکلی، چای سوئیس یا سبزیجات کولارد، انتخاب خوبی هستند.
- اگر شما یک سس گوشتی را ترجیح می دهید، بعضی از پانکاتا یا گوشت گاو بو داده و پیاز را بخورید. یا حدود 1/2 پوند گوشت گاو یا گوشت بره خشک شده ایتالیایی را به سس اضافه کنید.
- یک دسته دو یا سه بار از سس را اضافه کنید و آن را در قسمت ظروف خدمت بزنید.
- عطر و طعم را با یک قاشق غذاخوری از دو کره افزایش دهید. قبل از انجام این کار، آن را به سس بکشید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 280 |
| چربی کل | 11 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 123 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 35 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 8 گرم |