یک غربی که اولین تینولای مرغ را تجربه می کند آن را سوپ می نامید. و این است اما، در فیلیپین، سوپ هایی وجود دارد که به عنوان یک برنامه اصلی به جای یک استار کار می کنند. تینولای مرغ یکی از آنهاست. مرغ و سبزیجات با برنج خورده می شوند در حالیکه سوپ به عنوان سوپ درست شده است.
Tinola مرغ یک سوپ شیک با سه ماده اصلی - مرغ، پاپایا سبز و برگ های چیلی (اغلب برگ های گیاه چیلی چشم پرنده) است. عطر و طعم اصلی از زنجبیل است. برای تهیه تینولا، قطعه های مرغ در زنجبیل سیر، سیر و شیلات و سپس در سوپ جلا داده می شود. قاشق پاپایا سبز در 15 دقیقه گذشته پخت و پز اضافه شده است. برگ چیلی، اضافه شده بعد از گرم شدن خاموش، سوپ را کامل کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کل مرغ، حدود 1.5 کیلوگرم
- دستگیره دو اینچی
- زنجبیل
- 4 میخک سیر
- 2
- موسیر ها
- 2 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز
- 8 فنجان سوپ مرغ
- پیتس (سس ماهی) ، به طعم و مزه
- 1 پاپایا سبز متوسط (یا 2 گل کوچک)
- تعداد زیادی از برگ های چیلی
چگونه آن را بسازیم
- مرغ را از طریق استخوان به 12 تا 16 قطعه تقسیم کنید.
- زنجبیل و ژولین را بریزید.
- خرچنگ کوارته سیر را بریزید و پوست را از بین ببرید.
- پوست را شخم بزنید و لکه های کمی را بشویید.
- روغن پخت و پز را در یک گلدان با ضخامت پایین گرم کنید. زنجبیل، سیر و شیلات را اضافه کنید. پختن بیش از حد حرارت متوسط، اغلب تکان دهنده، تا زمانی که معطر، مرطوب و بسیار برافراشته شود.
- حرارت را تا حد متوسط بالا ببرید. قطعه مرغ را اضافه کنید و آن را بپوشانید و اغلب تا زمانی که کمی قهوهای مایل به زرد است.
- در حدود یک قاشق غذاخوری از سس ماهی را بپزید و به آشپزی ادامه دهید. مرغ مایع را در این مرحله اخراج می کند. پخت و پز، کشف، تا زمانی که مایع بسیار کمی در گلدان وجود دارد.
- پور در جوجه مرغ آوردن به جوش گرما را پایین بیاورید، گلدان را بپوشانید و مرغ را 40 تا 45 دقیقه بجوشانید.
- در حالی که مرغ آشپزی می کنند، سبزیجات را آماده کنید.
- تقسیم پاپایا سبز به صورت عمودی. بذرها را با یک قاشق زغال بریزید. پوست را با یک چاقوی تیز کوچک برش دهید. گوشت پاپایا سبز را به گوه بریزید.
- برگ های چیلی را از هر گونه ساقه جدا کنید تا آنها ممکن است به آن متصل شوند. تمام ساقه ها را از بین ببر.
- پس از آنکه مرغ نیم ساعت به حالت آماده باقی ماندند، آن را طوفان کرده و در صورت نیاز، سس ماهی را اضافه کنید. گلهای پاپایا سبز را اضافه کنید.
- گرما را تا زمانی که قوری به شدت جوشانده می شود، حرارت دهید. پایین آوردن گرما به پایین، روی گلدان را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید یا تا زمانی که مایلهای پاپایا منصفانه باشد. یک بار دیگر بادمجو را بخورید و در صورت لزوم ادویه جات را تنظیم کنید.
- خاموش کردن گرما. برگ های چیلی را روی مرغ و قاشق های پاپایا سبز بپاشید.
- گلدان را بپوشانید و اجازه دهید که برگهای چیلی به مدت 5 تا 10 دقیقه در معرض حرارت قرار بگیرند بسته به اینکه چقدر بزرگ هستند. آیا وسوسه برای اضافه کردن برگ چیلی در حالی که سوپ هنوز هم جوش است. برگ های چیلی هنگامی که با شیرینی پخته می شوند تلخ می شوند، بنابراین فقط در گرمای باقی مانده آنها را بخورید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1123 |
| چربی کل | 58 گرم |
| چربی های اشباع شده | 15 گرم |
| چربی غیر اشباع | 24 گرم |
| کلسترول | 314 میلی گرم |
| سدیم | 1،814 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 38 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 108 گرم |