سوپ رشته فرنگی Miso udon ، همچنین به عنوان Miso nikomi udon در ژاپنی شناخته می شود، یک ظرف روغنی از رشته فرنگی گندم ضخیم است که در جلا سوسن میگو با مواد غذایی مختلف مانند طوفان آبی ، کیک ماهی ( کامبوکو )، مرغ و سبز پیازها.
سایر مواد تشکیل دهنده ای که به آسانی می توانند به سوپ رشته فرنگی ماوسوودون اضافه شوند، برگ های کلم نپپا، قارچ انوکی یا غذاهای دریایی مانند میگو هستند. توفو به راحتی می تواند برای جایگزینی مرغ یا گوشت های دیگر نیز استفاده شود.
سوپ ماستو برای سوپ ماکارونی مااسو udon مخلوط ساده ای از خمیر میوسو و سهام dashi است. رب گوجه فرنگی ممکن است یا خمیر میسو سفید، میسون قرمز، یا ترکیبی از هر دو نوع میوزو که در ژاپن شناخته می شود، به معنی چای می باشد. Miso یا به عنوان یک خمیر قهوه ای درست یا یک قاشق چای با عطر و طعم dashi به فروش می رسد. هنگام ساخت این ظرف، اطمینان حاصل کنید که تنظیمات جزئی برای miso است که قبل از طعم با dashi است.
انجیر داشی برای فصل برداشت نیاز است، به ویژه هنگامی که سس میسوئل سنتی بدون افزودنی از پیش غذا استفاده شود. تا آنجا که به نوع سهام داشی که در این دستورالعمل استفاده می شود، می توان از سهام سهام بنیوتو ( چیوو ) یا جلبک دریایی ( konbu ) استفاده کرد. اگر شما برای استفاده در این دستورالعمل آماده نخواهید بود، جایگزین استفاده از یک پودر داش خشک شده است. هر دو گونه بنیاد و کلوچه در قالب پودر خشک شده در فروشگاه های ژاپنی و آسیایی موجود می باشد.
یک قاعده کلی برای استفاده از پودر داش خشک شده 1/4 قاشق چای خوری پودر به 1 فنجان آب است.
تنها تجهیزات خاصی که ممکن است به آن احتیاج داشته باشید، یک ظرف گلخانه ای برای پخت و پز سوپ رشته فرنگی ماستوودون است.
آنچه شما نیاز دارید
- 6 اونس نودل udon (یخ زده)
- 2 فنجان آب (برای رشته فرنگی جوش)
- 1 فنجان
- سهام دیشی سوپ
- 1 1/2 قاشق غذا خوری میسو
- 2 قاشق چای خوری به خاطر
- 1 قاشق چای خوری شکر
- ریش مرغ 1 اونس، به اندازه قطعات نیشی بریده شده است
- 1/2 عدد ابوغریب (تفتو سرخ شده عمیق، به نوارهای عرضی 1/2 اینچ)
- 2 اینچ Negi (پیاز سبز یا پیاز سبز، قطر مورب)
- اختیاری: 2 برش کامبوکو (کیک ماهی)
- اختیاری: 1 تخم مرغ
- اختیاری:
- Hichimi togarashi (پودر ژاپنی 7-ادویه جات ترشی جات برای دکوراسیون)
چگونه آن را بسازیم
- در یک گلدان کوچک از آب، رشته فرنگی یدون یخ زده را برای 2 دقیقه طبخ کنید. خوب تخلیه و کنار بگذارید
- در گلدان سفال، اضافه کردن سهام dashi و آوردن به جوش. کاهش گرما به متوسط
- ابتدا با استفاده از قارچ داشی در یک کاسه یا کاسه کوچک قبل از ترکیب میسو و باتلاق، میسو را به سوپ اضافه کنید.
- بعد، قهوه را به سوپ ماستو اضافه کنید.
- مرغ را به سوپ اضافه کنید و آن را روی حرارت متوسط بگذارید تا پخته شود.
- رشته فرنگی udon را اضافه کنید و به جوش بریزید. کاهش گرما به حد متوسط
- نعناع (نعناع فلفل قرمز)، نگینی (پیاز سبز)، و، به صورت اختیاری، کبابکو (کیک ماهی) را اضافه کنید و از 10 تا 15 دقیقه آن را بپزید تا طعم نوشابه گوشت گوسفند را جذب کند.
- به صورت اختیاری، یک تخم مرغ بادمجان را به سوپ اضافه کنید، سپس یک تخم مرغ را روی سوپ بریزید، سپس ظرف را به مدت 2 دقیقه بپوشانید و سپس 2 دقیقه را بشویید و سپس حرارت را خاموش کنید.
- سوپ ماکارونی نعنا را در گلدان سفال قرار دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1162 |
| چربی کل | 42 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 13 گرم |
| کلسترول | 24 میلی گرم |
| سدیم | 3،297 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 126 گرم |
| فیبر رژیمی | 10 گرم |
| پروتئین | 75 گرم |