این سس بادام زمینی تند هلندی و اندونزی بخشی از آشپزخانه مدرن هلندی است. در واقع امروزه در هلند، سس satay نه تنها با کلاسیک اندونزیایی مانند گوشت گاو گوشتی نامیده می شود و یا گادو گادو، بلکه با گوشت خوک و گوشت کبابی سبک هلندی لذت می برد. سس satay ما می تواند آماده به خوبی در پیشبرد و نگه می دارد خوب برای چند روز هنگامی که سرد است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پیاز، ریز خرد شده
- 1 قاشق غذا خوری روغن آفتابگردان
- 1/4 اینچ (حدود 1/2 سانتی متر) زنجبیل تازه، ریز ریز شده
- 1 سیر گشنیز، ریز ریز شده
- 1/2 فنجان / 90 گرم کره بادام زمینی کم چرب
- 1/4 فنجان / 30 گرم candlenuts، زمین به طور ریز در یک پردازنده مواد غذایی
- 3 قاشق غذاخوری کیک پنیری (یا سس سویا)
- 1/2 فنجان / 120 میلی لیتر شیر نارگیل
- 1 ساقه گل سرخ، کبودی
- 2
- برگ های آهکی کافیر
- 1 قاشق سوپخوری نمک (یا چیپس خمیر)
چگونه آن را بسازیم
- پیاز را در روغن در یک لیوان روی سرماخوردگی سرخ کنید.
- هنگامی که پیاز کمی نرم شده و قهوه ای شده، زنجبیل و سیر، کره بادام زمینی و شمعدان های زمینی را اضافه کنید.
- سیب زمینی سرخ کرده، شیر نارگیل، چمبرلاند و برگ های آهک را اضافه کنید و آنرا بجوشانید. تقریبا 10 دقیقه بخورید
- حالا سمبل و طعم را برای چاشنی اضافه کنید. اگر ترجیح می دهید یک سس تند تر داشته باشید، اگر سلیس را ترجیح می دهید، بیشتر به آن اضافه کنید.
- اگر سس بیش از حد در این نقطه ضخیم شده است، اضافه کردن برخی از آب گرم. ماهی را از برگ گلبرگ و برگ لیمو بیرون بیاورید و قبل از خدمت سس را بشویید.
نکات :
- اگر نمیتوانید kecap manis را پیدا کنید (در اکثر فروشگاههای موجود در مواد غذایی آسیای جنوب شرقی موجود است)، سس سس معمولی و یک قاشق چایخوری را استفاده کنید.
- اگر نمیتوانید candlenuts را پیدا کنید، از بادام زمینی بو داده به طور منظم استفاده کنید.
- اگر شما نمی توانید برگ های کاهو آهک را پیدا کنید، جایگزین با پوست آهک کنید.