یکی از ساده ترین همراهی های غذاهای دریایی، این سس کره ای قهوه ای کلاسیک خوش طعم از ماهی قزل آلا خفیف است. این دستور غذای قزل آلا رنگین کمان آسان برای گوشتخواران ماهی مبتدی مناسب است.
آنچه شما نیاز دارید
- 6 ماهی قزل آلای رنگین کمان (کل، بدون استخوان)
- نمک تار (به طعم)
- فلفل دلمه ای (به طعم)
- 6 قاشق غذاخوری کره unsalted
- 3 قاشق غذا خوری آب لیمو (تازه بهترین است)
- 1/4 فنجان جعفری تازه خرد شده
- گلابی: گلهای لیمو
چگونه آن را بسازیم
- کره را در یک ظرف کوچک روی حرارت متوسط قرار دهید. کوک تا زمانی که کره یک رنگ قهوه ای طلایی رنگ می کند و یک عطر نادری را می گیرد. گرما را به شدت کاهش دهید و گرم نگه دارید.
- سرها را از ماهی قزل آلا برداشته و پوست را به سمت پایین روی ورقهای پخت آسان با روغن فویل قرار دهید. کمی از کره قهوه ای روی سطح را به آرامی بریزید. فصل را با فلفل سیاه و نمک و فلفل خشک کنید.
- در حدود 4 اینچ از شعله در حدود 3-5 دقیقه شستشو دهید، یا تا زمانی که با یک چنگال آزمایش کنید، فلکه های ماهی را بشویید. در حالی که ماهی در حال پخت و پز است، کره را به حرارت متوسط و سوسن در آب لیمو تبدیل کنید. به محض اینکه مخلوط به جوش می آید، جعفری را اضافه کنید، حرارت را خاموش کنید.
- در صورت آماده شدن، ماهی قزل آلا را بر روی صفحات گرم با قارچ قهوه ای جعفری لیمو خرد کنید. لبهای لیمو را در کنار بگذارید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 256 |
| چربی کل | 18 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 95 میلی گرم |
| سدیم | 85 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 1 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 22 گرم |