ماست ساده یک ماده مهم در رژیم ترکیه است
من مطمئن هستم که بسیاری از داستان های مردمی قدیمی در آسیای میانه را که صدها نفر به خوبی زندگی می کنند شنیده ایم. طول عمر آنها اغلب به رژیم غذایی آنها بستگی دارد و به طور خاص با مصرف منظم ماست .
یک عنصر در رژیم های غذایی که از لحاظ تاریخی عشایری، قارچ ها، ماست، جزء مهمی در رژیم مدرن ترکی نیز هست. ماست ساده یکی از رایج ترین مواد غذایی در غذاهای ترکی است و تقریبا هر روز مصرف می شود.
در واقع، به طور متوسط خانواده چهار نفر می تواند تا 10 پوند یا پنج کیلو ماست در هفته مصرف کند.
جای تعجب نیست ماست تقریبا در هر وعده غذایی، به عنوان یک میان وعده، دسر و حتی به عنوان یک نوشیدنی وجود دارد. به عنوان مثال، آن را به عنوان یک قاشق سوپخوری یا یک ظرف جانبی با بسیاری از دوره های اصلی گرم، مانند اسفناج ترکی و گوجه فرنگی گوجه فرنگی استفاده می شود و سوسن تابستانی پر شده است .
بچه ها و نوزادان تشویق می شوند که ماست مخلوط با عسل، قند یا میوه ها را بخورند. ماست نیز به عنوان یک پایه و ضخیم کننده برای سوپ ترکیه مانند یایلا سبباس (YAI'-lah chor-BAH'-suh) یا سوپ چمنزارهای کوهستانی استفاده می شود .
ماست معده، شبیه به ماست یونان اغلب با سبزیجات و سبزیجات مختلف مخلوط می شود، زیرا برخی دیگر ممکن است از سس مایونز استفاده کنند. یک غذای خوب ترک یا "مزه" برگ های پوسته پوسته با ماست و سیر است . ماست و میوه، همراه با جو دوسر یا ماوسلیکس نیز در سالهای اخیر در صبحانه محبوب شده است.
'Ayran' (ai-RAHN)، یک نوشیدنی پرطرفدار با ماست ساده، آب یخ و نمک واقعا در روز تابستان داغ طراوت می کند و جایگزین خوشمزه و مغذی کولا در هنگام خوردن غذاهای سریع مانند کیک های خوراکی کبابی، یا 'köfte' (kuf-TAY) .
پیش از بسته بندی Ayran در کنار نوشابه های گازدار گازدار در اکثر رستوران ها و فروشگاه ها فروخته می شود.
Ayran سنتی از یک yayık چوبی (yai-UK) خدمت می کند، یک نوار باریک باریک به صورت افقی بچرخد. در اینجا، مواد تشکیل دهنده با هم، با چرخاندن yayık به سرعت به جلو و عقب، تا زمانی که Ayran پوشیده می شود.
ماست سنتی در گلدان قرمز ساخته شده است، و بسیاری از خانواده ها هر روز خود را با استفاده از فرهنگ ماست و شیر تازه خود را. تمام سوپرمارکت ها دارای نام تجاری تولید شده در وان پلاستیک معاصر تا 5 کیلوگرم می باشند.
من برای قدردانی از ماست ساده ای که من اکنون سخت در حال خوردن انواع شیرین و میوه ای هستم، گرامی داشتم، اگر چه در اکثر مناطق شهری نیز موجود است. ماست ترکیه بسیار غنی و خامه ای است که بیشتر شبیه خامه ترش است.
برخی از انواع با یک لایه ضخیم از کرم یا پوست در بالای سر، به نام 'kaymak' فروخته می شود.
با ماست ساده چه کنیم؟
آیا هنگامی که کسی حتی به ماست ساده اشاره می کند، یا شما فقط می دانید که با آن چه می کنید؟ اگر موردی باشد، وقت آن است که بازنگری شود.
خیلی چیزهای خوشمزه ای هستند که می توانید با ماست ساده انجام دهید، شما واقعا شگفت زده خواهید شد. من الهام بخش خود را از غذاهای منطقه ای ترکیه دریافت کرده ام و بسیاری از روش های خوشمزه و جالب برای خوردن ماست ساده (بدون سیر کردن!) و همچنین بسیاری از روش های آن را به غذاهای دیگر تبدیل کرده اید تا آنها را با طعم و مغذی تر از همیشه به ارمغان بیاورید.
ایده های آبشویی ماست ساده
فراموش نکنید که شما می دانید که کالری سنگین و سنگین است ماست ساده یک پایه عالی برای کاهش چربی ها و سبزیجات است. این بسیار کم چربی و کالری کمتر از هر چیز با سس مایونز یا ترش است، اما به همان اندازه خامه ای و طعم دهنده است که سبزی ها و ادویه های مختلف را اضافه کنید.
ماست ساده و غیر چربی ساده و جایگزین سبزیجات چیپس را استفاده کنید و شما باید یک غذای واقعا سالم، کم چرب و کالری داشته باشید! خانواده، دوستان و مهمانان شما را دوست خواهند داشت!
در اینجا چند پیشنهاد برای شیب ماست ارائه شده است:
- سریع ترین و ساده ترین روش شستشو با استفاده از ماست به سادگی مخلوط کردن پودر سالاد با ماست خشن یا یونانی است. انواع ایتالیایی و سیر و گیاهان به خوبی کار می کنند.
فقط پودر را با یک سوزن سوخاری به سلیقه بکشید. شما می توانید آن را به عنوان قوی و یا ملایم به عنوان دوست دارید، فقط مقدار مقدار پودر شما را مخلوط را تنظیم کنید.
سس سالاد همه نمک و ادویه های مورد نیاز شما را دارد، بنابراین نیازی به اضافه کردن چیز دیگری ندارید. بگذارید شیب را برای چند دقیقه در یخچال بگذارید تا قبل از اینکه آن را خدمت بگذارید تا زمان طعم دادن به آن اضافه شود. - راه بعدی آماده شدن شستشو با ماست است که در ادویه ها و گیاهان خود را مخلوط کنید. ادویه جات ترشی جات ساده است. پودر سیر، پودر پیاز، ترشی جعفری، پونه کوهی، ریحان، کرفس، پاپیگرا، نمک کرفس - هر چیزی که دوست دارید.
آزمایش برای پیدا کردن آنچه که برای شما مناسب است. اگر احساس کنید شیب نیاز به بدن بیشتری دارد، یک قاشق چای خوری یا دو عدد روغن زیتون را بشویید! نمک و فلفل را به مزه فراموش نکنید.
- اگر شما یک پردازنده غذایی یا مخلوط کن که می تواند پوره باشد، می توانید حتی خلاق تر دریافت کنید. من در چیزهایی مانند سیر تازه، فلفل قرمز یا سبز (از این ترکیبات رنگی شگفت انگیزی، پنیر فتا و گیاهان تازه مانند گندم نعناع، نعناع، گشنیز و چیپس ها می گیرند).
هنگام افزودن سبزیجات تازه، به یاد داشته باشید - کمی طول می کشد. اگر شما بیش از حد اضافه کنید، شیب خود را خیلی آبدار خواهد بود. یک یا دو فنجان فلفل، یک گلچین سیر یا یک شاخه گیاهان در هر فنجان ماست زیاد است. دوباره، نمک و فلفل را به مزه فراموش نکنید.