قارچ گینس غنی از شکلات تروفل ساخته شده با مقدار زیادی از گینس مخلوط درست در آنها مناسب برای هر عاشق آبجو! طعم تیره و طعم و مزه آن با توجه به شکلات نیمه شیرین شگفت انگیز است.
من می خواهم با مواد چرب نمکی - قلوه سنگ، چیپس سیب زمینی خرد شده، بادام زمینی، یا نمک دریایی پوشیده شده به مواد معدنی برسیم.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 بطری گینس 12 اونس
- 1/2 فنجان کرم سنگین
- 12 اونس
- شکلات نیمه شیرین (ریز خرد شده)
- 2 قاشق غذاخوری کره unsalted (در دمای اتاق)
- 1/2 فنجان پودر کاکائو (برای نورد قارچ ها)
- 1 پوند آب نبات شکلات
- اختیاری: سرپاشی هایی مانند سنگ مرمر خرد شده، چیپس سیب زمینی خرد شده، بادام زمینی و غیره
چگونه آن را بسازیم
1. بطری گینس را به یک ظرف معطر بریزید و آنرا روی حرارت متوسط قرار دهید. بگذارید آن را بجوشانید و آن را بجوشانید تا آن را به 1/2 فنجان کاهش دهید. زمان متفاوت خواهد بود بسته به اجاق گاز و پان، اما برای من حدود 30 دقیقه طول کشید. آن را به صورت دوره ای بررسی کنید، در حالی که آن را با ریختن آن به یک فنجان اندازه گیری برای دیدن پیشرفت، شبیه سازی کنید. هنگامی که آن را به 1/2 فنجان کاهش دهید، آن را از گرما خارج کنید.
2. کرم را به یک کاسه پودر بدهید - همان کاسه ای که برای گینس استفاده می کنید خوب است. ظرف پودر را روی حرارت متوسط قرار دهید و کرم را به یک بطری آب جوش آورید. در حالی که آن را شبیه سازی کنید، شکلات نیمه شیرین خرد شده را در یک کاسه متوسط قرار دهید و گینس داغ را روی شکلات ریخته شود.
3. هنگامی که کرم برای شستشو می آید، آن را بر روی کاسه شکلات و گینس ریخته. 1 دقیقه صبر کنید تا شکلات را ذوب کنید و سپس همه چیز را با هم مخلوط کنید تا شکلات ذوب شود و مخلوط صاف و ساتین باشد.
4. اضافه کردن کره unsalted و سوزاندن آن را. یک لایه از بسته شدن چسباندن به طور مستقیم در بالای شکلات را فشار داده و آن را سرد تا زمانی که شرکت، حدود 2 ساعت.
5. یک ورق پخت را با کاغذ موم یا کاغذ بریزید. پودر کاکائو را به یک کاسه کوچک یا قلع قلع اضافه کنید. یک قاشق چایخوری یا یک قاشق آبنبات کوچک را به یک توپ از شکلات بچسبانید و آن را به کاسه پودر کاکائو بگذارید. آن را کمی کمی رول کنید تا آن را پوشش داده و سپس آن را بین دست نخاع خود قرار دهید تا آن را دور بچرخانید و آن را روی ورق پخت قرار دهید. تا زمانی که تمام ترفل ها شکل گرفته شوند، تکرار کنید. شما باید از این دسته 36 تکه از 1 اینچ استفاده کنید.
6. سینی را تا 30-40 دقیقه تکرار کنید تا قارچ ها قوی باشند. هنگامی که آماده شستن آنها هستید، پوشش آبنبات را در یک کاسه مایکروویو متوسط و مایکروویو قرار دهید و آن را با افزایش 30 ثانویه بپوشانید تا بعد از هر 30 ثانویه آن را بجوشانید تا از گرم شدن جلوگیری کنید.
7. هنگامی که پوشش شکلات ذوب شده و صاف باشد، از یک چنگال یا ابزار غوطه ور استفاده کنید تا قوری را به داخل پوشش ذوب فرو بریزید، سپس آن را بیرون بیاورید و آن را به داخل کاسه بریزید.
قارچ را بر روی ورقه پخت آماده کنید و در حالی که شکلات هنوز مرطوب است، بالای آن را با یک قاشق سنگ مرمر خرد شده، چیپس خرد شده سیب زمینی، نمک دریایی، و یا پر کردن انتخاب خود بپاشید. تکرار کنید تا تمام تروفلهای شسته شده و تزئین شده شوند.
8. این قارچ گینس بهترین در دمای اتاق است. ترفتفن های اضافی را در یک ظرف هوادهی در یخچال قرار دهید تا حداکثر دو هفته نگه دارید و قبل از خدمت به دمای اتاق برسانید.
اینجا کلیک کنید تا بدانید چگونه قارچ را خیس کنید!
برای دیدن همه دستور العمل های ترفل اینجا را کلیک کنید!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 195 |
| چربی کل | 11 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 6 میلی گرم |
| سدیم | 21 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 20 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |