این سوپ گوشت گاو سبزی مدرن ممکن است فانتزی نباشد، اما آن یک سوپ خوش طعم و خوش طعم است که تمام خانواده را دوست دارد و لذت خواهد برد. این دستور غذا یک دسته بزرگ را تولید می کند، اما چربی ها به زباله نمی روند. سوپ حتی بهتر از روز بعد است!
گوشت گاو، که گاهی اوقات "استخوان سوپ" نامیده می شود، عطر و طعم عالی برای سوپ و بخار اضافه می کند. گوشت گاو معمولا مقدار زیادی گوشت را ارائه می دهد. اگر استخوانها گوشتی نباشند، یک پوند چاک گوشت گاو شده را اضافه کنید یا گرد کنید و آن را همراه با چنگک گوشت گاو ببرید.
سوپ نیز همه کاره است. اگر مایلید سبزیجات دیگر را به سوپ اضافه کنید حدود 30 دقیقه قبل از اینکه سوپ آماده شود، نخود فرنگی یخ زده یا سبزیجات مخلوط را اضافه کنید. یا بعضی از رباباا و پرمنک را همراه با هویج و سیب زمینی اضافه کنید.
اگر از آب گوشت استفاده می کنید به جای آب، سعی کنید از نمک یا سدیم بدون سدیم استفاده کنید و قبل از اینکه نمک اضافه کنید، آن را بخورید.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 پوند گوشت گوساله
- 2 قاشق غذا خوری بیکن (یا روغن گیاهی)
- 2 عدد آب سرد (یا سهام گوشت گاو نر)
- 1 قاشق چایخوری نمک کاسر (یا طعم)
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه (یا طعم)
- 1 پیاز کوچک
- 5 هویج متوسط
- 1/2 پوند لوبیا سبز تازه (یا یخ زده)
- سیب زمینی سرخ شده 1 پوند (حدود 2 فنجان کباب شده)
- 2 ساقه کرفس
- 1 (14.5 اونس) می تواند گوجه فرنگی را بپوشد
- 1/4 فنجان برنج دانه بلند (یا جو دوغ)
- 1 تا 2 قاشق غذا خوری جعفری خرد شده
چگونه آن را بسازیم
- گرمایش بیکن یا روغن را در یک کوره هلندی بزرگ و یا در دسترس نگهداری بیش از حد حرارت متوسط. گوجه فرنگی را اضافه کنید و آن را بچرخانید تا در هر دو طرف خرد شود.
- گوشت گاو را با آب یا انبار پوشانید. به گرمای زیاد جوشانده شود.
- پوست را بشویید و پیاز را خرد کنید.
- 1 قاشق چایخوری نمک کوشر، 1/4 قاشق چای خوری فلفل و پیاز خرد شده را به گوشت گاو اضافه کنید. تابه را تکان دهید و 2 ساعت بجوشانید.
- در ضمن، حدود 15 دقیقه قبل از 2 ساعت، پوست را بریزید و هویج را کمی (حدود 1/4 اینچ) بریزید. لوبیا سبز را برید و آنها را به عرض 2 اینچ بریزید. اگر مورد نظر، سیب زمینی را بریزید و آنها را به تاس 1/2 اینچ بریزید. کرفس را نازک کنید.
- سبزیجات باقیمانده، گوجه فرنگی خرد شده و برنج را به گوشت گاو و پیاز اضافه کنید.
- تابه را بپوشانید و حدود 1 ساعت طول بکشد. گوشت را از استخوان ها بردارید استخوان را از بین ببر گوشت را تیز کنید و آن را به سوپ اضافه کنید.
- سوپ را طعم کنید و ادویه ها را در صورت نیاز تنظیم کنید.
- جعفری را به سوپ اضافه کنید و با بیسکویت یا نان خرد شده یا رول خرد کنید .
نکات
- سوپ را در یخچال قرار دهید تا حداکثر 3 روز یا حداکثر 2 ماه آن را بپوشانید. اگر می دانید که سوپ را به انجماد می دهید، سبزیجات را تا زمانی که مرغوب می شوید، طبخ کنید. آنها به احتمال زیاد به دلیل گرم شدن مجدد خواهند افتاد. قبل از اینکه آن را یخ بزنید حتما سوپ کاملا خنک شود. گلدان را در حمام یخ قرار دهید تا سریعا خنک شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 519 |
| چربی کل | 22 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 162 میلی گرم |
| سدیم | 420 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 21 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 57 گرم |