در شیلی، سنتی ترین پرتقال اسپانیایی نامیده می شود "پینو"، که ترکیبی از گوشت گاو، پیاز، کشمش و زیتون های سیاه است و با تخم مرغ پخته شده پر شده است.
خمیر نخود فرنگی سریع و آسان است و می تواند آماده شود و در یخچال نگهداری شود. پینو بهتر است اگر آن روز قبل ساخته شده و مجاز به استراحت یک شب قبل از پر کردن empanadas. هرچه بیشتر می توانید پیش از زمان کار کنید، ساده تر است!
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 3 پیاز بزرگ (ریز خرد شده)
- 2 میخک سیر (منگنز)
- 1 پوند زمین گوشت گاو
- 2 قاشق چای خوری زیره سبز
- 1 قاشق چای خوری پودر چیپس
- 1 قاشق غذاخوری پاپریکا
- 1 مکعب بوقلند گوشت گاو (در 1/4 فنجان آب گرم حل شده)
- 2 قاشق غذاخوری آرد
- خمیر نخود فرنگی (سرد)
- 1/2 فنجان کشمش
- 1/2 فنجان زیتون سیاه (خرد شده)
- 2 تخم مرغ پخته شده، برش داده شده
- 1 زرده تخم مرغ
- اختیاری: نمک و فلفل به مزه
چگونه آن را بسازیم
آماده سازی گوشت گاو پر کردن
- روغن نباتی و کره را در یک اسطوسه با حرارت متوسط متوسط ذوب کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و به طور مرتب تکان دهید، تا پیاز نرم و معطر باشد.
- سیر را اضافه کنید و برای 1 دقیقه بیشتر بخورید.
- گوشت گاو، زیره سبز، پودر چیلی، پاپریکا، گوشت گاو بویلون و نمک و فلفل را به طعم اضافه کنید.
- گوشت گاو را کوک کنید، گوشت را به هم بزنید و با گوجهفرنگی روبرو شوید، تا زمانی که به شکل قهوهای رنگ شده باشد. آرد اضافه کنید و برای 2 تا 3 دقیقه آن را بپوشانید.
- اسکله را از گرما خارج کنید و کشمش ها و زیتون های سیاه را به مخلوط گوشت گاو ببرید.
- اجازه دهید پر کردن خنک به طور کامل. پر کردن تا دو روز در یخچال نگهداری می شود.
امپاناداها را جمع کنید
- جدا کردن خمیر اسپانیولا به قطعات گلف-توپ و رول به توپ صاف.
- اجازه دهید توپ خمیر را برای مدت 5 دقیقه بشویید.
- در یک سطح فلور، هر توپ از خمیر را به یک دایره ای 6 اینچی در حدود 1/4 اینچ ضخیم کنید.
- یک قاشق غذاخوری از گوشت گاو و یک قاشق تخم مرغ سخت را به وسط دایره اضافه کنید.
- لبه ها را با آب بشویید و نصف دایره را به نصف بر روی پر کنید.
- لبه ها را با فشار دادن انگشتان دست خود لمس کنید. لبه مهر و موم را به آرامی با آب بشویید، سپس لبه را به سمت وسط بچرخانید و انگشتان خود را به مهر و موم فشار دهید.
- زرده تخم مرغ را با 2 قاشق غذاخوری شیر مخلوط کنید.
- پخت در 350 F برای 25 تا 30 دقیقه یا تا قهوه ای طلایی.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 252 |
| چربی کل | 10 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 115 میلی گرم |
| سدیم | 564 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 22 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 20 گرم |