Tagines معمولا یک ظرف اصلی در مراکش است، اما این نسخه گیاهخواری به همان اندازه به عنوان یک طرف به گوشت یا مرغ نیز کار می کند.
نخود فرنگی و هویج با طعم های طعم دهنده، طعم دهنده های معطر از جمله زنجبیل، دارچین و طعم دار با طعم عطر و طعم می خورند . لمس عسل شیرینی مکمل را اضافه می کند.
هنگامی که یک دستور العمل برای نخود خواسته می شود، اکثریت قریب به اتفاق مراكش ترجیح می دهند كه با نخود خرد شده شروع به جای كنسرو كنند. اگر میخواهید از آن استفاده کنید، زمان بیشتری را برای غوطه ور کردن نخود طی یک شب، وقت بگذارید و سپس آنرا پخت کنید تا مناقصه بگیرید. این ممکن است به خوبی در پیشبرد انجام شود، به طوری که کاملا مناسب است برای پر کردن نخود پخته شده تا زمانی که مورد نیاز است.
شما مقدار زیادی انعطاف پذیری در مورد چگونگی تضمین تضمین را دارید. برای اضافه کردن گرما، یک فلفل چوی یا دو عدد را پر کنید. برای ارائه شیرینی، عسل را بیشتر کنید و کشمش های اختیاری را نیز اضافه کنید. استفاده از نصف برس به جای تمام آب عمق طعم را اضافه می کند، اما مطمئن باشید که نمک را تماشا کنید.
اگر چه تگنی ها به طور معمول با نان مراكشي كار می كنند تا همه چیز را شكسته شوند مانند شیب، شما می توانید سنت را بشكنید و به نخود و هویج بر روی بستر برنج یا كوسكوس خدمت كنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پیاز بزرگ، خرد شده
- 4 میخک سیر، ریز خرد شده یا فشرده شده
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1/1/4 قاشق چای خوری نمک یا طعم
- 1 قاشق چای خوری زنجبیل
- 1 قاشق چای خوری زردچوبه
- 3/4 قاشق چایخوری دارچین
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل کایین
- 1/8 قاشق چای خوری
- Ras el hanout، یا بیشتر به طعم (اختیاری)
- 2 یا 3 قاشق سوپخوری خرد شده جعفری یا سیب زمینی
- 4 یا 5 هویج خرد شده به چوب 1/4 اینچ بریده می شود
- 1 فنجان آب (نصف سبوس دار یا جوجه مرغ، در صورت تمایل)
- 2 تا 3 قاشق چای خوری عسل (یا طعم)
- 1 تا 2 فنجان نخود پخته یا کنسرو شده، تخلیه شده است
- 1 یا 2 فلفل تایلندی کوچک (اختیاری)
- 1/4 فنجان کشمش طلایی (اختیاری)
- جعفری یا گل سرسبد اضافی برای گلدان (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
- در پایه یک تگنی یا در یک اسباب بازی بزرگ با یک درب، پیاز و سیر را در روغن زیتون به مدت چند دقیقه به مدت حرارت متوسط کم کنید.
- نمک، زنجبیل، زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه، فلفل کاین، ras el hanout، جعفری یا cilantro، هویج و آب اضافه کنید.
- برای گرم کردن متوسط و کم، یک قاشق سوپ خوری را بپوشانید و سپس پخت و پز را بپوشانید، تا زمانی که هویج تقریبا به حساسیت مورد نظر پخته نشده باشند. در یک اسکله، این ممکن است تا 25 دقیقه طول بکشد.
- عسل را اضافه کنید و نخود فرنگی و فلفل فلفل دلمه ای و کشمش را اضافه کنید. ادامه دهید تا زمانی که نخود ها از طریق حرارت گرم شوند و سس کاهش یابد و ضخیم شود.
- طعم، تنظیم در صورتی که مورد دلخواه باشد، و به همراه گلدان زرد یا جعفری به کار برده شود.
نکات:
- اگر آشپزی در یک گلدان سرامیکی یا سرامیکی بیش از یک منبع گرمازا غیر از گاز، شما باید از پخش کننده بین سوخت و گاز استفاده کنید.
- به جای برش هویج به چوب یا تخته، آنها ممکن است بر روی قطر یا به دور بریده شوند. مطمئن باشید که هسته را حذف کنید اگر خشک و چوب دار باشد.
- تگینی به عنوان ظرف غذای شما دو برابر می شود. هنگام اضافه کردن هویج، آنها را در یک الگوی برای ترتیب زیبایی ترتیب دهید.
- هاریسا ممکن است در کنار آن به عنوان یک شیرینی تهیه شود. یا، شما می توانید به جای اضافه کردن یک فلفل چیلی یا فلفل کایین کمی به تگزین برسید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 454 |
| چربی کل | 14 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 1،280 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 72 گرم |
| فیبر رژیمی | 14 گرم |
| پروتئین | 16 گرم |