به جای ریختن آن، آن را با روغن تکه تکه کنید
مگر اینکه دستورالعملی برای تماس با یک جعبه کامل از ماکارونی ایجاد کنید، به راحتی به طور تصادفی بیشتر از آنچه که واقعا نیاز دارید، طبخ کنید. اما ما می دانیم زمانی که پخته شده، پاستای نامعلوم نشسته است، آن را چسبنده و clumps با هم، بنابراین آیا چیزی وجود دارد برای حفظ آن برای استفاده در آینده؟
خوشبختانه بله، روش های مختلفی برای صرفه جویی در پاستا پخته شده برای اضافه کردن به ظروف در زمان بعد وجود دارد. شما می توانید این کار را با انواع ماکارونی، از اسپاگتی تا پنان تا پوسته های کوچک انجام دهید. رشته فرنگی لازانیا و پوسته های بزرگ برای چاشنی می توانند ذخیره شوند، اما کار نمی کنند و همچنین انواع کوچک تر ماکارونی.
یخچال و انجماد پخته شده، پاستای ساده و یا حتی ماکارونی با سس باعث می شود یک شام سریع در هفته (یا ماه) یک سینچ را مرتب کنید.
ذخیره پاستای ساده در یخچال
یکی از مهمترین عوامل در حفظ پاستا پخته شده، بسته شدن آن به زودی پس از آن است که ماکارونی پخته شده نباید بیش از دو ساعت بماند تا از خوردن نودل جلوگیری شود. در غیر این صورت، همه ی مواردی که نیاز دارید، یک ظرف با یک درب محکم و یا یک کیسه زیپ و کمی روغن یا کره است.
پاستا باقی مانده را در ظرف یا کیسه قرار دهید و کمی با روغن زیتون مخلوط کنید و یا مقدار کمی کره را با هم مخلوط کنید تا کاملا مطمئن شوید که ماکارونی با هم چسبیده و به آرامی پوشانده شده است. نوع روغن شما از روغن زیتون استفاده می کند، اگر می دانید که ظرف تهیه شده شما را تکمیل می کند؛ اگر مطمئن نیستید که از ماکارونی استفاده می کنید، یک روغن خنثی تر مانند کلزا یا سبزیجات انتخاب خوبی است.
این که آیا با استفاده از روغن یا کره، یک قاشق چای خوری یا دو (بسته به مقدار ماکارونی) باید این فریب را انجام دهد. هدف در اینجا این است که نودل ها را از چسبیدن به یکدیگر حفظ کنند. (در صورتی که شما در حال نگهداری ماکارونی تازه پخته شده هستید، به جای آن با کمی آرد سوسن بزنید).
اگر پاستا هنوز گرم باشد، قبل از اینکه ظرف را ببندید، کاملا خنک شود.
بسیار مهم است که ظروف یا کیسه ها بسیار خوب است، زیرا در معرض هوا، رطوبت در پاستای پخته ایجاد محیط مناسب برای رشد باکتری ها و قالب ها است. در صورت استفاده از کیسه ذخیره سازی، قبل از آب بندی، هوا را تا آنجا که ممکن است فشار دهید.
ماکارونی پخته شده باید سه تا پنج روز در یخچال نگهداری شود. پس از آن، عطر و طعم خود را از دست خواهد داد و بالقوه برای افزایش قالب.
ذخیره پاستای ساده در فریزر
اگر شما نیاز دارید که ماکارونی را برای یک دوره طولانی تر نگهداری کنید، می توانید در یک فریزر پاستای ساده پخته شده قرار دهید. کیسه های فریزر برای این روش به خوبی کار می کنند، زیرا مواد نازک آنها از دیواره های ضخیم تر از ظروف ذخیره سازی بهتر است. شبیه به روش یخچال، شما باید با یک روغن یا کره کمی از ماکارونی را بریزید و قبل از آب بندی هوا را از کیسه بیرون بیاورید.
ماکارونی منجمد می تواند به مدت سه ماه یا بیشتر ادامه یابد، اما برای طراوت مطلوب، شما می خواهید خوردن نودل در عرض دو ماه - مواد غذایی با محتوای آب بالا مانند ماکارا ممکن است برای جلوگیری از فریزر اگر بیش از حد طول بکشد. بهتر است پاستا را در یخچال خنک کن، که چند ساعت طول می کشد.
ذخیره پاستا با سس
شما می توانید سس را جداگانه از پاستای پخته تهیه کنید یا قبل از قرار دادن آن در یخچال و فریزر، آنها را با هم مخلوط کنید.
مزیت ذخیره سازی آنها به صورت جداگانه این است که بعد از انعطاف پذیری بیشتری داشته باشید و از پاستا برای ظرف دیگری استفاده کنید. علاوه بر این، همانطور که ماکارا در سس قرار دارد، می تواند چند روز طول بکشد. با این حال، اگر فکر می کنید که شما یک روز یا بیشتر از ماکارونی استفاده می کنید، سس و ماکارونی با هم مخلوط می شوند، طعم دهنده ها می توانند به رشته فرنگی نفوذ کنند و ممکن است ظرف غذای خوشمزه ای را ایجاد کنند. در ظرف یا کیسه ای محکم بسته بندی شده را با همان مقدار هوا که ممکن است حذف شود.
استفاده از پاستا پائین
اگر دستور غذا برای پاستوریزه سرد و یا سرد مثل کاسه یخ، سالاد ماکارونی یا ماکارونی فریتاتا استفاده شود، ماکارونی را از یخچال استفاده کنید. اگر شما نیاز به رشته فرنگی برای گرم شدن، می توانید پاستا را با گرم کردن آن به یک گلدان به سرعت آب جوش 30 تا 60 ثانیه صبر کنید. اطمینان حاصل کنید که ماکارونی در آب را برای بیش از یک دقیقه ترک نکنید یا آن را بیش از حد سیر کنید!
سس را به صورت جداگانه تفت دهید و سپس با پاستا داغ ترکیب کنید، زیرا اگر شما آن را تازه کرده باشید.
اگر شما دوباره پخته میشوید، آن را به مدت 20 دقیقه در فر در 350 F انجام دهید و برای پوشاندن ظرف با فویل آلومینیومی برای رفع رطوبت و جلوگیری از خشک شدن ماکارونی، ایده آل است. شما همچنین می توانید پاستا های سیب زمینی را در پخت و پز گرم کنید - فقط مطمئن شوید که به طور مرتب برای مخلوط کردن آن ها از اجتناب از چسباندن استفاده کنید. مایکروویو ممکن است راحت باشد، اما می تواند گرما ناپایدار باشد و سبب از بین رفتن طعم آن شود.