سوال: قهوه یونانی چیست؟
یک دوست من اخیرا از یونان بازدید کرده و در مورد "قهوه یونانی" که در همه کافه ها خدمت کرده بود، شگفت زده شد. او گفت، این نوعی از ظرافت محلی است و هرگز آن را به خانه بازگرداند. دقیقا همان قهوه یونانی است و چطور می توانم آن را انجام دهم؟
جواب: قهوه یونانی اساسا همان قهوه ترکیه است. مانند قهوه ارمنستان، قهوه قبرس در قبرس، قهوه داخلی صربستان و قهوه بوسنی در بوسنی و هرزگوین، اصطلاح "قهوه یونانی"، روش یونان است که ادعا می کند چیزی است که بسیار بخشی از آن است از فرهنگ آنها، گرچه ترکیه (که همراه با مناطق دیگر در بالکان، قفقاز، خاورمیانه و شمال آفریقا ادعا می کند که منشا نوشیدنی است) اغلب دارای روابط سیاسی نامناسب با این کشورها است.
(به عنوان مثال، ترکیه در سال 1974 به قبرس حمله کرد، روابط بین یونان و ترکیه را مختل کرد و تغییر نام را از "قهوه ترک" به "قهوه یونانی" تغییر داد)
قهوه ی یونانی مانند قهوه ی یونانی، با قهوه ی خنک با قهوه (گاهی اوقات به نام "ترک قنادی") ساخته شده است که در یک قوری بلند و باریک شناخته شده به نام briki ، cezve یا ibrik جوش داده شده است. قهوه یونانی در فنجان (معمولا یک فنجان قهوه ای ) خدمت می کند و به دلیل قهوه به آرامی گود می شود. سرعت آرام کردن نوشیدن قهوه یونانی باعث می شود آن را برای اجتماعات اجتماعی ایده آل کنید، لذا غیرممکن است افرادی که قهوه ی یونانی را در یک کافه تریای محلی (یک کافه یونانی برای مردان و زنان) و یا kafeneio (یک قهوه خانه یونانی برای مردان) صحبت می کنند، و قهوه یونانی اغلب به مهمانان و مهمانان در خانه های یونان خدمت می کنند. یک مطالعه نشان داد که شکستن قهوه معمولی یونان بیش از 90 دقیقه طول کشید - زمان زیادی برای گفتگو، عقب نشینی، شایعات ...
و اجازه دهید این زمینه ها حل شود.
چهار سبک اصلی قهوه یونانی وجود دارد :
- نوشیدنی یا طرح (SKEH-tohss)
- تا حدودی شیرین، یا metrios (pronounced MEHT-ree-ohss)
- شیرین یا گلیکوکس (تلفظ شده ghlee-KOHSS)
- بسیار شیرین است، یا گلیکوکس را تغییر می دهد (pronounced vah-REE ghlee-KOHSS)
یکی دیگر از تغییرات در قهوه یونانی، قهوه ی شیرین یخ زدگی یا glykys vrastos است (تلفظ ghlee-KEE-vrah-stohss)، اما این نوشیدنی بیش از یکبار پخته شده است و فوم آن است که یکی از سه جزء اصلی یونانی است قهوه :
- زمینه / ضایعات، که به پایین جام بسته می شود
- قهوه مایع که قوی و ضخیم است
- فوم (یا کیماکی، تلفظ شده kaee-MAH-hoe)، که باید غنی باشد
قهوه یونانی معمولا با یک لیوان آب سرد (مانند قهوه خانه های قهوه ای چینی) خدمت می کند و گاهی اوقات با شیرینی (مانند کوکی ها) سرو می شود. به طور سنتی سیاه و سفید عرضه می شود، گرچه بعضی از جوانان ترجیح می دهند یک قهوه یونانی "دوگانه" را سفارش داده و شیر بخورند.
شما می توانید یاد بگیرید که قهوه یونانی خود را با این آموزش عالی عالی در مورد نحوه ساخت قهوه یونانی یاد بگیرید.
اگر شما علاقه مند به یادگیری در مورد سبک دیگری از قهوه محبوب در یونان، Frappe ، این دستور العمل های ویدئویی برای اسپرسو Frappes و Cherry Frappes را بررسی کنید.