وقتی من این دستور غذا را می سازم، همیشه احساس می کنم که من در حال تماشای یک تحول سبک سیندرلا هستم. میوه خردل، رنگ پری، سخت می شود ظرافت نرم، خوشمزه، گل رز یرنگ رنگی. این کوکها و شربت آنها را روی میوه، ماست یا بستنی تازه سرو کنید. آنها یک هدیه غذایی فوق العاده را به ویژه به این دلیل که میوه میوه در طول فصل تعطیلات پاییز و زمستان به فصل می رسد.
آنچه شما نیاز دارید
- میوه قهوه ای 3 پوند (قبل از لایه برداری و سنگ زنی وزن شده)
- 2 فنجان شکر
- 1 قوطی آب
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو (تقسیم شده)
چگونه آن را بسازیم
- یک کاسه بزرگ آب سرد آب اسیدی را تهیه کنید (حدود 1 قاشق غذاخوری آب لیمو را به نصف گالن آب اضافه کنید). پوست و هسته کوکی ها. قطعه میوه را به قطعه ای بیش از ضخامت 1/4 اینچ بریزید. شکل تکه ها به شما می رسد: julienned، نیم هفتگی، تکه های کوچک. هر شکل تا زمانی ادامه خواهد یافت که هیچ بخشی از آن ضخیمتر از یک چهارم اینچ نباشد. همانطور که کار می کنید، برش های آماده شده میوه میوه را به کاسه آب اسید شده رها کنید. درباره رنگ: گوشت خوک خام پهن مانند یک سیب یا گلابی است. اگر در معرض هوا قرار گیرد، آن را به رنگ قهوه ای ترسناک اکسید می کند. خیس شدن در آب اسیدی شده به حداقل می رساند. رنگ سبز عمیق و زیبا که بخش مهمی از دستور العمل های کوسه در طول پخت و پز رشد می کند.
- هنگامی که تمام میوه ها تهیه می شود، آن را در مخزن تخلیه کنید و سپس آن را به یک ظرف بزرگ غیر واکنشی انتقال دهید: هیچ آلومینیوم، مس یا غیر چدنی انعطاف ندهید که می تواند تغییر رنگ محصول نهایی شود. فولاد ضد زنگ، شیشه ضد حرارت و یا گلدان های عینک خوب است. قند، قاشق غذاخوری باقیمانده آب لیمو و آب اضافه کنید. توجه داشته باشید که اگر چه من بیشتر آب لیمو تازه برای بیشتر دستور العمل ترجیح می دهند، برای دستور العمل های کنسرو بهتر است از آب لیمو بطری استفاده کنید. دلیل این امر این است که آب لیمو بطری تجاری سطوح اسیدی سازگارتر از تازه فشرده شده است و اسیدیته برای حفظ ایمن میوه بسیار مهم است.
- مواد تشکیل دهنده را به حرارت بیش از حد جوش داده و به طور شگرفی برای شکر انحلال دهید. حرارت را به میزان متوسط و بجوشانید، گاهی اوقات تکان دهید، تا زمانی که قطعه کوسه نرم و رنگ سرخ و مایع با حداقل نصف کاهش یابد. این حدود 1 ساعت طول خواهد کشید.
- برای انتقال قند پخته شده به یک قاشق چاک دار برای تمیز کردن قوطی های کنجد 1/2 پینت یا پینت استفاده کنید. لازم نیست که شیشه ها را برای این دستور العمل استریلیزه کنید. میوه را درون آن قرار دهید و یک اینچ فضای سر خود را نگه دارید.
- مایع پخت و پز را بر روی تکه های میوه در کوزه ها بگذارید. میوه باید کاملا در شربت غوطه ور شود، اما باید بین 1/2 تا 2 اینچ بین غذا و رینگ شیشه ها وجود داشته باشد. برای پاک کردن هر حباب هوا، به آرامی روی میوه با پشت قاشق قرار دهید.
- رینگ های کاسه را تمیز کنید و روی کانتینرها پیچ بزنید. فرآیند یک حمام آب جوش برای مدت 15 دقیقه. اگر شما در ارتفاع زیاد زندگی می کنید زمان کنسرو را تنظیم کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 201 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 2 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 52 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |