یک دستور غذای کرم فرنگی فرانسوی باید به معنای کلمه Bisque باشد . بهترین توصیف شده به عنوان یک سوپ کرمی و ضخیم است. اغلب، اگرچه نه به طور انحصاری، از ماهی های دریایی ساخته شده از خرچنگ، خرچنگ، خرچنگ و مانند آن، بیش از حد استفاده می شود. در اینجا، گوشت خرچنگ طعم خوشمزه در یک کرم ضخیم و باشکوه شنا می کند.
با این حال، سادگی این دستورالعمل را فریب ندهید. این یک ظرف بسیار پیچیده است و هنوز هم به اندازه کافی همه کاره است که هر دو یک مهمانی شام خاص یا حتی یک ناهار ساده ساده باشد.
زنجبیل با برش های باگت، شاید یک سالاد آووکادو و رومی، و یک لیوان شاردنای سرد برای تجربه سوپ نعناع نهایی. برای یک مهمانی شام و یا شام خاص، به عنوان یک استارتر با برش های نازک باگت برای احساس واقعا فرانسوی خدمت کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 6 قاشق غذاخوری کره unsalted
- 6 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- ¾ قاشق چای خوری نمک
- 1/8 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1 قاشق چای خوری پاپریکا
- 4 ½ فنجان شیر
- 1/4 فنجان مرغ
- ¼ فنجان شراب سفید
- 3 قاشق غذاخوری پیاز خرد شده
- 3 قاشق غذاخوری ریز ریز شده هویج
- 3 فنجان گوشت خرچنگ گوشت خرچنگ خورده
- 1 قاشق غذا خوری آبمیوه کنجکاو
- ½ فنجان کرم کرم
چگونه آن را بسازیم
کره را در یک تابه بزرگ ذوب کنید، یک بار ذوب کنید، آرد، یک نمک نمک و فلفل و پاپریک را اضافه کنید. خوب به هم بزنید.
به آرامی شیر در شیر، به دنبال سهام مرغ، شراب سفید، و ادامه هم زدن تا زمانی که صاف و کمی ضخیم به یک ترکیب کرم مانند. این تکان دهنده می تواند چندین دقیقه طول بکشد، اما صرف زمان در این مرحله از bisque مهم است برای موفقیت ظرف است.
مراقب باشید که مخلوط جوش ندهید چون ممکن است باعث خنک شدن آن شود.
پیاز، هویج و سس مایونز را به مدت 10 دقیقه (دوباره جوش ندهید) اضافه کنید. گوشت خرچنگ پخته شده را اضافه کنید و هم بزنید طعم بیسکو و تنظیم طعم را به میل خود.
مخلوط کنیاک و در نهایت کرم. حرارت دادن تا زمانی که لوله کشی گرم است.
خدمت در کاسه داغ با یک باگت خیس در طرف.
قبل از خدمت، می توانید قبل از غذا تهیه کنید، در این صورت قبل از اضافه کردن گوشت خرچنگ تهیه کنید. طرز تهیه سوپ را بخورید و آن را در یخچال نگه دارید تا زمان لازم، اما نه بیشتر از یک روز. دستورالعمل را در بالا توضیح دهید.
جایگزین لوبستر بیسکی
براق بالا یک نسخه متشکل از سوپ کلاسیک است. قبل از افزودن گوشت خرچنگ و انجام دستور غذا، می توانید سوپ را پوره یا مخلوط کنید. این مخلوط بافت بیضه ابریشمی ایجاد می کند که بعضی از آن ها به عنوان بافت مناسب محسوب می شوند. هر دو روش عالی هستند.
به عنوان آخرین نکته و نه به شدت توصیه می شود، گیاهان مورد علاقه را اضافه کنید، اما با دقت از آن استفاده کنید. یک کاسه ترکیبی ظریف از طعم هاست، اما گاهی اوقات تغییرات را با چندین گیاه خوش رنگ می کند، اما از آنهایی که از انتهای ظریف طیف مانند اژدها، جعفری یا کرفی استفاده می کنند. همه کار خوب است اما با کمترین استفاده.
هشت وعده می دهد.
به روز شده توسط ایلین لم
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 282 |
| چربی کل | 18 گرم |
| چربی های اشباع شده | 10 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 125 میلی گرم |
| سدیم | 555 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 15 گرم |