سلجوقی چیست؟
سلجوقی یا ترکیه (ker-eh-VEEZ)، ترکیبی از انواع مختلف کرفس است که به دلیل استحکام و رطوبت خرد شده، به جز ساقه ها رشد می کند. این اغلب به اشتباه "ریشه کرفس" نامیده می شود، زیرا آن را بوی بسیار خوشمزه و سلیقه ای مانند کرفس پایه می گذارد.
سلجوقی بومی است به منطقه مدیترانه و بخشی از اروپا و در بسیاری از غذاها در سراسر این منطقه استفاده می شود. شما ممکن است دستورالعمل هایی برای سوپ های سلجوقی و سرخ شده با سلنجری داشته باشید، اما در غذاهای ترکی، سلجوقی به راحتی در روغن زیتون پخته می شود و به عنوان یک ظرف غذای سبزی کار می کند.
سلجوقی ترکیه مورد علاقه است
این دستورالعمل برای سلجوقی و هویج برش خورده، یک ظرف معمولی سبزیجات در ترکیه است که سرد است. فشار لیمو و بعضی از آب پرتقال تازه تازه، این طعم خوش طعم و خوش طعم را به ارمغان می آورد که سبزیجات معطر آن را تکمیل می کند و همچنین سبب می شود که سبزیجات از تاریکی برداشته شوند.
مانند بسیاری از غذاهای سبزیجات ترکی، این دستور العمل مناسب است به عنوان یک جایگزین سالادی یا ظرف غذای همراه با غذا و یا به تنهایی با بعضی از نان های خشن که به شما کمک می کند آب را بخورید. من دوست دارم یک صفحه از سلجوقی با یک کاسه از سوپ عدس قرمز ترکی و برخی نان گرم برای غوطه ور شدن داشته باشم.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 سلجوقی بزرگ (با ساقه و برگ)
- 1 هویج بزرگ (پوست کنده و بریده شده)
- 1 پیاز کوچک
- 1/2 لیمو (آبدار)
- 1 نارنجی (آبدار)
- 1 قاشق چایخوری. نمک
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 1 قاشق چایخوری. قند
- 1/2 فنجان روغن زیتون (فوق خالدار)
چگونه آن را بسازیم
- ابتدا ساقه ها را از سلجوقی خود بریزید و آنها را مرتب کنید و سبزیجات تازه و سبز و برخی برگ ها را ذخیره کنید. بعد، سلرجس را با استفاده از یک چاقوی محکم محکم کنید.
- نصف نصف آن را بریزید و سپس نصف آن را در حدود ½ اینچ ضخیم کنید. پایین پایین یک ساندویچ پهن با سیب زمینی سرخ شده را بریزید و آب لیمو و آب پرتقال را در بالای آن بنوشید. این کار باعث می شود تا آنها هنگام تاریک شدن از تاریکی دور شوند.
- هویج را بریزید و برش ها را در حدود ¼ اینچ بریزید و آنها را در بالای سلجوقی ترتیب دهید. پیاز را بریزید و آن را به چهار قسمت تقسیم کنید. هر سه ماه یک بار تکه تکه کنید و حلقه ها را جدا کنید. پیاز را بالای سر قرار دهید.
- ساقه های سبز را ریز ریز کنید و برگ ها را کنار بگذارید و آنها را به تابه اضافه کنید. نمک، فلفل، قند و ¼ فنجان روغن زیتون را اضافه کنید.
- حدود 1/2 فنجان آب اضافه کنید. حرارت را روی حرارت بالا قرار دهید و ظرف را به جوش بیاورید. گرما را کم کنید، تابه را بپوشانید و سبزیجات را بجوشانید تا زمانی که همه آنها مناقصه و مایع کاهش یابد.
- اگر مایع به نظر می رسد بیش از حد، درب را بردارید و گرما را بطور سریع تبخیر کنید. اجازه دهید سبزیجات را در دمای اتاق به دمای اتاق برسانند.
- سبزیجات را از تابه به آرامی بردارید و آنها را بر روی صفحه ظروف خود قرار دهید. 1/4 فنجان باقیمانده روغن زیتون را از بالا بگیرید.
- فقط قبل از خدمت با چند برگ کرفس خرد شده تطبیق دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 278 |
| چربی کل | 27 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 20 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 644 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 9 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |