این روش پخت و پز ماهی قزل آلا در تخته های چوب بر روی یک کوره به معنای "ماهی قزل آلا" در بسیاری از محافل است. ماهی قزل آلا واقعی - یک سنت در Northwest اقیانوس آرام - یک تدبیر بسیار جالب است: فیله ماهی قزل آلا کل بر روی چوب سدر قرار می گیرند و سپس در یک زاویه قابل توجهی روی آتش قرار می گیرند که در تجربه من با آن، بهترین توصیف به عنوان آتش سوزی است. نتیجه خوش طعم، خوش طعم، ماهی آزاد و دودی است، و این همان چیزی است که ما برای خوردن ماهی قزل آلا در تخته سدر گذاشته ایم. این آسان، خوشمزه و بیشتر و یا کمتر احمقانه است.
بدیهی است، این دستورالعمل به راحتی دو برابر می شود و غیره برای گروه های بزرگتر. اکثر مردم یک فلفل لیمویی را در هر تخته نصب می کنند، اما این زیبایی شناسی خالص است، بنابراین هنگامی که شما به آن خدمت می کنید، هر فرد دارای تابلو مخصوص برای استفاده در یک صفحه می باشد (یک قاشق سیب زمینی پخت شده، سبزیجات سیب زمینی و / اگر شما با این رویکرد کنار بیایید، آن را از کوره جدا کنید).
برای صرفه جویی در فضا، با این حال، شما مطمئنا می توانید طبخ با این حال بسیاری از فیله نشسته در تخته، و سپس انتقال ماهی به صفحات زمانی که فیله آماده هستند برای خدمت.
در صورت تمایل به اضافه کردن گیاهان، کره یا دیگر چاشنی ها / لعاب ها به ماهی آزاد، هنگام تهیه آن. این روش بیشتر برای پخت و پز سالمون است و این یک دستورالعمل مجموعه ای در سنگ است.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 6- تا 8 اونس پوست
- فیله ماهی قزل آلا (یا یک فیله ی 1-1 / 2 تا 2 پوند)
- نمک دریا
- اختیاری: فلفل سیاه تازه تازه
چگونه آن را بسازیم
- دندان های سدر را در آب به مدت 15 دقیقه خیس کنید (این کاملا ضروری نیست، اما کمک می کند تا دندان ها را بیش از حد دفع کند و باعث می شود چندین بار از آنها استفاده شود).
- حرارت زغال چوب یا کوره گازی را به گرمای متوسط متوسط (شما باید بتوانید دست خود را در حدود 1 اینچ در مدت زمان 3 تا 4 ثانیه نگه دارید تا قبل از کشیدن آن).
- ماهی قزل آلا را بشویید و خشک کنید. با استفاده از ناخن ها برای برداشتن هر پین استخوان در فیله (انگشت اشاره خود را بالا و پایین ضخیم ترین قسمت فیبر را برای آنها احساس کنید). آنها تمایل دارند که کاملا پرتقال باشند، بنابراین شما باید احساس کنید که آنها را نمی بینید). اگر دوست دارید، فیله (ها) را با نمک و فلفل بپزید. فیله ماهی قزل آلا را در تخته (ها)، سمت چپ پایین قرار دهید.
- قاشق را بر روی کوره قرار دهید، آن را بپوشانید و آن را بپزید تا گوشت ماهی گوشت ماهی را در وسط حدود 15 دقیقه بپزد.
ماهی قزل آلا را گرم یا گرم کنید اسپریت لیمو هرگز آسیب نرسانده است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 110 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 38 میلی گرم |
| سدیم | 72 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 0 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 13 گرم |