بسیار محبوب با هندی های شمالی، این بهترین خوراک با ماست خنک و ترشی و یا chutney مورد علاقه خود را. میخواهی شیطان باش Aaloo parathas با خواص تازه، کرم ضخیم و یا دستگیره ای از کره خانگی ساخته نشده است!
آنچه شما نیاز دارید
- 5 سیب زمینی متوسط (جوش، پوست کنده، و خیلی خوب پخته شده)
- 2 قاشق چای خوری پودر گشنیز
- 1 قاشق چای خوری پودر زیره
- 1/2 قاشق چای خوری دانه زیره
- 1/2 قاشق چای خوری
- زردچوبه
- 1 قاشق چای خوری قرمز پودر چیلی
- نمک به مزه
- 3 قاشق غذاخوری برگ گشنیز (ریز خرد شده)
- 1 قطعه زنجبیل (2 اینچ، ریز ریز شده)
- 2 فنجان آرد (کل گندم)
- 2 قاشق غذا خوری روغن نباتی (یا روغن آفتابگردان یا کلزا)
چگونه آن را بسازیم
- سیب زمینی پوره ، گشنیز و زیره سبز ، دانه های زیره سبز ، زردچوبه، پودر چیلی، نمک طعم دار، گشنیز تازه خرد شده و زنجبیل رنده را به یک کاسه بزرگ مخلوط اضافه کنید. مخلوط کردن تمام مواد را با هم زدن. بعد از اینکه مخلوط شد، بعدا کنار گذاشته شود.
- آرد، روغن، قهوه و تمام مواد (به جز آب) را به یک کاسه بزرگ مخلوط اضافه کنید.
- با هم مخلوط کنید تا یک مخلوط شکننده ایجاد کنید.
- در حال حاضر به آرامی آب، کمی در یک زمان اضافه کنید و خوب بخورید تا یک خمیر نرم و ملایم ایجاد کنید. پوشش را برای یک ساعت کنار بگذارید.
- تقسیم خمیر را به بخش های توپ گلف تقسیم کنید و بین دستانتان بین آنها قرار دهید تا آنها صاف و بدون ترک باشند.
- آرد بسیار نازک یک تخته نورد و یا سطح ضد تمیز و هر رول را به یک دایره 5 رول رول کنید. حالا یک قاشق غذاخوری پر از مخلوط سیب زمینی و قاشق آن را به مرکز دایره ای که درست کرده اید را بشویید. در مرکز برای ایجاد یک کیسه. به پایان می رسد با هم به سختی برای بستن کیسه. هنگامی که مهر و موم شده، مطبوعات به آرامی به مسطح کردن به طوری که شما یک کیسه مسطح.
- به آرامی سطل نورد را آرد کرده و این کیسه را به یک دایره ای 7-8 میلیمتری بکشید. نگران نباشید اگر پرها از بین بروند. این اغلب اتفاق می افتد، اما با استفاده از یک دست بسیار سبک برای جلوگیری از پارتیا، می توانید از آن استفاده کنید. بالا بردن و یا کنار گذاشتن و یا سعی کنید آن را به paratha قرار دهید و خمیر را خنک کنید تا مهر و موم کنید. همچنین اگر شما فقط با Aaloo Parathas شروع می کنید، نگران نباشید که شکل کامل گرد را به عنوان تمرین کمی انجام دهید برای دستیابی به هر نوع شکل، آن را به همان اندازه خوشمزه است. برای راحتی، به همان اندازه که شما دوست دارید، آن را انعکاس دهید، آماده کنید تا با لایه ای از فیلم چسبیده بین هر paratha آماده شوید.
- یک قاشق مرطوب را حرارت داده و یک قاشق چایخوری را در یک لحظه بخورید: یک قاشق غذا خوری را روی قهوه بنوشید. اولین تلنگر را وقتی می بینید حباب های کوچک بر روی سطح پاراتاها ظاهر می شوند. به محض این که اولین تلنگر انجام شود، کمی روغن را در بالا قرار دهید و روی سطح پاراتا بگذارید. دوباره در 30 ثانیه تلنگر شوید و روغن روی در این سطح نیز بیش از حد. Paratha انجام می شود زمانی که هر دو طرف ترد و طلایی قهوه ای است.
- با ماست خنک و ترشی یا ترشی مورد علاقه خود را خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 199 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 463 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 37 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |