پستاندار پایه ای برای گوشت گاو طعم دهنده و شاداب با سیب زمینی، پیاز و ذرت است. گردن به مدت 2-1 / 2 ساعت آهسته می شود، بنابراین پیش بینی می شود. شما ممکن است بخواهید روزی یک بار پستان را بخورید تا بتوانید آن را برای تمیز کردن گریس بجوید. سپس دوباره گرم کنید، سبزیجات را اضافه کنید و به پایان برسید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق غذاخوری چربی گوشت گاو یا روغن گیاهی
- 3 پوند گوشت گاو، چربی کمرنگ و برش به مکعب های 1-1 / 2 اینچ
- 3/4 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 قاشق چای خوری تازه فلفل سیاه
- 1 پیاز بزرگ، خرد شده
- 2 میخک سیر، منگنز
- 4 فنجان گوشت گاو (ترجیحا خانگی و یا کنسرو شده کم سواد سدیم)
- 2 قوطی (هر اونس 4 اونس) خرد شده خرد شده، خرد شده
- 2 پوند سیب زمینی سرخ شده پوست، بریزید و به قطعات 1 اینچ برش داده شود
- 2 فنجان هسته ذرت یخ زده تازه یا ذوب شده
- 1/4 فنجان سیب زمینی تازه (گشنیز) یا جعفری، خرد شده
- 1 فنجان آرد
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ ضدعفونی کننده یا کوره هلندی، روغن گاو گوشتی را گرمای متوسط گرم کنید. جگر گوشت گاو را با نمک و فلفل بشویید. برای جلوگیری از چنگ زدن، به صورت دسته ای کار کنید تا جوراب را بپوشید و گهگاه بچرخانید تا حدود 8 دقیقه تا زمانی که در همه طرفها قهوه ای شود. گردن را به یک ورق انتقال دهید.
- پیاز و سیر را به نعلبکی اضافه کنید و اغلب با هم تکان دهید، تا زمانی که پیاز نرم شده است، حدود 4 دقیقه. مخلوط کردن سهام گوشت گاو.
- گردن را به گلدان بازگردانید و قارچ را اضافه کنید. برای خنک شدن بیش از حد حرارت دهید، فوم را روی سطوح تشکیل دهید. کاهش گرما را کم کنید، آن را بپوشانید و بجوشانید تا حدود 2-1 / 2 ساعت باشد.
- در طی 30 دقیقه گذشته، سیب زمینی، ذرت و سیب زمینی را با هم مخلوط کنید.
- از گرما خارج شود و 5 دقیقه باقی بماند. هر چربی از بالای خورش را از بین ببرید. (اگر بخار سرد به دمای اتاق خنک شود، آسانتر می شود، پوسته پوسته و یخچال را به مدت یک شب بریزید. چربی سخت را از سطح بیرون بکشید. قبل از شروع، حرارت را به آرامی گرم کنید.)
- در یک کاسه کوچک، 1 فنجان مایع پخت و پز را با آرد تا صاف کنید. سس را در حدود 3 دقیقه بشویید و بجوشانید. خامه را با نمک و فلفل اضافه کنید؛ خدمت گرم یخ می زند و دوباره گرم می شود
منبع Recipe: توسط B. Byrne Price (ویلیام مورو)
مجددا با مجوز چاپ شد
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 778 |
| چربی کل | 42 گرم |
| چربی های اشباع شده | 22 گرم |
| چربی غیر اشباع | 14 گرم |
| کلسترول | 163 میلی گرم |
| سدیم | 702 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 42 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 59 گرم |