غذای سنتی آفتابگردان آفریقایی

Biltong دوست داشتنی ظرافت آفریقای جنوبی ساخته شده با گوشت گاو خشک و گوشت بازی و طعم با ادویه جات ترشی جات مانند دانه های کلم بروکلی است. Spicing of biltong به عنوان اختراع هلندی شناخته شده است، با این حال، عمل خشک کردن گوشت به عنوان یک فرم حفظ در قرن ها در آفریقا انجام شده است و هنوز در حال حاضر مورد است. این بسیار مفید است، حتی امروز، در مناطق که از برق برای تبرید محروم هستند. از این رو هنگامی که یک خورش گوشت در این مناطق ساخته شده است، استفاده از گوشت خشک یا گوشت گاو با استفاده از کره بادام زمینی کمی برای تهیه خمیر معمولی است.

علاوه بر این، کره بادام زمینی برای غنی سازی خمیر به احتمال زیاد به این دلیل است که گوشت به طور معمول ارزان نیست، بنابراین دیگر منبع پروتئین به دنبال مکمل آن است که در غیر این صورت از گوشت مصرف شود.

این خمیر را آسان می کند زیرا تمام مواد تشکیل دهنده را می توان مصرف کرد، بنابراین زمان زیادی برای پختن لازم نیست. از سوی دیگر، این خورش ممکن است به دلایل عملی متداول نخواهد بود، زیرا biltong بسیار گران است. اگر شما نمی خواهید پول زیادی صرف کنید، هنوز می توانید این خورش را بخورید. فقط از سینه مرغ و 2 نوار دودی بیکن برای افزایش طعم استفاده کنید. اگر ایده یک خورش ترشی بادام زمینی را دوست دارید، سعی کنید ماها را انتخاب کنید .

این بهتر است با پودولسو و جانبی سبزیجات سبز. به طور سنتی، آن را با Sadza و کلم به عنوان تصویر شده است.

آنچه شما نیاز دارید

• 1 قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی
• 11 اونس biltong (یا تند و یا جایگزین با سینه مرغ و 2 نوار دودی بیکن)
• 1 پیاز (خرد شده)
• 2 میخک سیر
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل (تازه رنده شده)
• 2 قاشق غذا خوری پوره متمرکز شده
• 2 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی
• 2 گوجه فرنگی (خرد شده)
• اختیاری: فلفل آینه
• 1/2 فنجان آب

چگونه آن را بسازیم

1. پیاز خرد شده، سیر و زنجبیل را در روغن چند دقیقه یا تا شفاف بگذارید.

2. بیلتون را اضافه کنید و چند ثانیه صبر کنید. حالا پوره گوجه فرنگی و کره بادام زمینی را اضافه کنید و روی آن را بپوشانید.

3. اضافه کردن گوجه فرنگی خرد شده و 5 دقیقه آن را کمی کم کنید. پور را در آب ریخته و 10 دقیقه بجوشانید تا خمیر را به یک سس بسیار ضخیم تبدیل کنید. در صورت استفاده از سینه مرغ، اطمینان حاصل کنید که قطعات قبل از خوردن به طور کامل پخته می شوند.

دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت)
کالری	434
چربی کل	19 گرم
چربی های اشباع شده	5 گرم
چربی غیر اشباع	8 گرم
کلسترول	65 میلی گرم
سدیم	122 میلی گرم
کربوهیدرات ها	44 گرم
فیبر رژیمی	12 گرم
پروتئین	30 گرم

(اطلاعات تغذیه ای در دستور العمل های ما با استفاده از پایگاه داده جزء محاسبه می شود و باید برآورد شود. نتایج فردی ممکن است متفاوت باشد.)