این ظرف مرغ کبابی مجارستانی برای پاپریکا مرغ (بعضی از آن به عنوان پاپریکا مرغی نامیده می شود) شامل پنج اسانس اصلی مجارستانی - پیاز، فلفل سبز، گوجه فرنگی، پاپریکا و خامه ترش است. ظرف را می توان به سرعت با هم جمع کرد، به ویژه اگر سبزی ها در شب قبل تهیه شوند.
برخی ادعا می کنند که افزودن فلفل سبز و گوجه فرنگی سنتی نیست، اما، همانند تمام دستور العمل ها، مواد تشکیل دهنده از خانواده به خانواده و منطقه به منطقه متفاوت است.
برای نسخه کم چرب، از روغن کنهولا به جای کره، کم خامه ترش، و 6 سینه مرغ خنثی و بدون پوست و یا 8 ران مرغ بدون پوست و یا بدون ترکیبات استفاده کنید. اگر فقط با استفاده از سینه ها، زمان شستشو را تا 20 دقیقه کاهش دهید.
خدمت با nokedli ، که شبیه به spaetzle آلمانی، یا برنج یا دیگر رشته فرنگی، و خیار یا سالاد سبز.
آنچه شما نیاز دارید
- کره 2 اونس
- 1 پیاز متوسط (ریز خرد شده)
- 1 (3 1/2 پوند) مرغ (برش)
- 1 فلفل زرد (سبز، بذر، خرد شده)
- 1 گوجه فرنگی بزرگ (پوست کنده، بذر و خرد شده، و یا 1 (14.5 اونس) نامرغوب می تواند گوجه فرنگی خرد شده)
- 1 سیر گشنیز (ریز خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری پاپیگور مجارستان (شیرین یا گرم)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه به مزه
- 3/4 فنجان آب
- 1 فنجان خامه ترش
- 2 قاشق غذاخوری آرد (همه منظوره)
چگونه آن را بسازیم
- کره ی گرم را در یک کوره هلندی یا اسکی بزرگ با یک درب قرار دهید. پیاز و سوپ را روی حرارت کم تا شفاف بگذارید.
- قطعات مرغ و قهوه را به راحتی بر روی هر دو طرف اضافه کنید. فلفل سبز، گوجه فرنگی، سیر و پاپی شیرین یا داغ را اضافه کنید.
- فصل را با نمک و فلفل طعم دهید و در آب هم بزنید. به جوش آوردن کاهش گرما به کم، پوشش دادن و طبخ 35 دقیقه یا تا زمانی که مرغ نازک باشد (حدود 20 دقیقه در صورت استفاده از سینه مرغ ).
- مرغ را به یک ظرف پخته گرم بردارید و آن را به آرامی با فویل آلومینیومی آویزان کنید.
- در یک کاسه کوچک، کرم خامه ای با آرد با هم مخلوط کنید. مخلوط کرم خامه را با برخی از آبمیوه های پانک خیس کنید. مخلوط ترش را خرد کرده را به صورت پودر بگذارید و بجوشانید تا آب زیاد شود. مرغ را به قوطی باز کنید تا دوباره گرم شود
- بخشی را به کاسه یا صفحات گرم و خاموشی می کنند، و با کدهدلی، شبیه به اسپکتیون آلمانی یا نوع دیگری از رشته فرنگی یا برنج، خدمت می کنند.
نکته: برای نمایش خانواده سبک، پاپریکا را بر روی یک پالت لادن ترتیب دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 886 |
| چربی کل | 53 گرم |
| چربی های اشباع شده | 19 گرم |
| چربی غیر اشباع | 19 گرم |
| کلسترول | 264 میلی گرم |
| سدیم | 514 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 25 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 74 گرم |