Soutzoukaki ( pronounced so-tzoo-KAH-kyah) از کلمه ترکی " soutzouk " به معنای سوسیس می آید، بنابراین نباید تعجب برانگیز باشد که ادویه جات ترشیاب آنها ترکی تر از یونانی است. با این وجود آنها اکثر یونانی ها را بعنوان یک مورد سنتی پذیرفته اند. زیره سبز طعم منحصر به فرد را به گوشت میدهد.
این کیک های پخته شده مانند کباب های کوچک شکل می گیرند. آنها به آرامی سرخ شده و سپس در سس گوجه فرنگی شیرین شراب قرار داده شده است. آنها از اسمیرنی یا امروز مدرن ازمیر ترسیدند.
آنچه شما نیاز دارید
- 2/1 کیلو گوشت گاو زمین
- 1 پوند نان نان سفید پوسته پوسته شده (با پوسته پوسته شده)
- 2 تا 3 گل میخ سیر (ریز ریز شده)
- 1 قاشق چای خوری زیره سبز
- 2 تخم مرغ (به شدت مورد ضرب و شتم)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل به مزه
- 1 1/2 فنجان شراب قرمز (شراب شیرین مانند Mavrodaphne)
- 1 می تواند / 15 اونس سس گوجه فرنگی
- 1/4 فنجان روغن زیتون
- 1 قاشق چای خوری شکر
- 1/2 قاشق چای خوری دارچین
چگونه آن را بسازیم
- نان را در آب بخورید و یک کاسه متوسط بگذارید. 1/2 فنجان شراب قرمز شیرین را اضافه کنید و نان را به مدت چند دقیقه جذب مایع کنید.
- مایع را از نان بریزید و سپس آن را به قطعات کوچک پاره کنید و آن را به گوشت زمین اضافه کنید.
- سیر، زیره، نمک، فلفل و تخم مرغ را اضافه کنید. مخلوط کردن به خوبی برای ترکیب تمام مواد تشکیل دهنده.
- با استفاده از بخشی از مخلوط گوشت در مورد اندازه گردو بزرگ، شکل رول های سوسیس مانند حدود 4 اینچ و ضخامت 1. 1 اینچ را تشکیل می دهد.
- یک اینچ روغن گیاهی را در یک اسطوجه حرارت دهید و با توجه به ظرافت سوسپانسیون را به پانزده اضافه کنید. آنها را بشویید تا آنها از هر طرف به آرامی سرخ شوند. حوله های کاغذی را بردارید و کنار بگذارید.
- سس را در یک کوره هلندی آماده کنید در حالی که soutzoukakia سرخ کرده است. 1/4 فنجان روغن زیتون را به انتهای تابه اضافه کنید، سپس سس گوجه فرنگی، شکر، دارچین و فنجان باقیمانده شراب را اضافه کنید.
- سس گوجه فرنگی خالی را با آب پر کنید و این را به اجاق هلندی نیز اضافه کنید.
- سس را بیش از حد گرم متوسط بالا بیاورید تا زمانی که بعضی از آب تبخیر شده و سس آن ضخیم تر شده است. وقتی سوپ سوپ را تمام کنید، soutzoukakia را به سس اضافه کنید.
- حرارت دادن سس و سوسپانسیون را به جوش می کشد و از گرما خارج می شود. اجازه دهید سوسیس به محل نشستن و سس را چند دقیقه قبل از خدمت جذب کنند.
نکات و تغییرات:
- کمتر زیره سبز همیشه بهتر از بیشتر است. این ادویه می تواند قوی و غولپیکر باشد.
- اگر شما طرفدار سس گوجه فرنگی کنسرو نیستید، مطمئنا می توانید خود را ایجاد کنید.
- Soutzoukakia را با پوره سیب زمینی، بلغور برنج یا سیب زمینی سرخ شده سرو کنید .
- این دستور غذا باید در حدود 15 kebab، بسته به اندازه آنها باشد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1013 |
| چربی کل | 43 گرم |
| چربی های اشباع شده | 13 گرم |
| چربی غیر اشباع | 21 گرم |
| کلسترول | 286 میلی گرم |
| سدیم | 659 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 63 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 78 گرم |